Bei einem Besuch im Nordosten ist die Suche nach einer cremigen Schüssel Muschelsuppe ein Muss. Es ist neben Hummerbrötchen und Krabbenfrikadellen eines der charakteristischsten Gerichte der Region und das ultimative Wohlfühlessen. Natürlich ist es die beste Art, es an der Küste zu genießen, mit dem Meer im Hintergrund. Aber wenn Sie die Reise nicht antreten können oder all die reichhaltigen, feuchten Köstlichkeiten zu Hause haben möchten, ist im Laden gekaufter Chowdah (ein Hinweis auf den New-England-Akzent) eine zuverlässige Alternative.
Große Marken wie Campbell’s und Progresso stellen die Suppe her, aber Sie finden auch Handelsmarken und Suppe von kleineren, lokalen Unternehmen. Sie können es in verschiedenen Formen finden, darunter Manhattan-, Rhode-Island- und New-England-Muschelsuppe. Diese letzte Option ist die cremig-weiße Variante, mit der Sie wahrscheinlich am besten vertraut sind, und auf diese Sorte habe ich mich konzentriert, als ich mich auf die Suche nach der besten Standardversion der Suppe machte.
Ich hatte sechs Optionen zum Testen und habe sie alle in meiner Mikrowelle erhitzt, bevor ich mich darauf eingelassen habe. Lassen Sie uns herausfinden, welche Marken ein wenig fischig sind, während andere Sie wie eine Muschel glücklich machen werden.
Kroger Muschelsuppe nach New England-Art
Krogers Suppenregal ist bis zum Rand gefüllt. Unter den Produktlinien Simple Truth Organic, Private Selection und Generic Kroger finden Sie bekannte Marken und Hausmarken. Letzteres sticht durch das blaue Emblem der Kette und die attraktiven, gestreiften Dosen in verschiedenen Farben hervor. In dieser Sammlung finden Sie die obligatorischen Klassiker wie Hühnernudel-, Tomaten-, herzhafte Gemüse- und Bohnensuppe neben einigen weiteren faszinierenden Optionen wie der Muschelsuppe nach New England-Art. Eine 18,8-Unzen-Dose Suppe kostet 1,89 US-Dollar und enthält alle üblichen Zutaten wie Muschelbrühe, Fleisch, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln.
Das Aussehen: Die Färbung ist weiß und deckend. Aber es ist so dünn und wässrig, dass es sich eher in eine trinkbare Brühe auflöst. In der Mitte der Schüssel ragen nur ein paar Kartoffelstücke heraus.
Der Geschmack: Sobald ein Löffel voll auf meine Zunge gelangte, nahm ich einen seltsam sauren Geschmack wahr, als ob die Suppe schon seit ein oder zwei Tagen abgelaufen wäre. Es war mehr ins Gesicht als der Meeresfrüchtegeschmack selbst, und ich begann sofort angewidert den Kopf zu schütteln. Um diesen unerwarteten Geschmack zu überdecken, waren mehr Kartoffeln oder anderes Gemüse nötig. Muscheln waren kaum wahrnehmbar, nur in winzigen beige-rosafarbenen Splittern vorhanden. Aber wenn Sie eines herausfischen, wünschen Sie sich, Sie hätten es nicht getan, wegen der zähen Konsistenz. Tut mir leid, Kroger, aber das ist für mich ein klares „Nein“.
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Muschelsuppe mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis
Genau wie Kroger ist auch Walmart so etwas wie ein Potager und verkauft unter seiner Marke „Great Value“ eine bunte Mischung an Brühen und Suppenfavoriten. Alle klingeln zu wunderbar günstigen Preisen, inklusive der Muschelsuppe, die ich für 1,68 $ für eine 18,8-Unzen-Dose gekauft habe – die günstigste Suppe im Angebot. Es ist auch die einzige Suppe im Geschmackstest, die nicht als „New England“-Chowder bezeichnet wird. Es folgt jedoch der gleichen Grundzutatenliste wie seine Konkurrenten.
Das Aussehen: Sieht verblüffend ähnlich aus wie Krogers Muschelsuppe. Es ist milchig und trüb, und nach dem Erhitzen in der Mikrowelle hat es oben auch etwas Blasen gebildet. Die Zutaten scheinen Mangelware zu sein.
Der Geschmack: Ich werde mich auf Krogers Chowder-Zubereitung beziehen. Die beiden sind im Geschmack und in der Konsistenz nahezu identisch. Es würde mich nicht wundern, wenn die beiden Einzelhandelsriesen denselben Suppenlieferanten nutzen würden. Die Version von Great Value hat auch einen abstoßenden Geschmack, der nicht fischig ist, sondern etwas Schlimmeres. Darüber hinaus ist es jedoch eher langweilig.
Wie bei Krogers Suppe würde ich diese Muschelsuppe nicht noch einmal in meinen Schrank legen. Allerdings hat es einen kleinen Vorteil, weil es ein paar zusätzliche Kartoffeln enthält und die Muschelstücke leichter zu verdauen sind.
Muschelsuppe nach Bar Harbor New England-Art, kondensiert
Bar Harbor Foods ist stolz darauf, natürliche und nachhaltig gewonnene Meeresfrüchteprodukte anzubieten. Das gesamte Angebot trägt das blaue Label des Marine Stewardship Council, sodass Sie sicher sein können, dass Ihr Fisch aus einer verantwortungsvollen Fischerei stammt. Keine der anderen Muschelsuppen, die ich gekauft habe, verfügt über diese Zertifizierung, daher war ich gespannt darauf, sie auszuprobieren.
Leider gibt es auf meinem lokalen Markt für frischen Thymian nur das Komprimat der Firma Muschelsuppe nach New England-Art statt der servierfertigen Dosen vorrätig. Das bedeutet, dass die Suppe zu einer dichten, brüheartigen Substanz eingekocht wird und normalerweise zu Hause etwas wie Wasser, Milch oder Sahne untergemischt werden muss, um sie zu verdünnen. Das ist nicht ideal, aber ich beschloss, das Beste daraus zu machen und kaufte eine 15-Unzen-Dose für 3,49 $.
Das Aussehen: Ich habe, wie empfohlen, ein paar Spritzer 1%ige Milch in die Suppe gegeben. Zuvor dauerte es jedoch einige Zeit, den zähflüssigen Inhalt der Dose herauszubekommen. Der untere Teil hatte immer noch die Form des Behälters, wie es bei gelierter Preiselbeersauce der Fall wäre. Anfangs sah es ähnlich aus wie eine dicke Hühnernudelsuppe, aber nach der Zugabe der Milch wurde es zu einer klassischen, wenn auch flüssigen Muschelsuppe.
Der Geschmack: Ich gebe zu, dass ich nach dem Fiasko bei der Vorbereitung Angst davor hatte, es auszuprobieren. Der Geschmack war am Ende eher enttäuschend als alarmierend. Ich denke, Milch war die falsche Wahl, denn sie verbesserte zwar die Konsistenz, verwässerte aber die salzigen und Meeresfrüchte-Noten. Sahne wäre die bessere Wahl gewesen, aber ich hatte keine in meiner Küche. Was den Rest der Suppe betrifft, so zerfielen die Kartoffeln im Brühebad, gaben der gesamten Suppe aber dennoch mehr Körper. In fast jedem Löffel waren auch kleine Muschelstückchen enthalten, die dem Gericht einen milden, salzigen Umami-Geschmack verliehen.
Angesichts der Auszeichnungen hatte ich große Hoffnungen in diese Suppe gesetzt, aber sie hat mich enttäuscht. Aber ich möchte einer der servierfertigen Muschelsuppen der Marke in Zukunft eine Chance geben.
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Campbell’s Chunky New England Clam Chowder
Ich wusste, dass Campbell’s einen Hund in den Kampf einbeziehen würde, aber ich hätte nie gedacht, dass die Suppenfirma so viele Formen der klassischen Meeresfrüchtesuppe anbieten würde. Sie haben ein Standardrezept in einer von Campbells altmodischen rot-weißen Dosen. Es gibt eine Homestyle-Version, einen Slow-Kettle-Stil und ein Well Yes! Option mit viel Gemüse und mehrere Chunky Chowders. Ich schnappte mir das erste, das mir zufällig ins Auge fiel, und das war es auch Campbell’s Chunky New England Clam Chowder. Es ist in 18,8-Unzen-Dosen erhältlich, genau wie die Great Value- und Kroger’s-Suppen. Ich habe sie für 1,98 $ bei Walmart im Angebot – nicht allzu schlecht für eine Suppe, die „wie eine Mahlzeit schmeckt“.
Das Aussehen: Chunky ist eine Untertreibung. Diese Suppe ist vollgepackt mit Kartoffelwürfeln. Es gibt auch andere schwer zu identifizierende Zutaten, die im Umlauf sind. Es nimmt eher einen Gelbton als einen Weißton an.
Der Geschmack: Ein ausgeprägter ozeanischer Duft erfüllte die Luft, als dieser in der Mikrowelle herumwirbelte. Aber wenn es um den Geschmack geht, verschwindet die Essenz der Meeresfrüchte so gut wie. Sie ist reichlich cremig und in der Suppe verstecken sich jede Menge Muschelstückchen. Ohne ausgeprägteren Geschmack und mit all den zarten Knollen erinnert es eher an eine Kartoffelsuppe als an Muschelsuppe. Es macht satt und ich hätte nichts dagegen, es noch einmal zu essen, wenn das Verlangen nach Muschelsuppe überkommt.
Progresso New England Muschelsuppe
Wie Campbell’s konzentriert sich auch die Progresso-Linie von General Mills auf Suppen. Die Marke produziert so viel davon, dass sie sie in acht einzelne Kategorien unterteilt: Traditionell, Leicht, Protein, Gemüseklassiker, natriumreduzierte Diät, Suppenmischung, Aufpeppen und Reichhaltig & Herzhaft. Nicht überraschend, Progressos New England Muschelsuppe fällt in diese letzte Rich & Hearty-Gruppierung. Progresso finden Sie bei den meisten großen Einzelhändlern. Ich habe bei Walmart eine 18,5-Unzen-Dose für 2,18 $ gekauft.
Das Aussehen: Was Sie sehen, ist das, was Sie bekommen, denn das Bild auf der Dose zeigt fast genau das, was herausgeschüttet wurde. Es ist so klumpig und dick wie das von Campbell – so sehr, dass es wackelte, anstatt zu schwappen, als ich die Schüssel von der Mikrowelle auf meinen Tisch stellte. Es gibt wieder eine großzügige Portion Kartoffeln. Sein Farbton ist ein dezentes Elfenbein.
Der Geschmack: Auf jeden Fall reichhaltig und herzhaft. Ich glaube, ich wäre satt gewesen, nachdem ich nur die Hälfte der Dose aufgebraucht hätte. Die Basis ist außergewöhnlich samtig und schmeckte als erstes etwas butterartig mit einer schönen Prise Salz für den Geschmack. Was mich jedoch beeindruckte, waren die großen und fleischigeren Muschelnuggets. Sie schmeckten fast frisch und waren nicht zu schwer zu kauen. Das Rezept ist einfach. Progresso macht sich nicht die Mühe, Zwiebeln oder Sellerie hinzuzufügen. Aber die Suppe schmeckt trotzdem gut und ist rund.
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Blount Clam Shack New England Muschelsuppe
Blount stellt im Rahmen seiner Family Kitchen-Linie Hausmannskost wie Pot Pies, Mac and Cheese und andere Hausmannskost her. Das Unternehmen stellt außerdem eine Reihe von Muschelsuppen her, die gewissenhaft aus Zutaten stammen und im Kessel gekocht werden. Sie sind in größeren 24- oder 30-Unzen-Behältern in Familiengröße erhältlich und können online oder bei ausgewählten Einzelhändlern gekauft werden. Ich habe eine 30-Unze eingeholt Neu engländischer Clam Chowder Behälter auf meinem örtlichen Frischthymianmarkt für 12,99 $.
Das Aussehen: Nicht ganz so klobig wie Campbell’s oder Progresso, aber nah dran. Die Farbe liegt zwischen Weiß und Gelb und sowohl Kartoffeln als auch kleine orangefarbene Muschelstücke schwimmen an der Oberfläche.
Der Geschmack: So glatt und butterartig, dass es mich an eine französische Biskuitcremesuppe erinnert. Ein Hauch von Süße – sowohl von der cremigen Brühe als auch von den Muscheln selbst – verleiht der gesamten Schüssel eine besondere Note. Die Fleischstücke sind größer als bei anderen Suppenoptionen und es gibt genug Kartoffeln, um eine reichhaltige Mahlzeit zu ergeben, aber nicht zu viele, um von der Suppe abzulenken. Ich wollte nicht aufhören, dieses zu essen. Wie viele Produkte von Blount trägt auch dieses das Label „preisgekrönt“, und ich verstehe, warum. Ich bin froh, dass es sich um eine größere Größe handelt, damit ich weiterhin Freude daran haben kann. Bei nächster Gelegenheit werde ich mir auch die anderen Meeresfrüchtesuppen der Marke zulegen, etwa die Hummerbiskuitcremesuppe oder die Garnelen- und Maissuppe.
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Der Beitrag „Ich habe 6 im Laden gekaufte Muschelsuppen probiert und der Gewinner war auf die beste Art cremig und feucht“ erschien zuerst auf „Eat This Not That“.