Tiefkühlkost ist aus vielen Gründen beliebt. Zunächst einmal sind sie praktisch und halten sich im Gefrierschrank sehr lange. Aber wenn ein bestimmtes Lebensmittel etwas Besonderes für Sie ist, empfinden Sie es möglicherweise ganz anders, wenn Sie es steif und statisch im Kühlhaus verstaut vorfinden.
Für mich sind Fleischbällchen eines dieser heiligen Dinge. Als ich aufwuchs, kochte meine Mutter ständig italienisches Essen: Pizza, Pasta, Schnitzel und vor allem die wöchentliche Sonntagssauce, die wir so nennen sugueine sizilianische Form des italienischen Wortes sugowas Soße bedeutet.
Die einzigen Fleischbällchen, die ich jemals wirklich gekannt habe (oder ehrlich gesagt wissen wollte), sind hausgemacht. Ich wusste nicht einmal, dass man gefrorene Fleischbällchen kaufen kann, bis ich diesen Auftrag erhielt, und als ich von ihrer Existenz erfuhr, war ich verärgert. Fleischbällchen liegen mir am Herzen und daher gefällt mir das Konzept der vorgefertigten gefrorenen Fleischbällchen nicht.
Dennoch ist mir klar, dass nicht jeder das Know-how oder die Zeit hat, stundenlang Fleischbällchen zuzubereiten. Ich gebe also zu, dass es nützlich sein kann, zumindest die Option zum Einfrieren zu haben.
Um herauszufinden, ob gefrorene Fleischbällchen Ihre Zeit und Ihr Geld wert sind, habe ich kürzlich sechs verschiedene Sorten aus örtlichen Supermärkten zusammengetragen. Ich habe alle Fleischbällchen auf die gleiche Weise zubereitet und sie alle in einer Bratpfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze angebraten, bis sie gut und braun sind. Dann habe ich mich daran gemacht, jedes einzelne auszuprobieren.
Zwischen mir und dem Eingeständnis, dass ich ein gefrorenes Fleischbällchen tatsächlich genossen habe, liegen nun etwa 23 Jahre Kultur und 200 Pfund Ego. Wenn mir also eine dieser Marken gefällt, sollten Sie wahrscheinlich sofort zum Supermarkt rennen und sie kaufen.
Hier sehen Sie, wie sich die einzelnen Fleischbällchen stapeln, in absteigender Reihenfolge vom abscheulichsten zum brauchbarsten von allen.
Harris Teeter Truthahnfleischbällchen
Mein lokaler Harris Teeter bot in der Tiefkühlabteilung mehrere Optionen an, darunter zwei unter seiner eigenen Hausmarke. Diese Fleischbällchen der Eigenmarke werden aus gemahlenem Truthahn hergestellt und sind fertig gegart, sodass Sie sie bei Bedarf einfach in die Mikrowelle stellen können. Ein 28-Unzen-Beutel kostete 9,99 $.
Das Aussehen: Diese sehen wirklich sehr schön aus und die Größe ist auch gut. Sie sind perfekt gebräunt und haben den Braunton, den ein traditioneller Ball aus rotem Fleisch haben würde. Ich wünschte, es wäre kugelförmiger, aber ich kann einem knusprigen Fleischbällchen nicht viel Negatives hinzufügen. Es sieht lecker aus.
Der Geschmack: Trocken. Wow, das ist trocken! Das Problem bei einem Fleischbällchen, das nur Truthahn enthält, ist, dass Truthahn ein notorisch trockenes Fleisch ist. Ich verstehe, dass ein reines Putenfleischbällchen der Herzgesundheit zuliebe existiert, und das ist eine tolle Sache. Was den Geschmack und die Konsistenz angeht, werden Sie jedoch, wenn Sie sie nur mit Truthahn zubereiten, von der Konsistenz eher einer Sandburg als einem Fleischbällchen ähneln. Sie benötigen zusätzliches Fleisch wie Schweine- oder Rindfleisch, um diesem Fleischbällchen die erforderliche Fettigkeit zu verleihen, damit es saftig und lecker ist. Nächste!
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Gekochte, perfekte Fleischbällchen vom Angus-Rind
Die Marke Cooked Perfect bietet 10 verschiedene Sorten gefrorener Fleischbällchen an. Diese werden aus Angus-Rindfleisch hergestellt und zwei Käsesorten: SArmesan und Romano. Ein 18-Unzen-Beutel kostete 10,99 $.
Das Aussehen: Es hat eine sehr tiefbraune Farbe, was Sinn macht, da es sich ausschließlich um ein Rindfleischbällchen handelt. Es ist schön knusprig geworden, aber man kann genau sehen, wo die 19 Gramm Fett geblieben sind, was für eine Portion Fleischbällchen der Wahnsinn ist. Dieses Fleischbällchen glänzt vor Fett.
Der Geschmack: Genau so sieht es aus – fett. Der Rindfleischgeschmack kommt gut zur Geltung, ist aber zu wenig gewürzt und das Einzige, was man schmecken kann, ist Fett. Ich weiß nicht, welche Teilstücke Cooked Perfect verwendet, aber ich würde vorschlagen, es mit einer magereren Mischung zu mischen, um ein Fleisch-Fett-Verhältnis von eher 80-20 zu erreichen. Das scheint eher 20-80 zu sein.
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Harris Teeter Fleischbällchen nach italienischer Art
Harris Teeter verkauft auch diese Fleischbällchen nach italienischer Art, hergestellt aus einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch. Was macht sie italienisch? Ich vermute, es liegt am Parmesankäse, der unter den Zutaten aufgeführt ist. Eine 16-Unzen-Packung kostete 5,49 $.
Das Aussehen: Die Handelsmarke bekommt hier Punkte für die Größe, denn sowohl diese als auch die Truthahnsorte gehörten zu den größten Fleischbällchen, die wir bekommen haben. Allerdings ist das für meinen Geschmack immer noch nicht groß genug. Ich möchte ganz klar sagen, dass ein Fleischbällchen etwa die Größe eines Golfballs haben sollte, vielleicht etwas größer.
Der Geschmack: Wenn das „italienisch“ ist, dann Italien ist viel langweiliger als ich dachte. Die Würze ist mittelmäßig und das Fleisch selbst hat einen Wildgeschmack. Es ist nicht das Schlimmste, aber sicherlich nicht das Beste der Fleischbällchen, die ich probiert habe. Es ist einfach langweilig und etwas geschmacklos. Aber Größe und Textur sind alle da. Und schauen Sie, bin ich Ernährungsberater? Nein, ich bin eine menschliche Mülltonne. Allerdings weiß selbst ich, dass Transfette schlecht sind. Sie können ein viel schmackhafteres Fleischbällchen ohne Transfette bekommen und gleichzeitig das Gesundheitsrisiko vermeiden.
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Mama Lucia mundgerechte Fleischbällchen nach italienischer Art
Das familiengeführte italienische Lebensmittelunternehmen Rosina stellt seit den 1960er Jahren Fleischbällchen her. Die Marke Mama Lucia bietet vier verschiedene Sorten an, darunter diese mundgerechten Fleischbällchen nach italienischer Art, hergestellt aus Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch. Ein 16-Unzen-Beutel kostete 7,49 $.
Das Aussehen: Unglaublich klein. Es sieht aus wie ein Astronaut, der sich in den Weiten des Weltraums verirrt hat, nur dass es sich um einen winzigen Fleischbällchen handelt, der in der endlosen Leere meiner Teller verloren geht. Ich verstehe, dass es mundgerechte Fleischbällchen sein sollen, aber abgesehen von einem Zahnstocher-Snack auf einer Dinnerparty sehe ich keinen Bedarf für solche winzigen Fleischbällchen.
Der Geschmack: Wartungsfähig. Man kann es viel besser machen, aber man kann auch viel schlechter machen. Alle richtigen Dinge sind hier. Es ist gut gewürzt. Ich kann Kräuter schmecken. Allerdings könnte das Fleisch hochwertiger sein und die Fleischbällchen könnten viel weniger dicht sein.
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Perfekt zubereitete, ganz natürliche, hausgemachte Fleischbällchen
Eine weitere Option aus dem breiten Sortiment an gefrorenen Fleischbällchen von Cooked Perfect ist diese rein natürliche Homestyle-Variante, das angeblich kein Gluten, keine Milchprodukte und auch keine künstlichen Zutaten enthält. Ein 28-Unzen-Beutel kostete 10,99 $.
Das Aussehen: Winzig. Warum ist dieser Fleischbällchen so klein? Wenn Sie zu den Menschen gehören, die regelmäßig diese wahnsinnig kleinen Fleischbällchen essen, wenden Sie sich bitte an mich und erklären Sie es mir. Ich kann mir nicht vorstellen, dass ich mir ein so unglaublich kleines Fleischbällchen wünsche. Es wird Ihrer Soße nicht viel Geschmack verleihen. Man bekommt damit auch nicht viel Fleisch, und es ist absurd leicht, es zu lange zu kochen.
Der Geschmack: Eigentlich ziemlich großartig. Laut der Website des Unternehmens werden diese seltsam kleinen, aber leckeren Kugeln aus einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt. Das Mischen von Aromen ist ein großer Teil dessen, was ein Fleischbällchen brauchbar macht (mit einigen Ausnahmen), und das gelingt. Auch die Würze ist nicht schlecht. Insgesamt eine sehr solide Leistung von Cooked Perfect, abgesehen von der komisch kleinen Größe
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Unmögliche hausgemachte Fleischbällchen
Ich bin ein großer Fan von Impossible-Produkten, die aus Pflanzen und nicht aus tierischem Eiweiß hergestellt werden. Diese „Homestyle“ fleischlose Fleischbällchenwerden beispielsweise aus Sojaprotein und verschiedenen Gewürzen entsprechend den aufgeführten Zutaten hergestellt. Eine 14-Unzen-Packung kostete 9,99 $.
Das Aussehen: Wie ein echtes Fleischbällchen, was in der pflanzlichen Welt nur als Errungenschaft angesehen werden kann.
Der Geschmack: QEigentlich ganz gut. Wenn man hineinbeißt, fällt einem als Erstes auf, dass es durchgehend gut gewürzt ist, was bei keinem Fleischbällchen möglich ist, geschweige denn bei einem veganen. Dieses Fleischbällchen hat einen tollen Geschmack, besonders als Fleischalternative. Mein einziger Kritikpunkt ist die Textur. Es hat zu viel Biss im Vergleich zu einem echten Fleischbällchen. Da es sich aber tatsächlich um ein pflanzliches Produkt handelt, kann ich mich über die pflanzliche Konsistenz nicht allzu sehr beschweren.
Obwohl es nicht wirklich mit hausgemachten Fleischbällchen mithalten kann, ist die Sorte „Impossible“ genau das Richtige Am sinnvollsten ist der Kauf in gefrorener Form. Es ist die leckerste aller Marken, die ich probiert habe, und da es eigentlich fleischlos ist, dürfte es das breiteste Publikum ansprechen. Egal, ob Sie Veganer sind oder nicht, Sie werden diese genießen. Und wenn Sie einen wirklich tollen Fleischbällchen möchten, können Sie ihn jederzeit selbst zubereiten.
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Der Beitrag „Ich habe 6 gefrorene Fleischbällchen probiert und würde nur noch eines kaufen“ erschien zuerst auf Eat This Not That.