Großbritanniens Lieblingsgemüse enthüllt – und es ist ein klassisches britisches Grundnahrungsmittel

Bewegen Sie sich über Avocados, machen Sie Platz für Pilze – die bescheidene Kartoffel wurde zum beliebtesten Gemüse Großbritanniens gewählt.

Eine Umfrage unter 2.000 Erwachsenen ergab die 20 besten Vegetationsarten der Nation – und die Kartoffel gewann Gold.

Auf der Liste stehen auch Brokkoli, Spinat und Paprika – und sogar der umstrittene Rosenkohl.

Und Süßkartoffeln, Kohl und Erbsen machten den Schnitt, plus Tomaten – die Frucht, die sich oft als Gemüse tarnt.

Tatsächlich lieben Erwachsene ihr Gemüse so sehr, dass vier von zehn sich nicht vorstellen können, dass sie in ihrem örtlichen Geschäft kein Hauptobst und -gemüse kaufen können.

32 Prozent haben jedoch keine Ahnung, dass die Pflanzenvielfalt in Gefahr ist und dass dies die Zukunft ihres Tellers beeinflussen könnte.

Die von der Kimchi-Marke Jongga in Auftrag gegebene Studie ergab außerdem, dass 96 Prozent besorgt sind über die Auswirkungen des Klimawandels auf die Pflanzenvielfalt.

Experten der britischen Wohltätigkeitsorganisation für ökologischen Anbau, Garden Organic, schätzen, dass viele hundert Gemüsesorten, die einst als Saatgut und Produkte weit verbreitet waren, verschwunden sind.

Und wenn sich dieses Muster fortsetzt, könnten die Verbraucher einer Zukunft ohne pflanzliche Biodiversität gegenüberstehen, wodurch ein Teil des heute verzehrten Gemüses vom Aussterben bedroht wäre.

Jongga hat mit der Wohltätigkeitsorganisation mit dem grünen Daumen zusammengearbeitet, um ein Video zu erstellen, das die Bedeutung der Erhaltung gefährdeter Pflanzen hervorhebt, auf die sich die Menschen jeden Tag verlassen, um Mahlzeiten zuzubereiten.

Catrina Fenton, Leiterin der Heritage Seed Library von Garden Organic, die seltene Samen rettet und wieder einführt, sagte: „Pflanzen haben eine einfache Möglichkeit, sich an verschiedene Herausforderungen anzupassen: genetische Vielfalt.

„Je mehr Vielfalt wir in unseren Ernährungssystemen finden und wieder einführen können, einschließlich dessen, was wir zu Hause anbauen, desto größer ist unsere Widerstandsfähigkeit gegenüber zukünftigen Belastungen in einem sich verändernden Umfeld.

„Der Verlust der Vielfalt in unseren Pflanzennahrungssystemen verringert die verfügbaren Möglichkeiten, besser angepasste Pflanzenpopulationen zu entwickeln.

„Ein Mangel an Biodiversität kann die Lebensmittelproduktion viel anfälliger für Stressereignisse wie Krankheitsausbrüche, Schädlinge und Klimawandel machen, was sich letztendlich auf das Obst und Gemüse auswirken könnte, das zukünftigen Generationen zur Verfügung steht.“

Die Studie ergab auch, dass die Briten mit ihren Essgewohnheiten zunehmend grüner werden, wobei 58 Prozent heute mehr von ihren „fünf am Tag“ essen als vor fünf Jahren.

Ein Viertel dieser Befragten gab an, dies zu tun, weil es besser für den Planeten ist, während 51 Prozent mehr für ihre Gesundheit tun möchten.

Von den 16 Prozent, die nicht so umweltbewusst sind und weniger Gemüse essen, gaben 37 Prozent an, dass dies auf die mangelnde Vielfalt in den Regalen zurückzuführen ist.

Die Forschung ergab auch, dass von den Fleisch- und Fischessern des Landes sechs von zehn bereits eine pflanzlichere Ernährung einführen oder dies planen.

Und 55 Prozent der über OnePoll Befragten werden mindestens neun Mal pro Woche Obst und Gemüse in ihre Mahlzeiten einbauen.

Die Briten erhöhen jedoch nicht nur ihre Aufnahme von Grünzeug wegen der positiven ernährungsphysiologischen Vorteile, da 95 Prozent gerne Obst und Gemüse essen – was bedeutet, dass es ein noch größerer Schock sein könnte, wenn bestimmte Arten beginnen, von den Tischen zu verschwinden.

Catrina Fenton sagte: „Das Risiko, dass mehr Gemüse verschwindet, besteht Jahr für Jahr, aber die Heritage Seed Library hat es geschafft, Sorten zu erhalten, die früher im Handel erhältlich waren, jetzt aber nicht mehr auf dem Markt sind.“

Jennifer Lee fügte im Namen von Jongga hinzu: „Da unser Verzehr von Obst und Gemüse weiter zunimmt, ist es von größter Bedeutung, dass wir damit beginnen, das Bewusstsein für die jüngste Nachhaltigkeitskrise zu schärfen.

„Viele sehen die Lebensmittel in ihren Kühlschränken als unerschöpfliche Ressource, aber das ist leider nicht der Fall.

„Schockierenderweise sind im letzten Jahrhundert 75 Prozent der Pflanzenvielfalt verloren gegangen, wobei 95 Prozent der Kohlsorten von unseren Tellern verschwunden sind.

„Fermentation und Konservierung gehen Hand in Hand. Es ist eine Technik, die von Zivilisationen seit Jahrhunderten verwendet wird, um Zutaten zu konservieren, auf die wir uns verlassen, um Mahlzeiten für unsere Familien, Freunde und Gemeinschaften zuzubereiten.

„Kimchi ist ein traditionelles, fermentiertes koreanisches Lebensmittel, das aus Gemüse wie Kohl, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch hergestellt wird, die alle in den 20 beliebtesten Gemüsesorten Großbritanniens zu finden sind.“

Um die Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln zu feiern, die Menschen in ihrer Ernährung genießen können, und um sicherzustellen, dass sie für die kommenden Jahrhunderte auf dem Esstisch bleiben, veranstaltet Jongga einen speziellen Supper Club – (P)reservieren Sie einen Tisch – in einem bewussten Speisesaal. Apricity, in Londons Mayfair bis September und Oktober.