Am 27. Dezember 2004 bekamen die Zuschauer von Channel 4 einen ersten Vorgeschmack auf das neueste Angebot von einem gereizten, runzeligen Koch und einer aufstrebenden TV-Persönlichkeit namens Gordon Ramsay. Als Ramsay das „Fine-Dining“-Pub Bonapartes zum Mittagessen an einer regennassen Straße in Silden, England, betrat, fragte sie den Wirt, wie viele sie am Abend zuvor serviert habe. “Zwei.” Heute? “Zwei.” Damals noch nicht ein international bekannter Meisterkoch und TV-Persönlichkeit, dessen einzige größere Auftritte in der Dokumentarserie stattfanden Siedepunkt und eine Folge weiter Anthony Bourdains Keine ReservierungenRamsay hatte einen vollen Teller und dann sah er die Küche.
Die „Bonapartes“-Folge von Ramsays Küchen-Albträume ist ein perfekter Pilot. Es festigt die Struktur des Projekts – die US-Version der folgenden Show trägt einfach den Titel: Albträume in der Küche– würde für das nächste Jahrzehnt folgen und wird vermutlich auch folgen, wann Am 25. September kehrt es zum ersten Mal seit 2014 zu Fox zurück. Ramsay ist wieder dabei, die Küchen zu durchwühlen, und wir werden erneut in die herrlichen Momente eingeweiht, in denen er den Kühlschrank öffnet und Linsen entdeckt, die wie Kaninchenkot aussehen, eine braune Masse, die er mit einem „von Ameisen befallenen Schafkot“ vergleicht, und anderes Lebensmittel, deren Mindesthaltbarkeitsdatum bereits überschritten ist, ähneln Kot. Albträume in der Küche hat keinen richtigen Albtraum ohne Ekel.
Gordons abstoßende Küchenermittlung ist ein fester Bestandteil der Serie. Das Herzstück fast jeder Episode reiste mit Ramsay aus Großbritannien zu Fox, wo die Serie übernommen wurde Klangsignale, die an Jason Voorhees beim Schärfen einer Machete erinnern, ein Horror-Soundtrack, der die grotesken Bilder der Show untermalt. Aber Ramsay gibt sich nicht damit zufrieden, auf schimmeliges Essen hinzuweisen. Wenn er pelzige Gurken oder madenartiges Rindfleisch findet, stochert er darin herum, hebt es hoch, schnüffelt daran und schreckt davor zurück. „Was ist das?“ „Oh Gott, nein“ und „Verdammt, verdammt, verdammt, verdammt, verdammt“ sind alles Worte, die er aufbringen kann, bevor er mit einer Reihe von Beleidigungen beginnt. Albträume in der Küche macht die Essenszubereitung so abscheulich, dass ein scheinbar harmloses Gericht mit stillem Wasser für das Publikum elend sein kann. Es ist auch der Moment, der die Show am meisten nachvollzieht. Die meisten Zuschauer besitzen kein Restaurant, aber die Angst vor schimmeligem Essen kennt jeder, der es vermeidet, sich die Essensreste der letzten Woche anzuschauen.
Anknüpfung an die Obsession des Reality-TV mit dem Ekelhaften
Ekel ist eine rein menschliche Emotion, die mit unserem lebenslangen Streben danach zusammenhängt, nicht zu sterben. Abstoßung ist die erste Verteidigungslinie gegen den Verzehr von Gift. Einige Experten argumentieren, dass uns Menschen an unsere Sterblichkeit erinnert werden, wenn sie verderbendes Essen oder ein totes Reh am Straßenrand sehen, was die Nähe von Ramsays Zunge zu einer ranzigen Jakobsmuschel umso intensiver macht. Menschen sind von Ekel fasziniert und unterhalten, etwas, das Reality-TV in den Jahren davor und danach ausgenutzt hat Albträume in der Küche. Bevor Ramsay auf dem guten Schiff Murdoch an Land kam, schauten Millionen den Teilnehmern zu Schlucken Sie löffelweise Ameisen Überlebende Und Gönnen Sie sich einen „Wurmtini“. Angstfaktor. Unsere Beziehung zu Inhalten, die einem den Magen umdrehen, blieb auch danach bestehen KüchenalbtraumPremiere als Shows wie Meine komische Abhängigkeit Und Dr. Pimple Popper auf die Liste der eitrigen Programmierungen von TLC entladen. Ganz zu schweigen: Albträume in der Küche Nachahmer mögen Barrettung Und Restaurant: Unmöglichdas eine Clipshow seiner „Brutto, gröber, am gröbsten” im Jahr 2014. Sogar Ramsay greift bei dieser Prämisse doppelt auf und bringt kleinere Versionen seines charakteristischen Gerichts auf den Markt Hotel Hölle Und 24 Stunden zur Hölle und zurück.
Ramsay erschließt mit seiner Show etwas Ursprüngliches und Soziales und setzt Codes durch, die die Gesellschaft durchdringen. „Albträume in der Küche buchstäblich mit Ekel gehandelt“, sagt Professorin Emily Contois von der University of Tulsa, die Autorin von Jungs, Diners und Diäten: Wie Geschlecht und Macht in Lebensmittelmedien und -kultur kollidieren. „Nicht nur unsere Angst, mit ekligem Essen gefüttert zu werden. Es gibt diesen universellen Pakt, dieses Vertrauen, das dem Essen von Speisen zugrunde liegt, die jemand anderes für uns zubereitet hat. Das verstärkt sich, wenn wir auswärts essen.“
Reality-TV ist seit langem ein Raum, in dem die Zuschauer projizieren und sich darauf beziehen können. Die Restaurants weiter Albträume in der Küche sind keine strengen Kirchen der Kochkunst. Es sind alltägliche Schmierlöffel, in die sich jeder Fox-Zuschauer hineinversetzen kann, etwas, das die Kritiker fast sofort bemerkten. „Ramsay kann nicht jedes Restaurant in Amerika sprengen“, schrieb der Chicago Sun-Times‘ Doug Elfman über die Premiere der Show. „Aber die Serie kann dazu führen, dass man beginnt, ähnliche Restaurants in seinem eigenen Umfeld in Frage zu stellen. Ich erinnerte mich an zwei Restaurants, die ich früher mochte, aber in letzter Zeit gemieden habe. Man riecht leicht nach seinen Badezimmern. Bei einem anderen habe ich mich zweimal vergeblich darüber beschwert, dass sich Schimmel oder massiver Mehltau an den Lüftungsschlitzen angesammelt habe.“
Dass diese Restaurants unser Vertrauen missbrauchen, ist ausschlaggebend für den Erfolg und die Dramatik der Show. Der Ekel gibt der Show ihren Einsatz und Ramsay seine Macht, indem er zeigt, dass Restaurants mit bestandenen Noten von Gesundheitsinspektoren den Schnüffeltest des Kochs nicht bestehen können. Das macht Albträume in der Küche mehr als ein Stück Trash-TV, sondern so etwas wie Bildungsprogramm und Journalismus, der die Zuschauer dazu bringt, intensiver über die Welt, in der sie leben, nachzudenken und ihnen die Möglichkeit zu geben, zu sagen, was sie in einer Situation tun würden oder wie sie eine solche vermeiden würden. Online ist es ein ständiger Refrain: Wie kann ein Restaurant, das Ramsay besucht? pass a Sicherheit Inspektion? Für den Zuschauer rechtfertigt der Zustand der Küche Ramsays berechtigte Empörung darüber, wie Restaurants geführt werden sollten. Jeder, der die Sendung gesehen hat, hat wahrscheinlich eine Lebensmittelvergiftung erlitten, nachdem er fragwürdiges Restaurantessen in einem Restaurant gegessen hatte, das vom Gesundheitsinspektor mit einer Eins bewertet wurde. Ramsay ist unser Champion. Die Tatsache, dass er „nie, nie, nie, nie, nie jemanden getroffen hat [he] glaubt an weniger als“ der Besitzer Sebastian in LA ist verständlich.
Das ist nicht der Fall Der Bär
Albträume in der Küche ist nicht Der Bär, obwohl. Es mag „Realität“ sein, aber es stellt nicht die vielen realistischen Komplikationen dar, die der Betrieb eines Restaurants mit sich bringt. Ramsay argumentiert vielmehr, dass alle schlechten Restaurants ein Faulheitsproblem haben, das durch eine saubere Küche und ein strenges Gespräch gelöst werden kann. Die Struktur sorgt für eine angenehme Geschichte und kathartische 45 Minuten, aber Albträume in der Küche ist fast das Anti-Diners, Drive-Ins und Dives in jener Hinsicht. Im Gegensatz zu Fieri der den vorgestellten Personen große Geschäfte beschert DDD und behandelt den örtlichen Ort mit Ehrfurchtdie Restaurants, die auf vorgestellt werden Albträume in der Küche haben eine Erfolgsquote von 16 Prozent, wobei nur 12 der 77 Restaurants der Show noch geöffnet sind. Das lässt Ramsay bestenfalls unfähig aussehen, aber wenn man bedenkt, dass Restaurants eine haben 30-prozentige Ausfallquote, das ist nicht so überraschend. (Die Ausfallrate ist noch weniger überraschend, wenn man pandemiebedingte Schließungen mit einbezieht.) Lebensmittelsicherheit und Verschwendung gehören zu den vielen Problemen, mit denen die Branche konfrontiert ist, aber Eigentümer können nicht alle diese Probleme mit einer gereinigten Küche und ein paar Beleidigungen lösen. Nämlich: Eine Studie aus dem Jahr 2017 zur Darstellung von Lebensmittelverschwendung in Ramsays Küchen-Albträume stellte fest, dass Lebensmittelverschwendung „persönliche und moralische Inkompetenz bedeutet“, aber die Show zeigt den Zuschauern nicht unbedingt, wie man Lebensmittelverschwendung wiederverwendet oder reduziert. Es maßt sich nicht einmal an, sich darum zu kümmern. Inmitten von Ramsays Tiraden landet alles im Müll. Das ist die Magie des Fernsehens.
Das bedeutet nicht Albträume in der Küche hat keinen kulturellen Wert. Die Show bietet vielleicht eine vereinfachte Version der Restaurantbranche, prägt aber dennoch unseren Blick auf oft verdeckte Küchen. „Reality-TV führt uns oft an Orte, wo Drehbuchfernsehen nicht hinkommt; „Mehr von uns schauen zu als nicht, und aufgrund dieser Dinge birgt es das Potenzial, die Art und Weise zu verändern, wie wir über die Welt denken“, sagte Professorin Danielle Lindemann Der AV-Club. Lindemann ist der Autor von Wahre Geschichte: Was Reality-TV über uns sagt, eine soziologische Untersuchung des Genres. Angesichts der Tatsache, dass sich viele Reality-Shows auf Essen konzentrieren, glaubt Dr. Lindemann, dass Shows wie Albträume in der Küche „haben das Potenzial, unsere Denkweise über die Gastronomiebranche zu verändern.“
Reality-Shows haben tatsächlich Auswirkungen auf die Gesellschaft. Das ergab eine Studie aus dem Jahr 2014 16 & schwangerzum Beispiel, trug dazu bei, die Schwangerschaftsraten bei Teenagern zu senken. Das Gleiche kann man zwar nicht behaupten Albträume in der Küche und Lebensmittelsicherheit fand die Messe statt, als die zunehmende Aufmerksamkeit für die Lebensmittelsicherheit mit Veränderungen im Umgang mit Lebensmitteln einherging. In 2010, Eine FDA-Studie ergab, dass Änderungen in den Sicherheitspraktiken mit der Anzahl der Meldungen über Lebensmittelsicherheit im Einklang standen, was darauf hindeutet, dass „eine stärkere Aufmerksamkeit der Medien für Fragen der Lebensmittelsicherheit das Bewusstsein für Gefahren für die Lebensmittelsicherheit schärfen und die Wachsamkeit der Verbraucher beim Umgang mit Lebensmitteln erhöhen könnte.“ Wir müssen Ramsay nicht unbedingt dafür danken, dass er so viele Menschen demütigt, aber vielleicht war die ganze Zeit, die wir damit verbracht haben, Salmonellen zu riskieren, nicht umsonst.
Albträume in der Küche ist bekannt für seinen Bombast, der sich am besten in Ramsays Anschreien der berüchtigten Besitzer von verkörpern lässt Amy’s Baking Company. Aber Ekel gibt der Show ihren Sinn. Wir brauchen Momente, in denen Ramsay die Überreste einer ausgetrockneten Maus aufhebt, damit wir den Ernst der Lage spüren. Angesichts der Qualität digitaler Videos aus der Mitte der 2000er Jahre ist es schließlich schon schwierig genug, aus dem oben erwähnten „Schafskot“ ein essbares, verschwitztes, beiges Gericht zu bestimmen. Durch Ramsays Reaktion und sein gefühlvolles Entsetzen werden wir involviert. Auch wenn die Realität dieser Küchen komplizierter ist, als Ramsay sie darstellt, wandert der gesamte Kontext in den Müll, wenn Ramsay die Kühlschranktüren öffnet. Der Verzicht auf verdorbene Lebensmittel gehört zum täglichen Leben eines jeden Menschen. Ramsay ist genau derjenige, der mutig genug ist, es auszuprobieren.
Strom Albträume in der Küche Jetzt
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