Eine aktuelle Citizen-Science-Studie legt nahe, dass der Verzehr von selbstgeernteten Lebensmitteln die Darmgesundheit, den Blutzucker und den BMI verbessern könnte. Sollten wir alle sagen: „Lass den Bärlauch weg“?
„Zu Mehl gemahlen ergeben sie tolle Kekse und Cracker. Ich verwende sie sogar, um Brei zuzubereiten“, sagte der in Northamptonshire ansässige Futtersuchexperte Richard Mawby über die bescheidene Eichel. Er sollte es wissen.
Drei Monate lang ernährte sich Mawby ausschließlich von Wildfutter. Neben Eicheln aß er auch Tauben, Pilze und wildes Gemüse und nahm dabei 20 kg ab.
Mawby ist einer von 26 britischen Sammlern, die daran teilgenommen haben Das Wildbiome-Projektdie sich im Frühjahr 2023 zwischen einem und drei Monaten von Wildfutter ernährt. Sie wurde von der in Schottland ansässigen Futtersuchexpertin Monica Wilde ins Leben gerufen, die auf die Idee kam, nachdem sie das ganze Jahr 2021 von Futterfunden überlebt hatte.
Es hat die Auswirkungen auf Blutzucker, BMI und Darmgesundheit gemessen – mit überzeugenden Ergebnissen. Teilnehmer des Projekts, die zu Beginn als fettleibig eingestuft wurden, verloren durchschnittlich 5,6 kg und 16 % ihres Körpergewichts. Einer, der Futtersuchlehrer Matthew Rooney, sagte, er habe seinen Diabetes innerhalb von 10 Tagen rückgängig gemacht und seinen Blutzuckerspiegel von diabetischen 65 auf normale 40 gesenkt.
Obwohl mindestens ein Teilnehmer angab, während der Diät müder als sonst zu sein, schienen sich die Futterfresser im Allgemeinen gut zu fühlen und berichteten, dass sie mehr Energie und ein verbessertes geistiges Wohlbefinden hatten. Auch die Darmgesundheit verbesserte sich. Zoe, das Ernährungswissenschaftsunternehmen unter der Leitung von Prof. Tim Spector, stellte Tests zur Messung des Darmmikrobioms der Teilnehmer zur Verfügung. Zu Beginn lag die durchschnittliche Punktzahl bei „52“. Am Ende war es „65“.
Wilde vermutet, dass dies auf die Vielfalt der wildlebenden Ernährung zurückzuführen ist.
Richard Mawby, einer der teilnehmenden Sammler. Bild: Richard Mawby
Es sollte darauf hingewiesen werden, dass alle Teilnehmer Lebensmittel wie Obst, Algen – und sogar Straßenkillerdachs – in ihren Gefrierschränken hatten. Sie ernährten sich auch von Kaninchen und Fisch und erhielten Bio-Hühnereier, da der Verzehr von Wildvogeleiern verboten ist.
Natürlich erwartet Wilde nicht, dass sich jeder zu 100 % aus Futtermitteln ernährt. „Selbst die Einbeziehung einiger wildlebender Lebensmittel könnte von Vorteil sein“, sagte sie. Sie schlug vor, im Frühjahr mit frischen Brennnesselspitzen zu beginnen, die anstelle von zunächst blanchiertem Spinat verwendet werden können. „Ich kann mir keinen besseren Weg vorstellen, Eisen in den Körper zu bekommen.“
Tatsächlich weist Wilde darauf hin, dass wildlebende Lebensmittel oft einen höheren Nährwert haben als gezüchtete Lebensmittel, die eher auf ihre Größe als auf ihren Nährwert gezüchtet werden. „Wildes Essen bedeutet auch, sich saisonal zu ernähren. Den Ratschlägen der Natur zu folgen, ist bestimmt gut für uns – und den Planeten.“
Mawby stimmte zu. „Das Projekt war ein Hauch frischer Luft“, sagte er. „Ich fühlte mich im Einklang mit meiner Umgebung und bemerkte einen spürbaren Unterschied in der Klarheit. Jetzt bin ich besser im Einklang mit meinem Körper, und obwohl ich Kakao und Gewürze wieder eingeführt habe, stehen Eicheln immer noch fest auf der Speisekarte.“
Hauptbild: Madeleine_Steinbach/iStock
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