Ein einfacher Hack, um Ihren Gasgrill heißer brennen zu lassen

Einige von uns haben, ähm, widersprüchliche Gefühle über die flüssiger Propangasgrill.

Es ist praktisch, aber nur ein unvollkommener Ersatz für das Hochtemperaturgrillen über echtHolzkohle. Viele Wagengrills kochen wie verherrlichte Butanbrenner: Die Grillspuren sind nie so dick und schwarz, wie Sie es möchten, und es gibt keinen Umgebungsrauch, der das Essen aromatisiert, es sei denn, Sie klassifizieren Fettaufflammen als „Rauch“.

Also haben wir uns entschieden, uns von einem Experten beraten zu lassen, wie man Gasgrills schön heiß macht.

„Top Chef“-Veteran und ehemaligerJuhu Beachclubund Besitzer der Navi-KüchePreeti Mistryhat uns das gesagt, mit nur wenigenexpandierende Rosteund eine TüteLavagestein, können Sie Ihren Weber-Propangrill so hacken, dass er so viel Hitze abgibt, als würde Mesquite verbrannt. Wir sprechen von konstanten 260 ° C (500 ° F) oder mehr.

Das bedeutet gebräunt, köstlich knuspriges, saftiges Fleisch.

Wir mussten es uns selbst ansehen, also gab uns Mistry an einem sonnigen Nachmittag im Hinterhof des Küchenchefs in Oakland eine Demo. Der Hack ergab ein fantastisches Stück gegrilltes Hängesteak, gewürzt mit Chaat-Gewürzen.

Es stimmt, der Prozess erzeugt kein fertiges Produkt, das mit einem über Holzkohle gegrillten Steak identisch ist, aber Mistry hat es geschafft, die Hitze des Grills zu steigern und – was noch wichtiger ist – sie hoch zu halten, auch durch wiederholtes Lidstraffungen. Es ist eine hilfreiche Lösung für das Gasgrill-Dilemma und es lohnt sich, es während jeder sommerlichen Grillsaison mitzubringen.

Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um den begehrten Sear zu erhalten.

So hacken Sie Ihren Gasgrill, um heißer zu brennen

1. Sammeln Sie Ihre Ausrüstung.Sie benötigen erweiterbare Grillroste, um den Brenner Ihres Grills gut abzudecken, und genügend Lavasteine, um eine dicht gepackte einzelne Schicht auf diesen Rosten zu bilden. Versuche dies erweiterbarer grillrost Und Lavagestein auf Amazon.

2. Entfernen Sie die Grillroste von Ihrem Grill und decken Sie den Brenner gut mit den von Ihnen erworbenen erweiterbaren Rosten ab.

3. Decken Sie die Roste mit einer dicht gepackten Schicht Lavagestein ab.

4. Bringen Sie die Grillroste wieder an und kurbeln Sie die Brenner wie gewohnt an.Halten Sie den Deckel Ihres Grills geschlossen, während er heizt.

5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die Temperatur in Ihrem Grill 260 °C (500 °F) oder mehr erreicht hat.Die Lavasteine ​​speichern die Wärme, sodass die Temperatur nicht sinkt, wenn Sie den Deckel anheben. Nach mehreren Anwendungen werden die Steine ​​schließlich mit gerendertem Fett überzogen – drehen Sie sie um, wenn Sie es brauchen. Du musst die Lavasteine ​​wahrscheinlich alle paar Monate ersetzen, je nachdem, wie oft du grillst.

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