Eine Charlotte (oder Carlota) ist das perfekte Dessert für den Sommer. Es ist fast eine Kleinigkeit, da es aus Schichten köstlicher Zutaten besteht und kein Backen erfordert. Betonungkein backen.
Kekse, Semmelbrösel und Kekse sind die “Kuchen” -Komponenten, die zwischen Vanillepudding, Sahne oder Marmelade (oder allen) funktionieren. Durch die einfache Zubereitung sind den Variationen, dem Spiel mit Zutaten und Aromen wirklich keine Grenzen gesetzt.
Meine erste Erfahrung mit einer Eisbox-Torte ist aus vielen Gründen unvergesslich, vor allem aber, weil ich zum ersten Mal mit meiner Oma etwas in der Küche gemacht habe. Stellen Sie sich Folgendes vor (in Sophia Petrillo-Stimme): Bogota 1990, wir hatten ein Bake-off in der dritten Klasse. Meine Mutter kocht nicht, also musste ich mir woanders Hilfe suchen, und ich hatte die Idee, dass ich keine traditionellen Backwaren machen wollte, weil das lahm war (manchmal immer noch ein Problem).
Ich wollte unbedingt die Leche Asada meiner Oma (was übersetzt geröstete Milch bedeutet – ähnlich wie Flan) machen, aber das ging schnell aus der Tür, sobald sie das Rezept zu lesen begann. Stattdessen hatte sie eine brillante Idee für uns. Sie hatte in den 60er Jahren in Mexiko-Stadt gelebt und sich an Carlotas erinnert. Sie erzählte mir einiges, an das sie sich erinnerte, es versucht und gemacht zu haben, und wir beschlossen, ein eiloses zu machen Tiramisu. Ich war fasziniert von dem Konzept, Löffelbiskuits in Espresso zu tauchen (meine Oma stellte mich auch vor Kaffee Trinken von klein auf) und ich war so aufgeregt über mein Tiramisu. Ich fühlte mich wie ein Arschloch, wenn ich meinen achtjährigen Klassenkameraden einen im Kühlschrank gebackenen Kaffeekuchen gab – nichts wie ihre Brownies und Kekse aus einer Schachtel.
Wie bei vielen Dingen in meiner Jugend lief es bei den Kindern nicht so gut. Alle hielten mich wie immer für einen Spinner, und jemand gewann den Preis mit einem Betty Crocker Mix-Kuchen.
Ich freue mich, berichten zu können, dass ich immer noch derselbe Spinner bin. Aber die Erfahrung ist bei mir geblieben, als ich mich darauf vorbereitet habe, einen Eiskastenkuchen für ein Video zu backen. Ich beschloss, eine Carlota de Limon zu machen (die vor all den Jahren unser Zweitplatzierter nach dem Tiramisu war). Meine Oma schlug es vor, da sie wusste, dass ich auf saure Aromen stand und Limetten von Bäumen sammelte und sie mit Salz aß. Das brachte mich zum Nachdenken und plötzlich wurde mir klar, dass, abgesehen vonSchlüssel LimettePie- und Limetten-Koriander-Kombinationen, die auf Mexicali-Gerichte anspielen, Limetten sind in der nordamerikanischen Küche etwas unterrepräsentiert.
Und Limette schreit mir nur nach SommermargaritasoderMojitos. Key Lime Pie ist hier mein Verkaufsargument für alle nordamerikanischen Leser, die ihre Zweifel haben; Wenn Sie Key Lime Pie mögen, werden Sie dies lieben … vielleicht sogar noch mehr. (Eine Anmerkung: Dieses Video wurde vor den Nachrichten überKommentare von Goya-CEO Robert Unanue—Ich unterstütze keine Goya-Produkte.)
Dafür brauchst du nur fünf Zutaten: frische Limetten,Kondensmilch und Kondensmilch, Vanille und Maria-Kekse. Aber dies ist nicht nur ein einfaches Rezept, es ist eines der leckersten Desserts, die ich je gemacht habe. Es ist eine perfekte Kombination aus herb und süß, und die blumige Helligkeit der Säure der Limetten ist einfach eine Schönheit.
Ich war so glücklich, dass es so gut geklappt hat, weil ich bei der Herstellung an meine Oma gedacht habe. Sie war definitiv meine erste Inspiration für die Küche und meine Essenserinnerungen mit ihr werden für immer bei mir bleiben. Gruß an Lucia, die diesen Sommer gerade 95 geworden ist; Obwohl sie Alzheimer und Demenz hat, erkennt sie mich nach ein paar Minuten Gespräch immer noch, wenn ich sie über Facetime anrufe.
Wir hoffen, dass Sie Ihre eigenen schönen Erinnerungen rund um dieses Gericht schaffen.
Mexikanische Limetten-Eisbox-Torte (Carlota de Limón)
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