Veggie-Burger können köstlich sein – aber sie sind nicht alle gleich. Die liebevoll hergestellten Patties auf pflanzlicher Basis, die Sie von einem Restaurant bekommen, das weiß, was es tut, sind so befriedigend und köstlich. Und wenn Sie bereit sind, die Zeit zu investieren, um Ihre eigenen von Grund auf neu zu erstellen (ein lustiges Projekt!), Können sie auch großartig sein.
Aber manchmal können gefrorene vegetarische Burger ein wenig … fehlen. Als jemand, der seit fast 20 Jahren kein Fleisch mehr gegessen hat, habe ich viele Erfahrungen mit im Laden gekauften gefrorenen vegetarischen Burgern gemacht, die fad, matschig und trocken sind – vor allem, wenn ihre einzige Form der Zubereitung darin besteht, in die Mikrowelle geworfen zu werden .
Das heißt, ich schreibe auch über Lebensmittel für meinen Lebensunterhalt UND weiß, wie praktisch Tiefkühlkost sein kann, wenn man einen Vollzeitjob/eine Familie/ein allgemein beschäftigtes Leben hat), also habe ich mich geweigert, im Laden gekaufte vegetarische Burger ganz abzuschreiben. Da müssten doch bestimmt ein paar leckere Optionen da draußen sein, oder? Ich machte mich auf den Weg zu einem Geschmackstest zu Hause, um es herauszufinden. Wie sich herausstellte, fand ich am Ende einige neue Favoriten.
Woraus bestehen Veggie-Burger?
Bevor wir auf einige der köstlichsten gefrorenen vegetarischen Burger eingehen, nehmen wir uns zunächst einen Moment Zeit, um darüber zu sprechen, was vegetarische Burger eigentlich sind. Veggie-Burger sind im Grunde jede Art von Patty in Burgerform, die aus pflanzlichen Zutaten anstelle von Fleisch hergestellt wird. Die OG-Versionen und ihre Nachkommen bestehen normalerweise aus Gemüse (oft fein gehackt), Bohnen (zumindest teilweise püriert) und Vollkornprodukten sowie einem Bindemittel, um die Pastetchen zusammenzuhalten. In vielen Fällen dienen Eier als dieses Bindemittel, aber für komplett vegane Burger spielen Zutaten wie Leinsamen, Nussbutter, Hafer oder Semmelbrösel die Rolle, Experte für pflanzliche Ernährung Ryan Geiger, RDN, sagt SELBST. (Es wird keine zusätzliche Flüssigkeit benötigt, da die Pastetchen wahrscheinlich nur matschig oder matschig werden würden.)
Gemüse ist jedoch nicht immer das Hauptereignis. Einige neuere Bratlinge auf pflanzlicher Basis, die den Geschmack und die Textur von Fleisch haben sollen, werden oft auf Soja- oder Erbsenproteinbasis zusammen mit zugesetzter Stärke oder Verdickungsmitteln und Aromen oder Gewürzen hergestellt.
Beide Arten von Veggie-Burgern können lecker sein, sagt Geiger. Es hängt nur davon ab, welche Art von Burger-Erlebnis Sie suchen.
Wie können Sie im Laden gekaufte gefrorene Veggie-Burger gut schmecken lassen?
Im Laden gekaufte Versionen können definitiv lecker sein, aber Sie haben habe um sie sofort zu kochen. Das Hinzufügen von Toppings, Saucen oder Gewürzen ist ebenfalls wichtig.
Regel Nummer eins für die Zubereitung: Mikrowellen Sie Ihren Veggie-Burger NICHT, sagt Geiger. Auch wenn Sie es eilig haben und selbst wenn die Box Anweisungen dazu gibt. Nuking wird es schaffen, Ihr Patty gleichzeitig matschig und trocken zu machen.
Stattdessen? „Der beste Weg, vegetarische Burger zuzubereiten, ist in einer Pfanne auf dem Herd oder in einer Heißluftfritteuse“, sagt Geiger. Beide Methoden werden Sie mit einer knusprigen Kruste auf der Außenseite belohnen, während Ihr Patty innen feucht und saftig bleibt. Einige robuste Burger könnte halten auf einem Grill, aber andere bleiben an den Rosten haften oder fallen einfach auseinander. Um herauszufinden, was was tut, kann es manchmal einige Versuche und Irrtümer erfordern, also müssen Sie beim Grillen bereit sein, zu experimentieren. (Für meinen Geschmackstest habe ich aus Gründen der Konsistenz alle meine Burger auf die gleiche Weise gekocht: Ich habe Geigers Pfannenempfehlung befolgt, nur einen Tropfen Olivenöl verwendet und nach der Hälfte gewendet.)
Sobald Ihr Burger perfekt zubereitet ist, möchten Sie ihn aufpeppen. „Das Hinzufügen von Toppings wie Tomaten, Gurken, karamellisierten Zwiebeln oder Avocado ist eine großartige Möglichkeit, um einen pflanzlichen Burger wirklich gut schmecken zu lassen“, sagt Geiger. Wenn Sie es nicht unbedingt vegan halten möchten, sind eine Scheibe Käse oder ein Schluck Sriracha-Aioli auch erstklassig. Erwägen Sie schließlich, etwas Knuspriges oder Blattiges hineinzustecken. Eine Handvoll Babyspinat oder Sprossen verleihen Ihrem Burger etwas mehr Kraft und lassen ihn frisch schmecken.
So wählen Sie den besten im Laden gekauften Veggie-Burger aus
Nach meinem Geschmackstest, bei dem ich fast ein Dutzend Burger probiert habe, habe ich definitiv herausgefunden, welche Konkurrenten von nun an meine Gefriertruhe füllen werden. Aber Veggie-Burger variieren so sehr in Bezug auf Geschmacksprofile und Texturen, sodass ich selbst nach dem Probieren einer Tonne davon nicht sicher sagen kann, welcher du wirst wie die meisten.
Beim Einkaufen sollten Sie jedoch darauf achten, ob Sie einen Burger suchen, der eher nach Rindfleisch oder eher nach Gemüse schmeckt. Ersteres ist großartig, wenn Sie nach einem Ersatz für Fleisch suchen. Diese Sorten haben in der Regel auch einen höheren Proteingehalt und eine festere Textur, die auf dem Grill tendenziell besser hält. Letzteres ist besser, wenn Sie sich nach pflanzlichen Aromen und Texturen sehnen, die zufällig in einer runden, burgerähnlichen Form präsentiert werden. Sie sind nicht immer so proteinreich und können etwas weicher oder matschiger sein. Zu wissen, in welche Kategorie dein Burger fällt, ist definitiv der erste Schritt, um einen zu finden, den du liebst (und Enttäuschungen zu vermeiden).
OK! Schauen wir uns nun die Besten der Besten an. Nachdem ich eine ganze Reihe von Patties auf pflanzlicher Basis probiert habe, sind hier meine absoluten Favoriten in einer ganzen Reihe von Kategorien.