Hoffentlich wissen wir alle inzwischen, dass Gemüse ein grundlegender Bestandteil einer gesunden Ernährung ist. Als Amerikaner haben wir leider nicht genügend Gemüse in unserer Ernährung, obwohl wir uns bewusst sind, dass Gemüse unglaubliche gesundheitliche Vorteile bietet. Tatsächlich ist die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) berichtet, dass nur etwa einer von zehn Amerikanern die Gemüseempfehlungen von zwei oder mehr Portionen pro Tag erfüllt!
Gemüse verschiedener Art liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe sowie Ballaststoffe und andere Makronährstoffe zur Bekämpfung chronischer Krankheiten wie Bluthochdruck und Diabetes. Außerdem hilft uns Gemüse einfach dabei, unser Bestes zu geben; Viele Gemüsesorten enthalten einzigartige Pflanzenstoffe, die als „Phytochemikalien“ oder „Phytonährstoffe“ bezeichnet werden und die Sie nicht auf einer Tafel mit Nährwertangaben finden werden, die aber ein zusätzliches Maß an Schutz bei der Vorbeugung von Krankheiten und der Erhaltung der Gesundheit bieten.
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Das Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2020-2025 Erwähnen Sie ausdrücklich, dass rotes und orangefarbenes Gemüse regelmäßig verzehrt werden sollte: für die meisten Erwachsenen etwa fünfeinhalb Tassen pro Woche. Orangen- und rotes Gemüse (insbesondere Karotten!) sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin A (als Carotinoide) und Vitamin C. Vitamin A ist entscheidend für das Sehen während es auch eine Rolle bei der ordnungsgemäßen Aufrechterhaltung des Herzens, der Lunge und anderer Organe spielt.
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Tomaten sind ein weiteres Gemüse, das der Beratungsausschuss für Ernährungsrichtlinien als Gemüse mit einer bestimmten Farbe bezeichnet, das häufig genossen werden sollte. Obwohl Tomaten manchmal als Frucht angesehen werden, weil sie essbare Samen tragen, enthalten sie den Phytonährstoff Lycopin, der mit dem Schutz vor Prostata- und Darmkrebs in Verbindung gebracht wird. Kochen Sie Tomaten in einer gusseisernen Pfanne, um die Konzentration von Lycopin zu erhöhen und gleichzeitig den Eisengehalt zu erhöhen.
Knoblauch taucht oft in einer Reihe von Mahlzeiten und Gerichten auf. Dieses Gemüse enthält eine starke Verbindung namens Allicin, die die Integrität unserer Blutgefäße unterstützt und zusammen mit anderen Ernährungsgewohnheiten dazu beitragen kann, den Blutzucker zu senken. Halten Sie idealerweise ein paar Knoblauchzehen im Kühlschrank bereit, um sie für Ihre Lieblingsrezepte zu hacken oder zu hacken. Knoblauch und Knoblauchpulver aus der Dose bieten jedoch auch gesundheitliche Vorteile und können bei der Zubereitung von Speisen austauschbar verwendet werden.
Ja, Grünkohl steht auf der Liste trotz der Bestürzung einiger Leute, die nie auf den Grünkohl-Zug aufgesprungen sind, als er irgendwann um 2012 ein bekannter Name wurde. Grünkohl ist ein dunkles Blattgrün, das zusammen mit seinen Freunden wie Spinat, Bok Choy, Rucola oder Kohl, liefert Ballaststoffe, Proteine, Folsäure, Kalium und Vitamin K. Grünkohl kann die Grundlage eines Salats sein, aber ziehen Sie auch Grünkohl in Betracht, der in einen Auflauf gebacken, in eine fettarme cremige Suppe gemischt, in eine Pfanne geworfen oder geworfen wird zu Grünkohlchips verarbeitet.
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Obwohl Bohnen und Linsen eine herzhafte Proteinquelle in unserer Ernährung sind, überschneiden sie sich mit der Gemüsegruppe und teilen viele der gleichen Ernährungseigenschaften wie andere klassisch akzeptierte Gemüsesorten. Kichererbsen, auch bekannt unter ihrem Alias Kichererbsen, haben im Vergleich zu anderen Bohnen einen milderen Geschmack und eignen sich gut für alles, von Currys bis hin zu Burger-Patties. Kichererbsen enthalten sieben Gramm Protein und vier Gramm Ballaststoffe pro halbe Tasse gekochter Portion.
In Anlehnung an das Konzept der dualen Lebensmittelgruppe aus Bohnen und Linsen stehen Linsen auf der Liste als Gemüse, das Sie häufiger in Ihr Essverhalten einfügen können. Linsen kochen in einem Bruchteil der Zeit, die Bohnen tun, und können in einigen Lebensmittelgeschäftregalen bereits in Dosen entdeckt werden. Achten Sie darauf, dass Sie sie abtropfen lassen und spülen, um etwa die Hälfte des Natriums zu entfernen, wenn sie in Salz verpackt sind. Linsen bieten satte sieben Gramm Protein pro halbe Tasse gekochter Portion und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe.
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Der Beitrag Die 7 besten Gemüse, die Sie jeden Tag essen sollten, sagen Ernährungswissenschaftler, erschien zuerst auf Eat This Not That.
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