WENN Sie sich zum Abendessen hinsetzen, nach welcher Würze greifen Sie zuerst?
Wenn Sie wahrscheinlich zu den Mahlzeiten Salz verwenden, werden Sie traurig sein zu hören, dass Ihr Risiko eines vorzeitigen Todes höher ist.
Wir wissen bereits, dass zu viel Salz in der Ernährung schlecht für Sie ist.
Der NHS empfiehlt nicht mehr als einen Teelöffel pro Tag, auch in Fertiggerichten und beim Kochen.
Salz erhöht den Blutdruck, was wiederum die Wahrscheinlichkeit eines potenziell tödlichen Schlaganfalls oder Herzinfarkts und das Krebsrisiko erhöht.
Aber eine neue Studie ist die erste, die die Auswirkungen von Salz, das zu den Mahlzeiten zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, im Gegensatz zur gesamten Salzaufnahme auseinanderhält.
Forscher der Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine in New Orleans untersuchten eine halbe Million Briten im Alter zwischen 40 und 69 Jahren.
Als sie an der Studie teilnahmen, wurden die Teilnehmer gefragt, ob sie ihrer Nahrung Salz zufügen, wobei die Antworten lauteten; nie/selten, manchmal, meistens oder immer.
Sie wurden durchschnittlich neun Jahre später weiterverfolgt.
Im Vergleich zu Personen, die nie oder selten Salz hinzufügten, hatten diejenigen, die ihrer Nahrung immer Salz hinzufügten, ein um 28 Prozent erhöhtes Risiko, vorzeitig zu sterben, definiert als vor dem 75. Lebensjahr.
Dies entspricht etwa einem zusätzlichen Todesfall in einer Gruppe von 100 Personen im Alter von 40 bis 69 Jahren.
Die Lebenserwartung war bei denen, die ihrer Nahrung immer Salz hinzufügten, niedriger als bei denen, die dies nie oder selten taten.
Im Alter von 50 Jahren wurde die Lebenserwartung von Frauen bzw. Männern um 1,5 bzw. 2,28 Jahre verkürzt, so die im European Heart Journal veröffentlichten Ergebnisse.
Forscher unter der Leitung von Professor Lu Qi hatten Faktoren berücksichtigt, die den Tod beeinflussen, wie Alter, Gewicht, Geschlecht, Rauchen und Trinken sowie Gesundheitszustand.
Das Risiko eines frühen Todes bei denjenigen, die am meisten Salz zu sich nahmen, war bei denjenigen, die am meisten Obst und Gemüse konsumierten, tendenziell etwas geringer.
„Dieser Befund hat uns nicht überrascht, da Obst und Gemüse wichtige Quellen für Kalium sind, das eine schützende Wirkung hat und mit einem geringeren Risiko eines vorzeitigen Todes verbunden ist“, sagte Prof. Qi.
„Meines Wissens nach ist unsere Studie die erste, die den Zusammenhang zwischen der Zugabe von Salz zu Lebensmitteln und dem vorzeitigen Tod untersucht“, sagte er.
„Es liefert neue Beweise, um Empfehlungen zur Änderung des Essverhaltens zur Verbesserung der Gesundheit zu unterstützen.
„Selbst eine geringfügige Reduzierung der Natriumaufnahme durch Zugabe von weniger oder keinem Salz zu den Speisen am Tisch führt wahrscheinlich zu erheblichen gesundheitlichen Vorteilen, insbesondere wenn sie in der Allgemeinbevölkerung erreicht wird.“
Lebensmittel mit hohem Salzgehalt sind Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten, darunter Käse, Garnelen, Schinken, Soßengranulat, geräucherter Fisch, Sojasauce und mehr.
Abgepackte Lebensmittel wie Suppen, Sandwiches, Frühstückszerealien und Tomatenketchup können sehr salzhaltig sein, daher lohnt es sich, die Etiketten zu überprüfen und Produkte zu vergleichen.