Beste Holzkohle zum Grillen 2022: Zum Grillen, Räuchern und Schongaren

Am besten: Gesamt

Bewertung: 9.5/10

Wir können nicht genug von dieser britischen Holzkohle bekommen. Es ist nicht nur von höchster Qualität, mit (offen gesagt enormen) Brocken, die absolut ewig sauber brennen, es ist auch ein erstaunliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie können volle 12 kg zum gleichen Preis einpacken, den viele andere Holzkohlemarken auf dieser Liste für nur 8 kg verlangen. Wenn Sie ein regelmäßiger Griller sind oder einen besonders großen Grill zu bestücken haben, summiert sich der Preisunterschied schnell.

Und doch gehen Sie trotz der Einsparungen keine Kompromisse ein. Sie können diese Holzkohle aus Stückholz für alle möglichen Gelegenheiten verwenden – Grillen, Räuchern, langsames Garen, sogar Backen im Barbecue-Stil. Es besteht aus nachhaltigen Harthölzern wie Eiche und Buche, die alle ethisch vertretbar aus der Region West Sussex stammen. Und wenn Sie genügend Lagerraum haben, können Sie ihn in großen Mengen kaufen – bis zu 10 Beutel in einer Bestellung – für einen Rabatt, der die Kosten auf umgerechnet 1,63 £ pro kg senkt. Kein Wunder, dass es in Restaurantküchen so beliebt ist.

Am besten: Für Big Green Egg-Besitzer

Bewertung: 8.5/10

Wenn Sie gerne grillen, haben Sie sicher schon von Big Green Egg gehört – dem Keramik-Queue im Kamado-Stil, das teils eine Grillmeistermaschine, teils ein Slow Cooker im Ofenstil ist. Diese Premium-Holzkohlegrills sind brillant darin, schmackhafte Speisen zu liefern, zum Teil, weil das Keramikinnere den Charakter des Holzkohlerauchs mit der Zeit absorbiert. Mit jedem neuen Koch würzt das Grillen selbst Ihr Essen im Grunde. Betrachten Sie es als das Äquivalent zu einer gusseisernen Pfanne.

Weil Sie einen guten Geschmack in Ihrer Keramik haben möchten, sollten Sie hochwertige Holzkohle verwenden – und hier kommt die Robustheit dieses Big Green Egg ins Spiel. Es wird aus verschiedenen Stücken amerikanischer Eiche und Hickory-Hartholz hergestellt und verleiht Ihnen einen charaktervollen Geschmack ohne Giftstoffe oder Beschleuniger. Wir lieben, wie leicht sich diese Holzkohle anzündet – und auch, wie lange sie brennen kann (wir haben unzählige langsam gegarte Schweineschultern oder Lammkeulen mit nur ein paar großen Handvoll des Zeugs zubereitet). Es mag für das Big Green Egg gemacht sein, aber wir haben es auch in allem verwendet, von tragbaren offenen Modellen bis hin zu Kugelgrills, immer mit zuverlässigen Ergebnissen.

Am besten: Für Kamado Joe-Besitzer

Bewertung: 9/10

Es ist der größte Konkurrent von Big Green Egg, und es ist leicht zu verstehen, warum. Der leuchtend rot gewölbte Kamado Joe ist wirklich beeindruckend – wir lieben sogar seinen tragbaren Joe Junior (£ 499, Bbqworld.co.uk), der einer unserer besten tragbaren Grills des Jahres 2022 war. Und es überrascht nicht, dass die Holzkohle der Marke dies nicht tut auch enttäuschen.

Die Marke nennt es „Big Block“ und meint es wirklich so – unsere Tasche war vollgepackt mit wirklich kräftigen Brocken. Es hat auch große Ergebnisse, da es unserem Essen einen tadellosen Geschmack verlieh und für verrückt lange Zeit verbrannte (Kamado Joe behauptet, es kann 18 Stunden dauern). Die Holzkohle selbst ist eine Mischung aus dichten, exotischen Harthölzern – Guayacan, Guayaibi, Mistal und White Quebracho – die alle von argentinischen Holzkohleprofis in traditionellen Außenöfen hergestellt werden. Der resultierende Brennstoff verbrennt sauber und gleichmäßig und funktioniert unserer Erfahrung nach mit allem, von Burgern bis hin zu einem ganzen Brathähnchen. Sie müssen es auch nicht nur für Kamado Joes reservieren – es hat auch in unserem Kugelgrill funktioniert.

Am besten: Ahornholzkohle

Bewertung: 9/10

Sie können sich wahrscheinlich vorstellen, dass verschiedene Holzarten unterschiedlich brennen – und dasselbe gilt, wenn diese Hölzer zu Holzkohle verarbeitet werden. Geben Sie die Ahornvariante von Big Green Egg ein. Unserer Erfahrung nach brennt dieser etwas heißer als die Mischung aus Eiche und Hickory der Marke (£28, Biggreenegg.co.uk) und kommt mit einem besonders glatten, süßen, menschenfreundlichen Holzkohlegeschmack.

Es ist schwer, genau zu sagen, warum, aber alles in allem ist Big Green Egg unser Favorit unter den hervorragenden Kraftstoffangeboten. Vielleicht sind es die großen, leicht anzuzündenden Brocken – die nur von vertrauenswürdigen Plantagen bezogen werden – oder dass die Holzkohle wirklich ewig brennt. Oder vielleicht liegt es daran, dass es nur minimale Asche produziert, was zu weniger Reinigung nach dem Grillen führt. Was auch immer der Grund sein mag, es ist eine Option, die man nicht übersehen sollte.

Am besten: Zum Rauchen

Bewertung: 8/10

Diese Holzkohle aus Hartholz wurde für den Verkauf mit den Grills der Masterbuilt Gravity-Serie entwickelt – einem kombinierten Holzkohlegrill und Smoker, bei dem das Garen bei niedriger Temperatur ebenso wichtig wie hoch ist. Wir haben keine davon, aber egal, wir fanden, dass diese Holzkohle eine solide Leistung in unserem Standard-Queue im Weber-Kessel-Stil leistet. Erwarten Sie eine gute, gleichmäßige Verbrennung, perfekt für Burger und Spieße sowie zum Räuchern. Sie hat nicht die gleiche aufwändige Geschichte wie einige andere Holzkohlen – obwohl sie in Mexiko in handwerklichen Öfen hergestellt wird – aber wie alle 100-prozentigen Hartholzoptionen auf dieser Liste ist sie leicht zu entzünden und besonders effizient.

Am besten: Für Sortenvielfalt

Bewertung: 9/10

Wenn es um britische Holzkohle-Boutiquemarken geht, beeindruckt Whittle and Flame ernsthaft. Die Gründer Matt und Chris kennen und lieben nicht nur Grills, der Marke liegt es am Herzen, hochwertige Holzkohle auf möglichst umweltfreundliche Weise herzustellen. Unter Verwendung handgefällter britischer Bäume – fünf Meilen von seinem Standort im Cornbury Park entfernt – stellt das Unternehmen seine Holzkohle in einem einzigartigen Verfahren her, das als „thermische destruktive Destillation“ bezeichnet wird. Im Grunde bedeutet dies, dass die ursprüngliche Kohlenstoffstruktur des Baumes bei der Umwandlung in Holzkohle und damit theoretisch seine einzigartigen Eigenschaften und Aromen erhalten bleiben.

Dadurch kommt diese Ascheholzkohle mit viel Charakter daher. Es lässt sich leicht anzünden und brennt schön heiß und verleiht Ihren Speisen einen leicht rauchigen Geschmack. Aber Whittle und Flame stellen auch viele andere Sorten her – Linde, Bergahorn, Wildkirsche, Feldahorn und Eiche eingeschlossen. Da die Beutel mit 4 kg eher klein sind, können Sie ganz einfach ein paar verschiedene Holzkohlesorten zum Probieren bestellen. Alternativ eignet sich diese Kompaktheit auch für Griller mit begrenztem Stauraum.

Am besten: Für schnelles Grillen

Bewertung: 8.5/10

Der Neuling in Familienbesitz, Slate Hill, stellt seine gesamte Holzkohle in Wiltshire her, und zwar aus Einzelholzarten, die in Großbritannien bezogen werden. Der Star der Reihe? Diese einzigartige Erlenholzkohle. Superleichte und konstant heiße Verbrennung, perfekt zum Flash-Grillen von Steaks und Burgern oder zum Hinzufügen einer sanften süßen Räucherung zu Fisch.

Erlen werden seit Jahrhunderten als Holzkohle verwendet und wachsen schnell, was sie zu einer der nachhaltigsten Optionen für die Holzkohleproduktion macht. Apropos, Slate Hill ist ein großer Verfechter und engagiert sich für die Herstellung einer vollständig rückverfolgbaren Holzkohle. Tatsächlich ist die Marke so offen über ihre Funktionsweise, dass sie Ihnen sogar einen Rundgang durch den Produktionsprozess gibt, wenn Sie in der Gegend sind. Teil des Geschäftsversprechens ist es, ausschließlich britische Laubhölzer – idealerweise im Niederwaldumtrieb geerntet – zu verwenden und die Holzkohle im effizienten „Retorten“-Verfahren zu verarbeiten. Sogar die Verpackung von Slate Hill, eine zweilagige braune Kraftpapiertüte, wurde im Hinblick auf einen minimalen ökologischen Fußabdruck entwickelt.

Am besten: Schnäppchen

Bewertung: 8/10

Möchten Sie hochwertige Holzkohle, können es aber nicht rechtfertigen, mehr als 2 £ pro kg zu zahlen? Dies ist eine hervorragende Anlaufstelle. Es hat zwar nicht ganz die lange Brenndauer wie einige der anderen auf dieser Liste – es garantiert zwei Stunden statt der zweistelligen Werte einiger Marken – es sei denn, Sie planen, etwas stundenlang langsam zu kochen, wird es mehr als nur die Arbeit erledigen. Die Holzkohle ist immer noch aus Hartholz, brennt heiß und ist ziemlich leicht zu entzünden. Halten Sie es für die großen Versammlungen bereit, bei denen Sie sich an Burger und Würstchen halten, die den Massen gefallen, und bei denen der rauchige Geschmack eher die Nebenrolle als der Star ist.