Beste BBQ-Saucen 2022: Rauchig und klebrig für Rippchen, Hähnchenflügel und mehr

Am besten: Gesamt

Bewertung: 9.5/10

Hallo Geschmack! Selbst nachdem wir uns durch Dutzende von Saucen gekostet hatten, glänzte diese wirklich. Importiert aus dem heiligen Land Cue – den Vereinigten Staaten – hat es all das große Aroma, das Sie sich in einer Barbecue-Sauce wünschen, mit viel Pfiff, um die Süße auszugleichen, und mit reichhaltigen Gewürzen aus Zimt und Kreuzkümmel. Mit so viel Geschmack hält es großen Fleischstücken und viel Holzkohlerauch stand, selbst wenn es sparsam verwendet wird. Mit anderen Worten, dies ist eine Sauce, die nicht in den Hintergrund tritt. Kein Wunder, dass es in den USA so beliebt ist, wo der echte Pitmaster Stubb, dessen Gesicht die Flasche ziert, sowohl sein Grillhandwerk als auch dieses schmackhafte Gewürz perfektionierte.

Am besten: Für Rippchen

Bewertung: 9/10

Ihre Hähnchenflügel können Sie behalten – wir haben diese hausgemachte Barbecue-Sauce so sehr geliebt, dass wir sie gerne direkt aus dem Glas essen würden. Auf den nuancierten, nicht zu süßen Geschmack kommt es an; eine Mischung aus warmen Gewürzen aus Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt und einem zarten Hauch von mexikanischem Honig. Tamarindenpaste verleiht ihm eine würzige Note, während geräucherter Chipotle eine dunkle, reiche Note bringt. Während manche Barbecue-Sauce künstlich schmecken kann, erinnert uns diese – auf wirklich gute Weise – an eine selbstgemachte und ist mit Rippchen eine absolute Wucht.

Am besten: Soße nach Jerk-Art

Bewertung: 8/10

Sie haben diese Sauce vielleicht in einigen Supermarktregalen gesehen, aber nehmen Sie ihre Allgegenwart nicht als Mittelmaß. Es ist wirklich lecker. Obwohl es von sich aus kein richtiges Dörrfleisch produziert – dafür müssen Sie technisch gesehen über einem rauchigen Grubenfeuer nach jamaikanischer Art kochen – verleiht sein voller Geschmack die Atmosphäre. Jede Menge Würze und kräftige Fruchtsüße machen es verlockend, immer wieder zu greifen, besonders als Gewürz zum Übergießen von Würstchen, Hähnchen oder Burgern. Es kommt auch zu einem tollen Preis.

Bewertung: 7,5/10

Am besten: Scharfe und würzige Soße

Bewertung: 8.5/10

Irgendwo zwischen einem Chili-Gewürz, einem nassen Gewürz-Rub und einer Barbecue-Sauce ist diese von Louisiana inspirierte Zubereitung des Boutique-Chilli No 5 Real voller Geschmack und Schärfe. Dies ist eine Sauce für alle, die ein feuriges Profil in ihren Grills lieben. Der Charakter kommt von einer Reihe leckerer Zutaten: Bourbon, Speckaroma, Süßkartoffel, schwarzer Knoblauch, Honig und geräucherter Paprika. Das „Ding“ von Chilli No 5 ist, dass es auch Superfoods in jede seiner Saucen packt, also finden sich hier Spuren von peruanischem Maca, koreanischem Ginseng und Guarana. Angesichts des Premium-Preises würden wir es für eine abschließende Glasur oder Dip-Sauce für Hühnchen, Schweinefleisch oder Garnelen aufheben.

Am besten: Für Schweinefleisch

Bewertung: 9/10

Da es sich um eine Marke handelt, die Grills und Smoker herstellt, sollte Traeger wissen, wie eine gute Barbecue-Sauce schmeckt. Und diese klassische ‘Que-Sauce enttäuscht nicht; es war einer unserer absoluten Favoriten. Durch die ultra-rieselfähige Konsistenz glänzt es wie ein Traum auf Spießen, Rippchen und Burgern – und bleibt dort. Mit seinem auf Tomaten und Worcestershire-Sauce basierenden Profil (und einem sanften Schuss Aprikose) mögen wir es am besten mit Pulled Pork, aber es passt wirklich zu fast allem.

Am besten: Asiatisch inspirierte Sauce

Bewertung: 8.5/10

Dies ist streng genommen nicht die traditionellste koreanische Barbecue-Sauce, die es je gab. Aber legen Sie diese Tatsache beiseite, bis Sie es probiert haben, weil es köstlich ist. Mit üppigen, superfrischen Ingwernoten, unterstützt von Soja, Birne und Mirin-Reiswein, ist es eine leichte, spritzige Alternative, wenn Sie genug von schweren amerikanischen Güssen haben. Sie ist auch eine der vielseitigsten Saucen auf dieser Liste, denn sie eignet sich hervorragend zum Marinieren gegrillter Garnelen, zum Dippen von Knödeln oder zum Einrühren in ein Pfannengericht – eine großartige Ergänzung für Ihren Küchenschrank.

Am besten: Fruchtige Soße

Bewertung: 8/10

Viele fruchtige Barbecue-Saucen stecken voller Übel, sei es zu viel Zucker oder falsche Aromen. Dafür ist diese köstliche Sauce vollgepackt mit echten Früchten: ganze 30 Prozent Kirschen. Das sieht man am Rubinrot, und das schmeckt man richtig gut – vor allem, wenn man die Sauce auf Rinderrippchen, Brisket oder Burger tupft. Es ist dick, luxuriös glatt und der kleine Schuss Bourbon verleiht ihm einen subtilen, erwachsenen Geschmack. Bei den Great Taste Awards wurde ihm 2020 ein Stern verliehen, und auch von uns gibt es einen (ziemlich klebrigen) Daumen nach oben.

Am besten: Nicht traditionelle herzhafte Sauce

Bewertung: 8.5/10

Dies technisch ist keine Barbecue-Sauce; Es ist ein asiatisch inspirierter Ketchup. Aber nachdem wir es vor dem Grillen auf unser Hähnchen und Schweinefleisch geschüttet haben, gehen wir auf die Beine und sagen, dass es eine ausgezeichnete Ergänzung zu jedem Grillaufstrich ist, besonders wenn Sie asiatische Aromen mögen. Es besteht aus fermentierten schwarzen Bohnen, Shiitake-Pilzen und Seetang sowie koreanischem Gochugaru und würziger Tamarinde. Sie erhalten Tonnen von Umami sowie einen guten Schuss Hitze. Yum, Yum.

Am besten: Nicht traditionelle scharfe Soße

Bewertung: 8/10

Ähnlich wie beim Ketchup oben betrügen wir leicht, indem wir diese Sauce in unsere Liste aufnehmen. Aber wir haben es vor dem Grillen über Hähnchenschenkel gerieben, und wir können Ihnen sagen, dass es, abgesehen von den technischen Details der Barbecue-Sauce, in der Tat ein hervorragender Star für Ihre Hinweise ist. Da es mit Chipotle-Chilis hergestellt wird, hat es bereits einen rauchig-süßen Charakter, aber auch eine schöne Note von Melasse, Essig und Agavendicksaft. Vor allem aber hat es viel rote Chilifruchtigkeit, was großartig ist, wenn Sie nach einer Sauce suchen, die eine ordentliche Schärfe hat.