Damit Ihre Steakhouse-Blase nicht platzt, sollten Sie bei Ketten, die auf Bloomin‘ Onions spezialisiert sind, kein Elite-Steak-Erlebnis erwarten. Schließlich sind Steakhäuser in puncto Qualität, Atmosphäre, Preis und Gesamterlebnis das Maß aller Dinge. Zweifellos gibt es für jede Sorte eine Nische, und es ist wichtig, die Unterschiede zwischen erstklassigem Rindfleisch und, nun ja, weniger erstklassigem Rindfleisch zu beachten.
Steaks gibt es in verschiedenen Qualitäten. Ein Großteil dieses Klassifizierungssystems hängt vom intermuskulären Fett ab – den weißen Streifen, die das Fleisch durchdringen. Auch wenn fettere Stücke möglicherweise nicht die nährstoffreichsten sind, erhalten sie für den Geschmack bessere Noten. Es gibt drei verschiedene Verläufe: USDA Select, USDA Choice und USDA Prime. USDA Select ist am schlanksten. USDA Choice ist der Mittelweg. USDA Prime weist die stärkste Marmorierung auf und gilt als die hochwertigste Sorte, die von Metzgern und Köchen geliebt wird.
Üblicherweise servieren Steakhausketten wie Texas Roadhouse und Outback Steakhouse USDA Choice, was angesichts der Umgebung dieser Ketten, in der für jeden etwas dabei ist, sinnvoll ist. Anspruchsvolle Gäste werden jedoch zunehmend von den Vorzügen von gut marmoriertem Rindfleisch begeistert. Heutzutage können Hobbyköche Prime Beef per Post bestellen oder bei Target erstklassige Stücke finden. Gehen Sie für eine Mahlzeit auswärts in ein gehobenes Steakhaus, in dem USDA-Prime-Rindfleisch die Norm ist.
Ruths Chris Steak House
Ruth’s Chris Steak House, neu als Amerikas beliebteste Restaurantkette bekannt, hat sich seinen Ruf auf die gute, altmodische Art und Weise durch Reden und Taten erworben. Das bedeutet, ein erstklassiges Menü zusammenzustellen, das nicht an Qualität spart, und Prime-Steaks zu servieren, die außer Salz und Pfeffer keiner Würze bedürfen. Das ist der inhärenten Marmorierung von Prime Beef zu verdanken, das hier brutzelnd auf 500-Grad-Fahrenheit-Tellern wie eine extravagante Fajita serviert wird.
Ruth’s Chris ist vor allem für sein von Köchen empfohlenes T-Bone bekannt, bezieht sein Rindfleisch sorgfältig und hält sich an hohe Standards. Das bedeutet, mit Lieferanten zusammenzuarbeiten, die Kühe mit Grasfutter aufziehen, bevor sie mit Mais fertig werden. Zusätzlich zu diesem T-Bone stehen auf der Speisekarte New York Strips, Porterhouses und 40-Unzen-Tomahawk-Ribeyes.
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Smith & Wollensky
Smith & Wollensky ist ein kultiges Steakhaus, das einer großen Wunschliste würdig ist und zu den Besten zählt. Der Ruf der Marke für Qualität ist wohlverdient, wenn man bedenkt, wie viel Mühe sie investiert, um sicherzustellen, dass ihre Steaks das Beste vom Rind sind. An Standorten wie Boston, Chicago, Las Vegas und Miami Beach finden Sie eine Reihe klassischer USDA Prime-Steakhouse-Stücke auf der Speisekarte, von einem New York Strip ohne Knochen bis zu einem trocken gereiften Ribeye-Steak mit Knochen.
Smith & Wollensky ist die seltene Rasse Partnerschaft mit Ranches um sein Engagement für Nachhaltigkeit, Konsistenz und natürlich gut marmorierte Qualität zu untermauern. Durch die direkte Zusammenarbeit mit landwirtschaftlichen Betrieben verfügt die Kette über einen praxisorientierteren Ansatz bei der Beschaffung. Es kann seine Bemühungen auch auf das Wohlergehen der Tiere und die soziale Verantwortung konzentrieren. Zum Glück schmeckt die soziale Verantwortung köstlich, besonders nachdem sie mehr als einen Monat lang vor Ort gereift ist, um ihren natürlichen Geschmack und ihre natürliche Textur zu entwickeln.
STK
STK gehört zu den am schnellsten wachsenden Steakhouse-Ketten des Landes und ist einen Besuch wert. Lassen Sie sich nicht vom berühmten Club-Ambiente der Marke täuschen. STK ist ein Steakhouse, in dem Sie Ihren Kuchen essen und ihn auch essen können – oder in diesem Fall Prime Beef essen, während DJs Knaller auflegen. Die Kette ist so stolz auf ihre Steaks, dass sie ein Online-Angebot gestartet hat Fleischmarkt wo Kunden marmorierte Stücke an ihre Haustür geliefert bekommen können (DJ nicht inbegriffen). Das Rindfleisch stammt aus dem Mittleren Westen und die meisten sind USDA-Prime-Rindfleisch, das mindestens 30 Tage lang nass gereift ist. Einzigartig bei STK ist auch, dass Kunden ihre gewünschten Stücke – z. B. Filets, Ribeye, Porterhouse – in verschiedenen Größen von klein bis groß auswählen können.
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Mortons The Steakhouse
Morton’s The Steakhouse ist für sein Fleisch und seine Kartoffeln bekannt und hat den Mut, sich auf seiner Website als „das beste Steak überhaupt“ zu bezeichnen. Das Rindfleisch der höchsten Güteklasse ist hier das Steak der Wahl, und es wird individuell nach Mortons Vorgaben und Maßen zugeschnitten älter als einen Monat. Zu den zahlreichen Primo-Steaks, aus denen Sie wählen können, gehören Prime Ribeye mit Knochen, Cajun Ribeye, New York Strip und Filet Mignon in zwei Größen, mit optionalen Zusätzen wie Sesam-Ingwer-Butter, Sauce Béarnaise, schwarzer Trüffelbutter und Cognac-Sauce au poivre.
Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse
Die Weinkarte erhält im Double Eagle Steakhouse in Del Frisco viel Aufmerksamkeit, wie es sich gehört, mit mehr als 2.000 Auswahlmöglichkeiten auf der Speisekarte. Aber das Rindfleisch erhält das gleiche Maß an Hingabe und Sorgfalt. Stellt sich selbst ein „klassisches amerikanisches Steakhouse„Die Kette bewegt sich nahtlos zwischen altmodisch und modern, wobei der Schwerpunkt der Speisekarte auf USDA-Prime-Rindfleisch liegt. Sogar die Fleischbällchen werden mit dem begehrten Wagyu zubereitet, sodass Sie sicher sein können, dass die Auswahl an Steaks gut sein wird. Sie laufen Die Bandbreite reicht von Prime Tomahawks und Porterhouses bis hin zu Prime Strip und Ribeye mit Knochen.
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Der Hauptstadtgrill
Das schicke und weitgereiste Motiv im Capital Grille deutet zu Recht auf ein Abendmenü voller erstklassiger Stücke hin. Hier geben afrikanische Mahagoni-Täfelungen und Art-Deco-Kronleuchter den Ton für einen gehobenen Abend an, bei dem das Rindfleisch den gleichen Detaillierungsgrad erhält wie die Dekoration. Auch wenn nicht alle Steaks von erstklassiger Qualität sind, punktet die Kette dennoch mit der sorgfältigen Trockenreifung (vor Ort für 18 bis 24 Tage) und dem Einsatz hauseigener Metzger. Darüber hinaus bietet das Capital Grille Steak-Grillboxen für Hobbyköche, die ihre Grillabende aufpeppen möchten, einschließlich Prime-Optionen.
Fogo de ChAÖ
Eine Steakhauskette, in der Köche essen, Fogo de ChAo ist eine schnell wachsende Marke mit Massenattraktivität. Und das zu Recht, wenn man bedenkt, wie sehr sich die Marke für Qualität einsetzt, egal wie weit verbreitet die Marke ist. Das Steakhouse im brasilianischen Stil beginnt mit einem erheblichen Aufwand Nachhaltigkeit und Tierschutz, indem wir uns mit Lieferanten abstimmen, die diese Standards einhalten. Das bedeutet, dass das gesamte Rindfleisch im Fogo de Chao aus verantwortungsvollen Quellen stammt und 21 Tage lang gereift ist – und Sie können den Unterschied schmecken. Genießen Sie endlose Portionen erstklassiges Filet Mignon, Ribeye und Picanha. der charakteristische Schnitt der Kette.
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Joe’s Seafood, Prime Steak und Stone Crab
Bei Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab steht die Brandung zwar im Mittelpunkt, aber lassen Sie sich den Rasen nicht entgehen. Die Qualität der Zutaten ist in dieser schicken Mini-Kette von größter Bedeutung. Schließlich steht zwischen den Meeresfrüchten im Titel Prime Steak, eine Anspielung auf das Engagement des Unternehmens, Beziehungen zu Bauernhöfen und Lieferanten aufzubauen.
„Sie sind diejenigen, auf die wir uns verlassen, wenn es darum geht, stets Rindfleisch höchster Qualität zu beschaffen und es nach unseren Vorgaben zu schlachten“, sagt Küchenchef und Partner Justin Diglia über die Lieferanten des Unternehmens. „Wenn das Fleisch im Restaurant ankommt, haben wir einen hochqualifizierten Empfänger, der jedes Steak wiegt und prüft, um sicherzustellen, dass es den Standards von Joe’s entspricht.“
Das gesamte Prime-Rindfleisch, aus Freilandhaltung und mit Mais verarbeitet, stammt von Farmen aus dem Mittleren Westen, und die Speisekarte bietet zahlreiche Fleischstücke, von Petite Filet Mignon und New York Strip bis hin zu einer Elite-Auswahl an Signature Prime Steaks mit Knochen wie dem Meltingly zartes und unverschämt marmoriertes Ribeye-Steak mit Knochen.
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Der Beitrag „8 Steakhouse-Ketten, die das beste Prime Beef servieren“ erschien zuerst auf Eat This Not That.