8 Kaffeeketten, die das beste Cold Brew servieren

Wenn du so bist eine wachsende Zahl von Kaffeetrinkern in Amerika, bevorzugen Sie zu jeder Jahreszeit kalten Kaffee gegenüber heißem Kaffee. Dieses kalte Kaffeegetränk ist nicht mehr nur etwas für den Sommer und kann auf viele verschiedene Arten serviert werden. Vielleicht mögen Sie Ihren schwarzen Sirup ohne Milch oder Sahne, oder vielleicht bevorzugen Sie ein paar Pumpstöße einfachen Sirup darin.

Egal wie Sie es mögen, es gibt unzählige Coffeeshops. Wie können Sie also herausfinden, welche das beste Cold Brew haben? Zunächst ist es wichtig zu verstehen, was genau den Unterschied zwischen „gut“ und „großartig“ macht.

Heather Calatrello, die Besitzerin und leitende Kaffeerösterin bei ShedLight Kaffeeröster, eine Kaffeerösterei mit Sitz in San Diego, die mit Solarenergie betrieben wird, teilt mit, dass das beste Cold Brew weich, mit feinen Nuancen und wenig Säure ist. „Cold Brew sollte deutlich weniger bitter sein als andere Biersorten, da der extra grobe Mahlgrad eine Überextraktion während der langen Ziehzeit verhindert“, sagt sie.

Calatrello weist darauf hin, dass jede Kaffeeröstung für die Zubereitung eines Cold Brew verwendet werden kann, sie findet jedoch, dass eine mittlere oder mitteldunkle Röstung am besten funktioniert, da sie einen kräftigeren Cold Brew ergibt. „Wer seinen Kaffee ohne Milch oder Süßstoff trinkt, erhält mit einer helleren Röstung ein fruchtigeres, fast teeähnliches Gebräu“, erklärt sie.

Es gibt auch ein paar wesentliche Faktoren, die Menschen bei der Zubereitung dieses gekühlten Getränks berücksichtigen müssen, „und das gilt für Coffeeshops, Privatpersonen zu Hause und große Kaffeeketten gleichermaßen“, sagt sie. Zunächst einmal weist Calatrello darauf hin, dass die lange Ziehzeit „kritisch“ sei. „Für optimale Ergebnisse sollte Cold Brew mindestens 12 Stunden ziehen lassen“, sagt sie. „Wenn die Zeit verkürzt wird, um den Prozess zu beschleunigen, wird der Geschmack des kalten Gebräus schwach und unterentwickelt sein.“

Ein weiteres wichtiges Detail ist die Größe des Mahlgrads, der laut Calatrello besonders grob sein muss. „Oder das kalte Gebräu kann überextrahieren, was zu einem bitteren und langweiligen Gebräu führt“, fügt sie hinzu. Und schließlich ist auch die Qualität des verwendeten Wassers von größter Bedeutung. „Es ist am besten, reines, gefiltertes Wasser zu verwenden, denn im Gegensatz zu heißem Bier, bei dem die Hitze unerwünschte mineralische Noten im Wasser überdecken kann, wird kaltes Bier kalt gebraut und serviert, sodass alle unerwünschten Aromen stärker zur Geltung kommen.“

Von großen nationalen Ketten mit unzähligen verschiedenen Menüoptionen bis hin zu kleineren, aber dennoch aufregenden Lokalen, die innovative Wendungen bieten, finden Sie hier acht Kaffeeketten, die das beste Cold Brew servieren.

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Sie können diese Liste nicht erstellen, ohne Starbucks zu erwähnen. Die beliebte Kaffeekette, die es seit den 1970er Jahren gibt, ist für ihre köstlichen koffeinhaltigen Getränke bekannt, darunter Latte Macchiatos, Espressos, Frappuccinos und Kaltgetränke.

Calatrello teilt mit, dass viele große nationale Kaffeeketten verdünntes Kaltgetränk servieren, das nicht viel Geschmack hat. Allerdings sei das Nitro Cold Brew von Starbucks eine „bemerkenswerte Ausnahme“, sagt sie. Tatsächlich empfiehlt Calatrello, es immer dann zu bestellen, wenn es auf einer Speisekarte angeboten wird. „Durch die Zugabe von Stickstoff entstehen winzige Bläschen und eine reichhaltige Crema, wodurch das Getränk unwiderstehlich weich und dekadent wird“, sagt Calatrello. Noch besser? Sie weist darauf hin, dass die beliebte Kette ihr Essen normalerweise ohne Eis serviert. „Das bedeutet also, dass Sie mehr Cold Brew für Ihr Geld bekommen – ein riesiges Plus!“

Starbucks bietet Nitro Cold Brew derzeit in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen an – pur, Zimtcreme oder Vanille-Süßcreme – was bedeutet, dass für jeden etwas dabei ist.

Blauer Flaschenkaffee wurde 2002 in San Francisco gegründet und verfügt mittlerweile über über 100 Cafés in den Vereinigten Staaten und Asien. Ganz zu schweigen davon, dass die E-Commerce-Plattform und der Abonnementdienst des Unternehmens wachsen.

„Das kalte Gebräu von Blue Bottle ist perfekt ausgewogen, weich und erfrischend“, sagt Calatrello. „Wir lieben es, dass es vollmundig ist und pur oder mit Milch köstlich schmeckt.“ Sie weist auch darauf hin, dass die Marke eine Dosenversion verkauft, die gekauft werden kann, wenn man nicht in der Nähe eines ihrer Geschäfte wohnt.

Die Kette bietet auch eine Speisekarte voller köstlicher Getränke wie Macchiato, Latte Macchiato, heiße Schokolade, Flat White, Espresso und mehr. Darüber hinaus sind die Cafés oft minimalistisch und schick und einen Besuch wert.

Bluestone Lane ist eine dieser Kaffeeketten, die Sie gleich bei Ihrem ersten Besuch in den Bann ziehen werden. Der beliebte Kaffeespot wurde 2013 in Midtown Manhattan gegründet und verfügt heute über mehr als 55 Cafés und Coffeeshops in den gesamten Vereinigten Staaten.

Jordan Rogers, Area General Manager bei Bluestone Lane, teilt mit, dass der Cold Brew der Kette aus der charakteristischen Flagstaff-Kaffeemischung der Marke hergestellt wird, die in 12 Stunden perfekt gebrüht wird, um ein köstliches Geschmacksprofil mit Noten von gerösteten Mandeln, Vanille und Milchschokolade zu schaffen. „Es wird fachmännisch und mit Sorgfalt hergestellt, sodass die Gäste es schwarz – der wahre Test eines guten Cold Brew – oder mit einem leichten Spritzer Milch genießen können“, fügt Rogers hinzu.

Auf der Speisekarte des Bluestone Lane finden Sie auch andere leckere Getränke wie Aussie Iced Lattes, Cappuccinos und Beeren-Smoothies sowie saisonale Speisen, darunter köstliche Optionen wie Avocado-Toast, eine Schüssel mit Hühnchen und Urgetreide sowie köstliches Bananenbrot.

Peets Kaffee, die berühmte Kaffeekette, die erstmals in den 1960er Jahren in Kalifornien entstand, hat mittlerweile Hunderte von Filialen, Tendenz steigend. Neben seiner einladenden Atmosphäre serviert es ein erstklassiges kaltes Bier.

Patrick Main, Senior R&D Manager of Beverage bei Peet’s Coffee, erklärt, dass die Kette ihre Signatur verwendet Baridi-Mischung mit mittelstark gerösteten ostafrikanischen und südamerikanischen Kaffeesorten. „Baridi ist das Swahili-Wort für Kälte“, erwähnt Main. Diese Kombination ergibt ein reichhaltiges und komplexes, aber dennoch erfrischendes Getränk mit einem angenehmen Schokoladengeschmack gepaart mit Zitrus- und dunklen Beerennoten.

„Die besten Kaffeesorten, die man kalt zubereiten kann, sind Kaffeesorten, die von Natur aus über erfrischende Geschmackseigenschaften verfügen“, fügt Main hinzu. Aus diesem Grund werden ostafrikanische Kaffeesorten gerne beim Kaltbrühen verwendet, da sie viele fruchtige, beerige, zitrische und blumige Noten aufweisen. „Und diese Geschmacksnoten kommen in einem Cold Brew wirklich gut zur Geltung.“

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Main sagt, er komme auch nicht darüber hinweg PJs Kaffeeein in New Orleans gegründetes Café, das 1978 gegründet wurde. „Ich muss auch PJ’s Coffee of New Orleans erwähnen, die dem Cold Brew-Trend weit voraus waren. Ich erinnere mich, dass sie es Mitte der 1978er Jahre in ihren Cafés brauten.“ 90er“, sagt er.

Der Ort ist berühmt für den köstlichen Nitro-Cold-Brew, der mit Stickstoffgas angereichert ist, um ihm eine cremige Konsistenz zu verleihen. Er wird mit einem speziellen Kalttropfverfahren gebrüht, wodurch der Kaffee um zwei Drittel weniger säurehaltig ist. Zu den weiteren Highlights auf der Speisekarte von PJ’s gehören der Southern Wedding Cake Iced Latte, der aus Vollmilch sowie Mandel- und Vanillesirup hergestellt wird und nur für begrenzte Zeit erhältlich ist, sowie der heiße Mokka, gesüßt mit Ghirardelli-Kakao. Die Kette verfügt über fast 170 Standorte im ganzen Land.

La Colombe verfügt über mehr als 30 Coffeeshops in New York, Austin, Philadelphia und Chicago (weitere eröffnen bald) und ist bekannt für seinen exzellenten Kaffee, der immer genau das Richtige ist.

Wer nicht in der Nähe eines La Colombe-Ladens wohnt, hat Glück: Die beliebte Kette, die es seit 1994 gibt, bietet ihr Cold Brew auch über ihre Website zum Kauf an. Wählen Sie aus unterhaltsamen Optionen wie Nitro Extra Bold Cold Brew, dem Nitro Cold Brew in limitierter Auflage mit Zitrone und Colombian Cold Brew. La Colombe verkauft es sogar als Kühlschrankpackung vom Fass.

Obwohl es sich um eine kleinere Kette handelt – mit einer Handvoll Standorten in Portland, New York, Los Angeles und Kyoto –Stumptown gilt immer noch als einer der besten Orte, um eine Tasse Cold Brew zu genießen. „Ich liebe das kalte Gebräu, das ich in Stumptown-Cafés in Portland und New York getrunken habe, wirklich“, erzählt Main. „Es ist ganz anders [Peet’s]mit einem helleren Röststil, der ein superhelles, süßes, säuerliches Gebräu ergibt.“

Die Kette bietet ihre Originalmischung direkt vor Ort zum Verkauf an Webseite sowie. Neben dem Cold Brew führen sie auch eine große Auswahl an Kaffeebohnen und eine Liste anderer innovativer gekühlter Optionen, darunter Horchata und Schokoladen-Cold Brew aus Hafermilch. Stumptown verkauft auch sein kohlensäurehaltiges Getränk Strange Magic, ein pflanzliches Getränk aus Cascara, also den getrockneten Früchten der Kaffeepflanze.

Dunkin‘ stellt ein leckeres Kaltgetränk her, das bei vielen beliebt ist. Der berühmte Kaffee- und Donutladen wurde 1950 gegründet und verfügt über mehr als 11.300 Standorte weltweit – ziemlich beeindruckend, oder?

Sein Cold Brew wird aus 100 % Arabica-Bohnen hergestellt, die über Nacht 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies trägt dazu bei, den Geschmack besser zu extrahieren und ein unglaublich weiches, vollmundiges Getränk mit einem süßen Schokoladengeschmack zu schaffen. Noch besser? Dunkin‘ braut dieses Getränk gerne in kleinen Mengen, damit Sie sicher sein können, dass es gut schmeckt.

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