Mehrere Restaurantketten hatten Mühe, Marktanteile zu halten und im Jahr 2024 relevant zu bleiben. Während ein kreativer Marketingplan helfen kann, die Dinge zu ändern, muss sich ein Restaurant manchmal völlig neu erfinden, um einen Neuanfang zu starten.
Einige dieser eigensinnigen Restaurantketten gedeihen, wenn sie sich auf das Wesentliche besinnen. Eine Neubewertung dessen, was am Anfang funktioniert hat, kann der Schlüssel zur Wende sein. Was die Kette ursprünglich für Kunden attraktiv machte, kann der Schlüssel zum künftigen finanziellen Erfolg sein.
Für andere Restaurants bedeutet diese Ära der Neuerfindung die Einführung neuer, mutiger Strategien. Umgestaltungen der Speisekarte, Aktualisierungen der Preise und betriebliche Änderungen sind nur einige Beispiele dafür, wie diese Ketten im Jahr 2024 und darüber hinaus große Schritte unternehmen wollen.
Hier sind sieben bekannte Marken, die es dieses Jahr schaffen wollen.
Burger King
Die Neuerfindung von Burger King ist schon seit einigen Jahren in Arbeit. Die Fast-Food-Burger-Kette hat ihre gestartet Erobere die Flamme zurück Initiative im Jahr 2022, um das Wachstum eines Unternehmens zu beschleunigen, das bekanntermaßen hinter seinem größten Konkurrenten McDonald’s zurückbleibt. „Reclaim the Flame wird schätzungsweise 400 Millionen US-Dollar kosten und wird eine umfassende Neugestaltung seiner Restaurants beinhalten. Die Neugestaltung, bekannt als Sizzle, wird neben dem zuvor eingeführten Garden Grill-Design eines von zwei Konzepten sein, die in fast der Hälfte aller Burger King-Standorte eingeführt werden.“ den USA und Kanada bis Ende 2024.
Das Sizzle-Konzept soll ein „konsistentes, reibungsloses Erlebnis„, so Tom Curtis, Nordamerika-Präsident von Burger King. Dazu gehört die Installation digitaler Bestellkioske als Teil des Sizzle-Designs. Zusätzlich zu einem aufgefrischten Restaurantdesign können Kunden mit Änderungen an der Speisekarte rechnen. Es werden erweiterte Marketingbemühungen unternommen in Kraft gesetzt, um die auf Flammen gegrillten Burger der Kette zu bewerben und nicht nur den einzigartigen, ikonischen Whopper.
VERWANDT: Jedes Burger King Chicken Sandwich, verkostet und bewertet
Panera
Über die Jahre, panera Brot hat viele Veränderungen erfahren, um mit der Verbrauchernachfrage Schritt zu halten. Die meisten kundenorientierten Änderungen beinhalteten das Kommen und Gehen von Menüpunkten, aber die Änderungen hatten auch Auswirkungen auf die Preisgestaltung. In den letzten Jahren hat sich Panera intensiv mit dem Angebot einer gehobenen Abendkarte beschäftigt. Als diese Strategie nicht aufging, war klar, dass ein gewaltiger Wandel nötig war, um die Kunden zurückzugewinnen.
Die Fast-Casual-Kette erfindet sich neu, indem sie in bedeutender Weise zu den Grundlagen zurückkehrt. Entsprechend CNN, Panera erkennt nun an, dass Kunden in einer Welt mit hoher Inflation nach günstigeren Lebensmitteln suchen. Das Abendessen steht nicht mehr im Mittelpunkt, und Panera widmet sich wieder dem Frühstück und Mittagessen, was die größte Menüüberarbeitung in der Geschichte der Marke darstellt. Dazu gehören neue Menüpunkte, abgekündigte Artikel und „Rezepterweiterungen“ für ein Dutzend klassischer Artikel.
VERWANDT: Ich habe jedes neue Panera-Sandwich probiert und eines war einwandfrei
Ruths Chris Steak House
Wenn Sie einen Hinweis darauf benötigen, dass einer Restaurantkette große Veränderungen bevorstehen, suchen Sie nach Akquisitionen. Genau das ist passiert Ruths Chris Steak House, das letzten Sommer vom riesigen Markenimperium Darden Restaurants, der Muttergesellschaft von Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Cheddar’s Scratch Kitchen, Eddie V’s und Yard House, übernommen wurde. Während diese Akquisition zu Bemühungen führte, beliebte Menüpunkte zu verbessern, können Kunden auch mit anderen notwendigen Änderungen zur Verbesserung des Gewinns rechnen.
Diese Veränderungen vollzogen sich schnell und rasant. Eine Menüänderung beinhaltete die Hervorhebung des typischen Filets, einer beliebten Schnittauswahl, die, wenn sie richtig gemacht wird, dafür sorgt, dass die Kunden wiederkommen. Zu den weiteren Änderungen gehörte der Wegfall der Lieferung nach Hause. Stammgäste von Ruth’s Chris können sich auch von einem Mittagessen in ihrem Lieblingssteakhouse verabschieden, da die Mittagsstunden „wo immer möglich“ eliminiert wurden, so Dardens CEO Rick Cardenas.
VERWANDT: Ich habe das günstigste Steak in 4 gehobenen Steakhouse-Ketten probiert, um das beste Steak zu finden
Chuck E. Cheese
Chuck E. Cheese hat einen langen Weg zurückgelegt von dem Hybrid-Arcade- und Pizzarestaurant, mit dem Kinder vor Jahrzehnten aufwuchsen. Heutzutage sind Spielmarken und Gewinnlose digital und viele der verbleibenden Standorte haben die animatronische Bühnenshow abgeschafft. Jetzt, da die Kinder der 80er und 90er ihre eigenen Kinder zu Chuck E. Cheese mitbringen, steht viel auf dem Spiel, damit die zahlenden Kunden weiterhin zurückkehren.
Die Lösung? Einführung eines Menüs für Erwachsene für die ursprünglichen Kinder von Chuck E. Cheese, die jetzt zu alt sind, um ins Bällebad zu springen, aber noch nicht alt genug, um zu vergessen, wie es ist, in ein Stück Pizza zu beißen, das Pasqually P. Pieplate gebacken hat. Entsprechend Restaurant-Tauchgang, die neuen Menüpunkte richten sich an Erwachsene. Zu diesen Menüpunkten gehören scharfe hawaiianische Pizza, Chicken Wings und zwei Arten von Fleischbällchenpizza: Signature und Spicy.
Nudeln & Co.
Es gibt nur begrenzte Möglichkeiten, Nudeln zuzubereiten – zumindest schien es so, als Sie dort gegessen haben Nudeln & Co. Die Fast-Casual-Kette hatte in ihren Anfangsjahren mit einer Speisekarte, die sich ausschließlich auf Nudelgerichte konzentrierte, einige Erfolge erzielt. Doch unter der Leitung des Interims-CEO Drew Madsen erlebt Noodles & Co. eine umfassende Überarbeitung seiner Speisekarte, die laut Angaben satte 50 % der Produkte betrifft Restaurantgeschäft online. Erwarten Sie Änderungen an allem, von Rezepten bis hin zu Namen, sowie neue Artikel.
Diese Änderungen sind Teil einer Gesamtbewegung, die darauf abzielt, Noodles & Co. in eine „moderne Komfortküche“ zu verwandeln, wie Madsen es beschreibt. Diese Rebranding-Initiative umfasst auch Bestellgenauigkeit und Preisgestaltung, um das Kundenerlebnis zu verbessern. Noodles & Co. plant, diese Änderungen später in diesem Jahr und Anfang 2025 einzuführen.
VERWANDT: Die 10 besten asiatischen Restaurantketten in Amerika
&Pizza
Die Restaurantkette &Pizza befindet sich in einigen ausgewählten Bundesstaaten der mittelatlantischen Region der USA. Die Restaurantkette hatte schon immer ein Gespür für Rebellion in ihrem Branding und beinhaltete oft Marketingtaktiken, „die am Rande der Gegenkultur standen“, pro QSR-Magazin. Im Laufe der Jahre verirrte sich &pizza jedoch und wurde laut CEO Mike Burns „etwas zu langweilig“. Seine Unternehmensausrichtung beeinflusste alles von der Kundenzufriedenheit bis zur Mitarbeitermoral.
&pizza übernimmt im Jahr 2024 in großem Umfang die Kontrolle zurück. Die Restaurantkette wird es vorrangig darauf anlegen, „den Mitarbeitern die Möglichkeit zu geben, sie selbst zu sein und die Musik aufzudrehen“, im wörtlichen und übertragenen Sinne. Die Speisekarte kehrt zu ihren Wurzeln zurück und bringt Klassiker wie die Pizzen „Farmer’s Daughter“ und „Moonstruck“ zurück. Diese Änderungen, zusammen mit mehreren internen Optimierungen und Aktualisierungen, sollen &pizza zu seiner ursprünglichen Vision zurückbringen – dass Pizza „Spaß“ machen sollte, sagte Burns.
VERWANDT: Die 5 am schnellsten wachsenden Pizzaketten in Amerika
Schmelztiegel
Die Restaurantbranche wurde während der Pandemie in den Jahren 2020 und 2021 hart getroffen, aber nur wenige Ketten wurden in einer Zeit der sozialen Distanzierung so geächtet wie Schmelztiegel. Schließlich war es nicht der ideale Rahmen, sich auf engstem Raum um einen gemeinsamen Topf mit geschmolzenem Käse zu versammeln. Die Restaurantkette will nach einigen schwierigen Jahren wieder auf die Beine kommen.
Ein Teil dieser Neuerfindung besteht darin, sich der erlebnisorientierten Seite des Essens zuzuwenden. „Die Menschen wollen sich mit etwas Größerem verbunden fühlen“, sagte Bob Johnston, CEO von Melting Pot Esser. Diese Denkweise war ein zentraler Bestandteil des Revitalisierungsversuchs von Melting Pot. Laut Johnston besteht das Ziel darin, im Gedächtnis zu bleiben, wenn Kunden besondere Anlässe wie Werbeaktionen oder Verabredungen feiern möchten. Bisher hat sich diese Strategie in neuen Menüpunkten wie auf Bestellung zubereiteten Vorspeisen, neuen Gerichten zum Eintauchen in das Fondue und der Möglichkeit, Ihr eigenes Fleisch am Tisch zu grillen, manifestiert.
Melden Sie sich für unseren Newsletter an!
Der Beitrag „7 Restaurantketten, die sich im Jahr 2024 neu erfinden“ erschien zuerst auf Eat This Not That.