Die meisten von uns sind es nie nicht auf der Suche nach einfachen, gesunden Ideen für ein Abendessen. Schließlich ist eine köstliche und kopfschmerzfreie Ernährung genau das, was Sie am Ende eines langen Tages brauchen.
Was als „leichtes Abendessen“ gilt, ist etwas subjektiv, aber für diese Liste von Rezepten haben wir es auf Mahlzeiten beschränkt, die in maximal 30 Minuten zubereitet werden (zumindest laut Rezeptnotizen) und keine lächerlich langen Zutatenlisten haben . Was als „gesund“ gilt, ist ebenfalls von Person zu Person unterschiedlich – aber im Grunde ist ein gesundes Abendessen eines, das gut schmeckt und satt macht. (Mehr darüber, wie wir gerne über gesunde Ernährung bei SELBST nachdenken, weiter unten!)
„Für eine Mahlzeit, die sowohl geistig als auch körperlich befriedigend ist, empfehle ich, dass die Menschen nach Möglichkeit drei bis vier Lebensmittelgruppen anstreben – nämlich Fett, Eiweiß, Stärke und Obst/Gemüse“, Kolumnist SELF Jessica Jones, MS, RD, zertifizierter Diabetespädagoge und Mitbegründer von Food Heaven, erzählt SELF. „Auf diese Weise erhalten Sie nicht nur eine Vielzahl von Texturen und Geschmacksrichtungen, sondern auch Nährstoffe, die zusammenarbeiten, um Sie mit einem stetigen, stabilen Energiestrom zu versorgen.“
Vor diesem Hintergrund haben wir 60 einfache, gesunde Ideen für ein Abendessen zusammengestellt. Die meisten dieser leckeren Rezepte ergeben allein eine ausgewogene Mahlzeit, während einige (wie vegetarisches Curry oder gebackenes Hähnchen) Sie wahrscheinlich mit etwas Brot oder Reis servieren möchten. Fügen Sie sie Ihrer Liste der wichtigsten gesunden Rezepte hinzu und Sie werden nie wieder Probleme haben, eine schnelle und befriedigende Mahlzeit für den Abend zu finden.
Eine Anmerkung zum Wort gesund hier: Wir wissen, dass gesund ein kompliziertes Konzept ist. Es kann nicht nur für verschiedene Menschen unterschiedliche Dinge bedeuten, sondern es ist auch ein Wort, das dank des Einflusses der Diätindustrie auf die Art und Weise, wie wir über Lebensmittel denken, ziemlich geladen (und manchmal behaftet) ist. Wenn wir bei SELF davon sprechen, dass Lebensmittel gesund sind, sprechen wir natürlich über Lebensmittel, die nahrhaft, sättigend und befriedigend sind. Aber wir sprechen auch über Lebensmittel, die Ihnen helfen, sich mit Ihrer Kultur zu verbinden, Freude zu fördern und einfach köstlich zu schmecken. Einige dieser Lebensmittel fallen möglicherweise in herkömmliche Vorstellungen davon, was „gesund“ ist. Und manche vielleicht nicht. Wir haben diese Rezepte unter Berücksichtigung all dessen ausgewählt und gleichzeitig versucht, eine Vielzahl von Ernährungsbedürfnissen und Geschmacksknospen anzusprechen.