Gurkenrezepte sind im Sommer ein Grundnahrungsmittel, weil sie so erfrischend sind. Und das aus gutem Grund: Das Gemüse besteht zu rund 95 % aus Wasser, kein Wunder also, dass Rezepte mit Gurken bei heißen Temperaturen genau das Richtige sind.
Aufgrund ihres Löschfaktors stehen Gurken oft im Mittelpunkt vieler Salatrezepte. Das heißt aber noch lange nicht, dass Gurken woanders keine Verwendung haben. Tatsächlich ist das kühle, knusprige und lächerlich feuchtigkeitsspendende Gemüse viel vielseitiger, als man ihm zutraut.
Sein milder Geschmack passt gut zu fast jeder Auswahl an Zutaten, von süß bis herzhaft. Und dieser hohe Wassergehalt macht es zu einer natürlichen Wahl für Getränke wie Cocktails und aufgegossenes Wasser. Sie werden feststellen, dass das wasserreiche Gemüse großartig in süße Smoothies gemischt, zu durstlöschenden, eisigen Desserts gefroren, in Essig getaucht für knusprige, zukünftige Gurken oder einfach roh gehackt für einen schnellen und knusprigen Sandwichbelag wird.
Es gibt sogar eine Handvoll gekochter Gurkengerichte, die dem Glauben widersprechen, dass dieses Gemüse nur roh gegessen werden kann. Bei der Zubereitung über Hitze beginnt das Wasser der Gurke zu verdampfen und hinterlässt ein fertiges Produkt, das nach reinem, konzentriertem Gurkengeschmack schmeckt.
Unsicher, was zu tun ist? Versuchen Sie, das Gemüse in Alufolie einzuwickeln und eine schnelle und leckere Grillbeilage auf den Grill zu werfen; rösten Sie es langsam und langsam mit einem Bund Olivenöl für ein dekadentes Confit; oder lassen Sie es roh und verwenden Sie es in einer ganzen Reihe von gesunden Salaten. Grundsätzlich gibt es keinen falschen Weg, Cukes zum Laufen zu bringen.
Wenn Sie sich das nächste Mal fragen, was Sie mit Gurken machen sollen, haben Sie diese 36 Rezepte abgedeckt. Dazu gehören Gerichte, die die knusprige Textur des Gemüses nutzen – wie Quick Pickles, Sushi Bowls und Frühlingsrollen – sowie viele andere, die Ihnen helfen, auf unerwartete Weise mit der Zutat zu experimentieren. Denn so sehr wir einen Gurkensalat lieben, so viele leuchtend grüne Gazpachos, Pfannengerichte, Sandwiches und Smoothies warten auf uns.