Sie müssen sich nicht unbedingt pflanzlich ernähren, um neugierig auf vegetarische Taco-Rezepte zu sein. Ganz gleich, ob Sie ein Fan von Carnitas oder Tofu sind: Alles, was in eine warme Tortilla eingebettet ist, wird mit Sicherheit köstlich sein.
Es ist auch einfacher, leckere und dennoch kreative vegetarische Taco-Ideen zu entwickeln, als Sie vielleicht denken. Es beginnt mit der Art der Füllung, die Sie verwenden möchten – es gibt nahezu endlose Möglichkeiten auf pflanzlicher Basis. Stephen Chávez, ein Kochausbilder am Institute of Culinary Education, erzählt SELF. Probieren Sie saisonales Gemüse wie fleischige Pilze, Zucchini, Kürbis oder zarte Kartoffeln, sagt Chavez. Oder für eine noch herzhaftere Wahl greifen Sie auf einige Ihrer liebsten vegetarischen Proteine wie Bohnen, Jackfrüchte, Walnüsse oder vegane Chorizo zurück, sagt er.
Sobald Sie sich für die Füllung entschieden haben, legen Sie fest, welchen Geschmack Ihr Taco haben soll, sagt Chavez. Hier kommen Gewürze ins Spiel. Wenn Sie scharfe Häppchen mögen, geben Sie etwas Jerk oder Chipotle-Pulver hinzu. Wenn Sie mehr blumige Noten mögen, fügen Sie etwas Za’atar oder sogar Sumach hinzu, sagt er. Scheuen Sie sich nicht, mit Ihren Lieblings-Geschmacksverstärkern kreativ zu werden.
Dann gibt es natürlich noch die Toppings, die Ihren Taco wirklich auf die nächste Stufe heben können, sagt Chavez. Salsa kann sicherlich dabei helfen, den Geschmack zu verstärken, sagt er. Denken Sie an: einen erfrischenden Pico de Gallo, eine Maisversion oder eine Pfirsichversion. Sie können Toppings auch als weitere Möglichkeit verwenden, Protein hinzuzufügen, um Ihre Tacos sättigender zu machen, fährt er fort. Wenn Sie also Salsa zubereiten, werfen Sie doch ein paar Bohnen wie Black, Pinto oder Edamame hinein. Eine weitere einfache Beilage sind eingelegte Zwiebeln: Sie können mehrere davon im Voraus kochen, sie im Kühlschrank aufbewahren und nach ihnen greifen, um ihnen ein paar würzige Noten zu verleihen, sagt er.
Tacos können als leere Leinwand dienen und es liegt an Ihnen, womit Sie sie füllen möchten, sagt Chavez. Aber wenn Sie zum ersten Mal in der Hauptfigur mit pflanzlichen Zutaten kochen, brauchen Sie vielleicht ein wenig Inspiration, wo Sie anfangen sollen. Aus diesem Grund haben wir 21 vegetarische Taco-Rezepte zusammengestellt, die so gut sind, dass Sie den fleischlosen Montag bis Dienstag durchhalten können – und vielleicht sogar bis Mittwoch.