Zeit für ein warmes Mittagessen zu haben, ist ein Luxus, den die meisten von uns nicht haben. Sicher, wir können bei Panera auf eine Schüssel Suppe vorbeischauen, aber jeden Tag Geld für Restaurantessen auszugeben, summiert sich schnell. Berücksichtigen Sie die Zeit, die es braucht, um das Essen abzuholen – oder die Kosten für die Lieferung – und es ist normalerweise ein trauriges Mittagessen am Schreibtisch für die meisten Menschen. Aber lassen Sie sich nicht davon abhalten, etwas Gesundes und Leckeres zu essen. Lassen Sie sich von der Vergangenheit inspirieren und probieren Sie diese einfach zuzubereitenden altmodischen Mittagsrezepte.
Unsere Eltern und Großeltern aßen diese Lebensmittel aus guten Gründen. Die meisten sind sättigend und schnell zubereitet, oder sie können im Voraus zubereitet und aufgewärmt oder kalt genossen werden. Ein weiterer Bonus ist, dass die meisten davon sehr erschwinglich sind. Während eine Schüssel Hühnersuppe bei Panera fast 8 US-Dollar kostet, können all diese Lebensmittel für weitaus weniger zubereitet und für den gesünderen Gaumen von heute angepasst werden. Tauchen Sie also in das Mittagessen der alten Schule ein und sparen Sie Ihr Geld für einen wohlverdienten Happy-Hour-Cocktail. Verpassen Sie außerdem nicht 15 altmodische Kochtipps, die Sie niemals verwenden sollten, sagen Experten.
Das Geschichte des Eiersalat-Sandwiches ist unklar, aber die meisten stimmen darin überein, dass die Menschen seit Jahrhunderten Eier in Salaten verwenden. Niemand ist sich sicher, wann eine Person zum ersten Mal hart gekochte Eier mit cremigem Dressing gemischt hat, aber das Eiersalat-Sandwich, wie wir es kennen, wurde irgendwann nach der Erfindung der Mayonnaise im späten 18. Jahrhundert erfunden.
Eiersalat ist super einfach – und billig – zuzubereiten, und die meisten Menschen haben die Zutaten zur Hand. Versuchen Sie, einen Teil der Mayonnaise durch griechischen Joghurt zu ersetzen, um das Fett zu reduzieren und das Protein zu steigern. Sie können sogar einen Salat darüber werfen, wenn Sie auf das Brot verzichten möchten.
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Während die Briten diese entzückenden kleinen Häppchen mit abgeschnittener Kruste immer noch genießen mögen, sind sie in Amerika nicht wirklich eine Sache, aber sie sollten es sein. Probieren Sie Gurke mit Frischkäse und frischen Kräutern, Räucherlachs mit Frischkäse oder Tomate mit etwas Butter. Wählen Sie wie immer Vollkornbrot, um Ballaststoffe hinzuzufügen.
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Es ist keine Überraschung, dass Schinkensalat erfunden wurde, um Schinkenreste aus den Feiertagen loszuwerden. Das geht aber auch mit supergünstigem Dosenschinken, und mit Mayonnaise und Gewürzen schmeckt es wahrscheinlich viel besser. Hören Sie nicht bei Schinken auf, nehmen Sie eine Seite aus der Vergangenheit und nehmen Sie Fleisch- oder Fischreste, um ein sättigendes Mittagssandwich zuzubereiten.
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Offenbar, Drei-Bohnen-Salat war in den 1950er Jahren ein großes Ding, obwohl die genaue Herkunft unbekannt ist. Bekannt ist, dass dieser Salat typischerweise Kidneybohnen, gewachste und grüne Bohnen mit einigen gehackten Zwiebeln und einem Vinaigrette-Dressing kombiniert. Der Salat hielt sich länger, weil er keine Mayo enthielt, also war er perfekt für Picknicks. Fühlen Sie sich frei, mit der Form zu brechen und mit verschiedenen Bohnen zu experimentieren, um Ihre eigene Mischung herzustellen. Es ist eine großartige proteinreiche, ballaststoffreiche Beilage zu einem Sandwich, obwohl es auch alleine lecker und sättigend ist.
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Quiche ist im Wesentlichen ein gebackener Eierkuchen. Die Rühreimischung und das Gemüse und/oder der Käse werden in einer essbaren Kruste gebacken. Die meisten Quellen sagen das während Quiche stammt aus Deutschland, wurde es mit dem französischen Klassiker Quiche Lorraine populär. Egal woher es kommt, es ist köstlich zum Mittagessen, warm oder kalt, mit einem grünen Salat. Sie können jederzeit eine Quiche ohne Kruste zubereiten, wenn Sie einige Kohlenhydrate reduzieren möchten.
Das Beste an einer Quiche ist, dass Sie, wenn Sie das allgemeine Rezept kennen, alle Reste hinzufügen können, die Sie zur Hand haben. Das Mittagessen wird serviert!
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Der Waldorfsalat ist ein weiterer dieser seltsamen Salate, der überhaupt kein Salat ist. Es ist typischerweise eine Mischung aus Äpfeln, Sellerie und Mayonnaise, manchmal mit Walnüssen. Wie die Geschichte geht, es wurde zuerst vom Maître d’ im Waldorf-Astoria kreiert, daher der Name. Die süße, knusprige, nussige Mischung ist die perfekte Geschmacksmischung; Fügen Sie weniger Mayo und etwas Avocado hinzu, um Ihre gesunden Fette zu erhöhen. Oder probieren Sie einen dekonstruierten Waldorfsalat wie den untenstehenden.
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Thunfisch Nudel Auflauf soll während des Zweiten Weltkriegs populär geworden sein, als Campbell’s ihre Champignoncremesuppe verwendete, um sie zuzubereiten. Eine Kombination aus Fisch und Sahnesauce wurde jedoch seit dem 19. Jahrhundert genossen. Bringen Sie diesen Auflauf ins 21. Jahrhundert, indem Sie die kondensierte Suppe überspringen und eine einfache Béchamelsoße zubereiten. Sie können auch Zucchini-Nudeln für einen Low-Carb-Ansatz verwenden. Chicken of the Sea hat ein großartiges aktualisiertes Rezept, das leichte Kokosmilch und etwas Maisstärke verwendet, um den Auflauf auf Zoodles-Basis zu verdicken.
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Welsh Rarebit (oder Kaninchen) ist ein Toastgericht, das mit einer cremigen Bier-Käse-Sauce überzogen ist. Es ist einfach und sättigend – fügen Sie einfach ein Gemüse hinzu, um es auszugleichen. Es stammt aus dem Jahr 1785 in Großbritannien, also ist dies wirklich ein Rückfallgericht. Warm und befriedigend, das ist ein Muss! (PS Für dieses schnelle Mittagessen kommen keine Kaninchen zu Schaden und niemand weiß wirklich, warum es manchmal Kaninchen genannt wird.)
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Wer liebt nicht entzückende kleine Wrap-ähnliche Rollups? Sie können Brot mit einem Nudelholz flachdrücken oder einen Wrap verwenden, um Zeit zu sparen. Das Schöne an diesen Sandwiches ist, dass die Füllung durch jeden Bissen gerollt wird. Bereiten Sie über das Wochenende ein paar verschiedene zu und werfen Sie dann eine Auswahl in Ihre Lunchpaket.
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Jeder liebt Suppe zum Mittagessen, besonders an einem Herbsttag, aber ein Eintopf ist herzhafter und braucht kein Sandwich oder Beilage, um daraus eine Mahlzeit zu machen. Was ist der Unterschied zwischen einer Suppe und einem Eintopf? Ein Eintopf enthält weniger Flüssigkeit und die Bestandteile werden in gerade genug Flüssigkeit gegart. Natürlich müssen Sie bei einem Eintopf im Voraus planen, aber er ist fertig, wenn Sie es sind. Und wenn Sie dazu neigen, hungrig zu werden, ist das sehr wichtig. Rindergulasch ist der Klassiker, aber gehen Sie vegetarisch oder vegan und Sie haben eine warme, gesunde Mahlzeit zum Mitnehmen.
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Warum haben wir dieses Gericht in die Kantine verbannt? Dies Geschichte des Sloppy Joe ist düster, aber irgendwann nach den 1930er Jahren fügte jemand Tomatensauce zu einem losen Fleischsandwich hinzu, und dieses geliebte unordentliche Gericht war geboren. Auch hier kann die vegetarische Zubereitung oder die Verwendung von magerem Fleisch das Update sein, das es wieder an die Spitze der Mittagsliste bringt.
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Ja, dieses ist einfach, und das ist das Schöne an einem altmodischen Mittagessen. Dieser britische Klassiker ist in den USA nicht groß, aber mit seinem hohen Ballaststoffgehalt sollte er es sein! Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnen, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt.
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Fischstäbchen sind seit den 1950er Jahren ein fester Bestandteil von Kindertellern und haben einen interessanten Anfang in a Bird’s Eye-Fabrik. Anscheinend waren sie das Ergebnis eines Überflusses an Fisch und neuer Gefriertechniken. Als sich der ursprüngliche Plan nicht durchsetzte, Fisch in Blöcken einzufrieren, damit Hausfrauen so viel abschneiden konnten, wie sie für den Tag brauchten, war das individuelle Fischstäbchen geboren. Jetzt haben Blogger dieses Fertiggericht gesünder und schmackhafter gemacht.
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Das Füllen von Gemüse ist schon lange eine Sache; So ziemlich jede Küche hat eine Art gefülltes Gemüsegericht. Während des Low-Carb-Wahnsinns haben wir herausgefunden, wie man alles zu kohlenhydratarmen essbaren Schalen macht. Tomaten eignen sich besonders gut zum Mittagessen, weil sie roh mit den oben genannten Salaten gefüllt werden können, also mach dich verrückt.
Holen Sie sich das Rezept von 2 Sisters’ Recipes für Salat mit weißen Bohnen und gefüllten Tomaten.
Die meisten frittierten Speisen schmecken kalt schrecklich, aber frittiertes Hähnchen ist überraschend lecker. Südliche Küche theoretisiert, dass sich die Haut beim Abkühlen von Brathähnchen zusammenzieht und sich an das Fleisch bindet. Die Haut wird dann leicht von der knusprigen Kruste getrennt, wodurch sie knusprig bleibt. Sie schlagen auch vor, das Huhn in Hühnersalat zu verwandeln. So oder so, es ist großartig für das Mittagessen. Und wenn Sie Fast-Food-Huhn übrig haben, scheuen Sie sich auch nicht davor!
Holen Sie sich unser Rezept für knuspriges, im Ofen gebratenes Hähnchen.
Nein, kein gegrillter Käse, nur Käse. Hartkäse verdirbt bei Zimmertemperatur nicht so schnell und schmeckt auch leicht aufgeweicht am besten, was ihn zu einem natürlichen Sandwich macht. Halten Sie sich natürlich von Weichkäse fern und befolgen Sie immer die Sicherheitsvorkehrungen für Ihren speziellen Käse. Das folgende Rezept verwendet würziges Chutney, um den cremigen Käse und ein Bündel Gemüse für Textur und Ernährung auszugleichen.
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Denken Sie daran, dass das Mittagessen keine extravagante oder teure Angelegenheit sein muss, um die perfekte Pause mitten am Tag zu sein. Probieren Sie diese einfachen und leicht zu ändernden Rezepte aus, um Ihre eigene Mahlzeit mit dem zuzubereiten, was Sie zur Hand haben. Man weiß nie – etwas Altes könnte sich als Ihr neuer Favorit für den Wochentag herausstellen.
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