10 ikonische Pizzarestaurants, die immer noch altmodische Kuchen servieren

Es gibt einige Diskussionen darüber, wann die erste Pizza gemacht wurde. Die meisten glauben, dass es irgendwann im 15. Jahrhundert in Neapel auftauchte, wobei die erste dokumentierte Pizzeria einige hundert Jahre später in derselben Region auftauchte. Seitdem sind Pizzerien so ikonisch geworden wie die Pizza selbst, einzigartige Restaurants mit Steinöfen, übergroßen Pizzaschaufeln und Generationen von Köchen, die dasselbe authentische Rezept für hungrige Kunden nachkochen.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Pizza weiterentwickelt, mit neuen Rezepten und Belägen, die das Aussehen und den Geschmack des Gerichts neu definiert haben. Schließlich fand Pizza ihren Weg in die Vereinigten Staaten, und bestimmte Ecken des Landes wurden zu Hot Spots für Pizzerien. Aber erst nach dem Zweiten Weltkrieg wurden die Pasteten wirklich populär, und Pizzerien breiteten sich außerhalb der Städte und in lokalen Nachbarschaften aus.

Heutzutage sind Sie wahrscheinlich näher an einer authentischen Pizzeria, als Sie denken, mit Methoden und Zutaten der alten Schule, die immer noch in Städten in ganz Amerika verwendet werden. Lassen Sie uns von Küste zu Küste gehen und einige der besten altmodischen Pizzapasteten hervorheben, die Sie heute noch bestellen können, genau wie diese Geschäfte es am ersten Tag ihrer Tätigkeit taten – einige davon gehen fast 100 Jahre zurück.

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Je nachdem, wen Sie fragen, gibt es vielleicht wenig Diskussionen darüber, dass New Haven die Pizza-Hauptstadt der Vereinigten Staaten ist, mehr noch als New York City. Wenn Sie ein Pizzakenner sind, gibt es in der Stadt mehrere kulinarische Ziele, die Sie gesehen haben müssen, darunter vor allem Frank Pepe Pizzeria Napoletana, oder wie die Stammgäste es einfach nennen, Pepe’s. Die berühmte Pizzeria Wooster Street ist „seit 1925 eine Leidenschaft für Pizza“, nachdem Frank Pepe selbst in die Vereinigten Staaten eingewandert war.

Vom Teig über die frischen Tomaten bis hin zu den mit Kohle befeuerten Backöfen hat Pepe’s seine Arbeitsweise im vergangenen Jahrhundert kaum verändert. Heutzutage finden Sie Pepe’s-Standorte in ganz Connecticut sowie mehrere andere Restaurants entlang der Ostküste.

Sie können einfach keine Liste berühmter Pizzerien haben, ohne New York City zu erwähnen. Pizza und New York, die durch ihre dünne Kruste gekennzeichnet sind, passen zusammen wie Erdnussbutter und Marmelade. In einer Stadt, die praktisch aus allen Nähten platzt, wenn es um großartige Pizzerien geht, kann es schwierig sein, nur einen Ort hervorzuheben, der hervorzuheben ist. Aber wenn es um Kuchen der alten Schule geht, kann man nichts falsch machen Di Fara-Pizza.

Domenico „Dom“ De Marco eröffnete Di Fara Pizza 1965 in der Avenue J in Brooklyn, wo es bis heute existiert. Mit Zutaten direkt aus Italien hat die Pizzeria ein Rezept, von dem sie behauptet, dass es „nicht reproduziert werden kann“, alles in einem Ofen im Retro-Stil zubereitet. Jede der Torten wurde von Dom handgefertigt, bis er ist letztes Jahr im Alter von 85 Jahren verstorben. Die Familie führt seine Tradition fort.

Die New Yorker Pizzaszene ist einfach zu groß, um keinen zweiten Eintrag zu machen. Sie können leicht einen ganzen Besuch in New York füllen, indem Sie nur Pizza essen und nie das gleiche Restaurant zweimal wiederholen. Aber wenn es um Kuchen der alten Schule geht, Patsys Pizzeria in East Harlem ist schwer zu schlagen. Seit 1933, als East Harlem ein überwiegend italienisches Viertel war, stellt es authentische „sizilianische Kohleofenpizza“ her. Es wird sogar angenommen, dass Gründer Pasquale „Patsy“ Lanceri derjenige war, der das Konzept entwickelt hat, Pizza stückweise zu verkaufen, ein Zeitvertreib in New York City in der heutigen Zeit.

Heutzutage möchte Patsy’s mit seinen authentischen Pizzen „die Tradition am Leben erhalten“ und stichelt mit der Idee, dass sie in dem nahen Jahrhundert, in dem es im Geschäft ist, „zahlreiche Nachahmer“ inspiriert haben.

Es gibt nur wenige Städte mit einem bestimmten Pizzastil, die so sofort erkennbar sind wie Chicago. Der Tortenboden ähnelt eher einem Auflauf als einer Pizza, und viele Restaurants warnen ihre Kunden vor der längeren Zeit, die zum Backen des ultradicken Bodens benötigt wird. In den letzten Jahren hat Chicago auch seine eigene Pizza mit dünner Kruste eingeführt. Egal, ob Sie Ihre Pizzakruste dick oder dünn mögen, Sie können einen legendären Chicago Pie genießen Lou Malnati.

Der Geschichte nach spielte Opa Malnati 1943 eine große Rolle bei der Herstellung der originalen Deep-Dish-Pizza in Chicago. Seitdem ist Lou Malnati dieser Formel „treu geblieben“ und verwendet nur die frischesten Zutaten. Tatsächlich stammt der Käse, der in Lou Malnatis Pizzen verwendet wird, seit 40 Jahren von derselben Molkerei in Wisconsin.

Hungrig sein? Lou Malnati’s verschickt landesweit sowohl seine Deep-Dish- als auch die Thin-Crust-Pizza.

New York und Chicago sprechen gerne groß über ihre ikonischen Pizzastile, aber haben Sie jemals von Pizza im Detroit-Stil gehört? Dieser besondere Kuchen ist vielleicht am besten an seiner rechteckigen Form zu erkennen, obwohl die Einheimischen auch sagen werden, dass er auch mit allem anderen zu tun hat, was zu einer köstlichen Pizza gehört. Wenn Sie sich in The Motor City wiederfinden und nach einer authentischen Detroit-Pizza suchen, Buddys Pizza Hier möchten Sie Ihrer Reiseroute hinzufügen.

Buddy’s Pizza bezeichnet sich stolz als „Geburtsort der Pizza im Detroit-Stil“ und serviert seit seiner Eröffnung im Jahr 1946 rechteckige Kuchen perfektioniert über 5 Generationen.” Der Teig wird täglich im Haus hergestellt, doppelt gestreckt und in speziell geschmiedeten rechteckigen Pfannen gebacken, um ein wirklich authentisches Detroit-Pizza-Erlebnis zu erzielen.

Wisconsin kennt sicher seinen Käse. Und wenn Sie Ihren Käse kennen, wissen Sie wahrscheinlich ein oder zwei Dinge über Pizza. Das macht Milwaukee zu einem großartigen Ziel für Pizzaliebhaber. Und wenn man in Milwaukee ist, empfiehlt es sich, dorthin zu gehen Zaffirosbenannt nach Nervenkitzel als eine der besten Pizzen der Stadt.

Neben dem Servieren einer großartigen Pizza ist das Zaffiro’s seinem Erbe treu geblieben, indem es seine berühmte Pizza mit dünner Kruste serviert hat, seit Gründer Liborio “Bobby” Zaffiro das erste Rock-a-Bye Tap im Jahr 1951 eröffnete. Zaffiro’s würde nur wenige Jahre später eröffnet, und wird seitdem von der Familie geführt.

Sie werden es vielleicht nicht bemerken, wenn Sie die Stadtgrenzen von St. Louis, Missouri, überqueren, aber Sie betreten tatsächlich eine der Pizza-Hauptstädte der Vereinigten Staaten. Die Stadt ist voll von Pizzerien, die seit Generationen in Betrieb sind, wie z Pizza A-Go-Go. Das Restaurant wurde erstmals 1967 eröffnet, nachdem Gründer Frank LaFata einige Jahre zuvor an einem anderen Ort Pizzen gebacken hatte.

Pizza A-Go-Go stellt seine Kuchen nicht nur seit 1967 auf die gleiche Weise her, sondern das Geschäft hat auch weiterhin die gleichen Öffnungszeiten wie immer. LaFata hielt das Restaurant sonntags und montags geöffnet, Tage, die für die meisten Unternehmen normalerweise dunkel waren, um mit der Konkurrenz Schritt zu halten. Aber da „Er irgendwann unter der Woche Lebensmittel einkaufen musste“, war Pizza A-Go-Go bekanntermaßen immer mittwochs geschlossen.

Als selbsternannte „Original St. Louis Style Pizza“ Imos Pizza ist seit 1964 im Geschäft, als die Gründer Ed und Margie Imo ihre Pizzeria eröffneten. Aber was Imo’s von anderen Pizzerien in St. Louis unterscheidet, ist der Käse. Anstatt Mozzarella zu verwenden, verwendet Imo’s Provel-Käse in all seinen Pizzen, eine Praxis, die das Geschäft bekannt gemacht hat.

Imo’s Pizza hat sich zu einem ziemlich großen Geschäft mit 100 Standorten im Mittleren Westen entwickelt. Aber Sie müssen nicht in Missouri, Illinois oder Kansas sein, um eine authentische Imo’s Pizza zu genießen. Es versendet derzeit seine Kuchen in die Vereinigten Staaten.

Kalifornien ist vielleicht nicht der erste Ort, an den Sie denken, wenn Sie nach der besten Pizza Amerikas suchen, aber Los Angeles hat sich mit leckeren Kuchen sicher als begehrtes Ziel etabliert. In LA gibt es Pizzerien aller Art, die alles von authentischen Pizzen der alten Schule bis hin zu neueren, moderneren Variationen des klassischen Gerichts servieren. Für diejenigen, die eine traditionellere Pizza im New Yorker Stil suchen, können sie auschecken Vitos Pizza.

Die Pizzateig- und Saucenrezepte in West Hollywood sind streng geheim, per LA-Magazin. Der Legende nach stammt die Starterhefe für den Teig jedoch aus New Jersey, wo der Gründer Vito Di Donato ursprünglich herkommt (über 10Best). Heutzutage ist Vito’s die Pizzeria der Wahl für die größten Stars in Hollywood.

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Portland, Oregon, ist bei vielen dafür bekannt, die Dinge aufzurütteln und etwas anzubieten, das vielleicht ein wenig gegen den Strich geht. Sie assoziieren Pizzerien vielleicht nicht mit Geistertouren, aber genau das ist es Altstadtpizza bietet, zusätzlich zu einer leckeren Pizza, die es seit 1974 auf die gleiche Weise zubereitet.

Selbst als 2008 ein zweiter Standort eröffnet wurde, wurde er aus „wiedergewonnenen Materialien aus der Zeit zwischen 1800 und 1900“ gebaut, um dieses Engagement für „Authentizität und Nachhaltigkeit im Nordwesten“ aufrechtzuerhalten. Oh, und die Geistertour? Die Pizzeria wurde auf den berühmten Shanghai-Tunneln von Portland erbaut, die als einer der am meisten frequentierten Orte des Landes bezeichnet werden.

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