Für so groß So wie die Kochbranche auch ist, sind die meisten Küchenprodukteinführungen bescheidene Angelegenheiten. Vielleicht gibt es ein Messe-Rummel oder ein Video, und Gott weiß, mein Posteingang ist voller Pressemitteilungen, aber ausgerechnet eine kürzliche Reiskocher-Veranstaltung stach durch ihre Auffälligkeit hervor. Der japanische Hersteller Zojirushi schlug eine kostenpflichtige Reise zum Japan House in Los Angeles vor, um Sushi und Cocktails zu genießen und seinen „bisher fortschrittlichsten und teuersten Reiskocher“ in den Vereinigten Staaten vorzustellen.
Ich habe die Einladung abgelehnt, aber als sehr zufriedener Besitzer eines 10 Jahre alten Zojirushi mit einem modernen Gegenstück, das unter 200 US-Dollar kostet, war ich neugierig, wie viel besser ein Modell kostet 550 $ mehr könnte möglicherweise sein.
Meine alte Maschine, die Zojirushi NS-LAC05 (später ersetzt durch NS-LGC05), ist ungefähr so mittelmäßig wie die Zojirushi-Aufstellung wird in den USA angeboten, verkörpert aber alles, was ich an elektrischen Reiskochern liebe. Messen Sie Reis und Wasser im Topf ab, schließen Sie den Deckel, drücken Sie die Kochtaste und gehen Sie weg, bis das Gerät ein Lied singt, um Ihnen mitzuteilen, dass es fertig ist. Es erwartet Sie ausgezeichneter Reis, der mehrere Tage lang warm, feucht und in gutem Zustand gehalten wird. Es ist ein bisschen ein Uni-Tasker, und es gibt andere, praktischere Möglichkeiten, besseren Reis zuzubereiten. Aber es ist so kompetent und unkompliziert – und ich bin vielleicht so faul –, dass ich einfach nie den Sinn anderer Methoden erkenne.
Zojirushis neuer Bissen, der Reiskocher und -wärmer NW-JEC10/18 mit Druckinduktionsheizung, ist in den Größen 5,5 und 10 Tassen erhältlich und steht an der Spitze der Produktpalette des Unternehmens. Es kocht mit Druck, was laut Marketingtext „die Gelatinierung fördert“ und gleichzeitig „klebrigen und prallen Reis“ produziert. Für mich kann druckgekochter Reis hervorragend sein, da er ein deutlicheres, weniger matschiges Reiskorn ergibt. Die Maschine verwendet auch Induktionswärme, die schnell ist und die Temperatur sehr gut konstant hält. Versionen dieser Funktionen sind im hervorragenden NP-NWC10 von Zojirushi verfügbar, aber dieses neue Modell verfügt auch über eine neue Anpassungsfunktion „My Rice“ für weißen Reis.
Wenn Sie mit der neuen Maschine weißen Reis zubereiten, können Sie zwischen fünf Voreinstellungen für die Reisfestigkeit wählen – eine nette Geste – und Sie können andere Einstellungen wie „Schnell“, „Gemischt“, „Sushi“ oder „Porridge“ ausprobieren. Sie können auch die Funktion „Mein Reis“ verwenden, mit der Sie Ihren weißen Reis im Wesentlichen nach dem Kochen bewerten. Dieses Feedback passt die Festigkeit und Klebrigkeit nachfolgender Chargen schrittweise an und sorgt so für Ihre perfekte Version, wenn Sie im Untermenü „Mein Reis“ kochen.
Zu Hause habe ich mit der neuen Maschine weißen Kurzkornreis zubereitet, und er war eindeutig besser als das, was meine alte Maschine zubereiten konnte. Von da an erlaubte mir My Rice, so wählerisch zu sein, wie ich wollte. Wenn man bedenkt, dass jede Reissorte etwas anders zubereitet werden kann, können Sie so wirklich die besten Variablen für Ihre Lieblingsmarke auswählen.
Optionen in Hülle und Fülle, oder? Nun, ja und nein. Ist Ihnen aufgefallen, dass ich in den letzten Absätzen oft „weißer Reis“ wiederholt habe, als ich mögliche Anpassungen beschrieb? Wenn Sie die Maschine auf das Kochen von braunem Reis oder Jasminreis einstellen, gibt es in diesen Einstellungen keine der festeren, weicheren oder schnelleren Optionen wie bei weißem Reis. Nein, überhaupt kein Reis.
Dies wurde noch schlimmer, als ich den braunen Reis verwendete, den Zojirushi zum Testen verwendet, Nishiki Genmai brauner Reis. Ich belud die Maschine, schaltete auf die Einstellung für braunen Reis, bereitete eine Portion zu und gab meiner Frau Elisabeth später einen Löffel des gerade fertigen Produkts.
Sie reagierte mit einer Frage: „Haben Sie das auf der Mush-Einstellung gekocht?“
Uff!
Sie spüren vielleicht, dass ich an diesem Punkt begonnen habe, nach Ausgängen zu suchen.
Foto: Zojirushi