Das Backen traditioneller Kekse während der festlichen Jahreszeit bereitet uns immer wieder auf die Feiertage vor. Als wir also dieses leckere Rezept für Lebkuchenplätzchen aus der Luftfritteuse auf Instagram fanden, konnten wir es kaum erwarten, es auszuprobieren.
Eine der besten Heißluftfritteusen, die diesen Winter schnell zum Must-Have-Kleingerät wird, steht für viele von uns auf der Wunschliste. Wir sind aus mehreren Gründen große Fans der neuesten Heißluftfritteusen. Aber vor allem ihre beeindruckenden zeit- und geldsparenden Eigenschaften machen sie zu einer lohnenden Investition und einem nützlichen Arbeitsgerät, das man immer zur Hand haben sollte.
Wir haben online viele Keksrezepte gesehen, mit denen Sie problemlos in der Luftfritteuse backen können, also haben wir das Rezept für Lebkuchenplätzchen für die Luftfritteuse gesehen Instagram von @airfryfoodie (öffnet in neuem Tab) wir dachten, wir würden es versuchen. Wir haben das Rezept unten skizziert und unser Urteil abgegeben, alle Optimierungen aufzunehmen, die Sie ausprobieren möchten, um Ihre Lebkuchenplätzchen perfekt zu backen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie wir vorangekommen sind.
Die besten Angebote für Heißluftfritteusen
Wenn Sie diese Luftfritteusen-Lebkuchenmänner herstellen möchten, brauchen Sie eine Luftfritteuse (falls Sie noch keine haben) …
Rezept für Lebkuchenplätzchen aus der Heißluftfritteuse
Das Lebkuchenrezept für die Luftfritteuse, für das wir uns für die Feiertage entschieden haben, stammt von @airfryingfoodie auf Instagram. Es sieht mega einfach aus und die Ergebnisse sehen ziemlich lecker aus.
Machen Sie weiter und Sie können den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt bis zu 7 Tage aufbewahren. Sie können ungekochten Keksteig auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank einfrieren. Nach dem Kochen können Sie die Kekse bis zu 3 Wochen in einem luftdichten Beutel oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Zutaten für Lebkuchenplätzchen aus der Heißluftfritteuse
Wir haben uns an das Rezept für Luftfritteusen-Lebkuchen von @airfryingfoodie gehalten, das wir unten für Sie notiert haben:
Zutaten:
- 2 x 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- ½ TL Salz
- 1/2 Tasse Butter weich
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1 großes Ei
- ⅓ Tasse Melasse
- 1 Teelöffel Vanille
Airfryer-Lebkuchen-Cookies-Methode
Wir haben gelesen, dass das Rezept vorschlägt, die Kekse 8-10 Minuten lang bei 176 °C (348,8 °F) zu backen. Wir haben die benutzt Ninja Foodi Max Health Grill & Heißluftfritteuse AG551UKDBCP (öffnet in neuem Tab), das über variable Temperatureinstellungen und bis zu 6 Kochfunktionen zum Grillen, Luftbraten, Braten, Backen, Aufwärmen und Dörren verfügt. Da die Temperatur in 10°C-Schritten ansteigt, haben wir uns entschieden, bei 170°C (338°F) 8 Minuten lang zu backen.
Die Methode, der wir gefolgt sind, war sehr einfach, und wir haben sogar die Aufwärmfunktion der Heißluftfritteuse verwendet, um die Butter für Schritt eins zu schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen war, musste nur noch alles zusammengemischt und der Teig vor dem Kochen im Gefrierschrank gekühlt werden.
Schritt 1: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel mischen und die Schüssel dann beiseite stellen.
Schritt 2: In einer großen Schüssel oder einem Standmixer Butter und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit zusammenschlagen. Fügen Sie das Ei, die Vanille und die Melasse hinzu. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3: Fügen Sie langsam die Mehlmischung hinzu und mischen Sie weiter, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind. Kratzen Sie bei Bedarf die Innenseite der Schüssel aus.
Schritt 4: Teig einwickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 5: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa ¼ Zoll dick aus. Verwenden Sie Ausstechformen, um in Ihre Lieblingsformen zu schneiden.
Schritt 6: Plätzchen in den Airfryer-Korb legen, der mit Pergamentpapier ausgelegt ist.
Schritt 7: Bei 176°C für 8-10 Minuten an der Luft frittieren, bis der Teig gar ist. Passen Sie an, wie Sie es für richtig halten. Wir haben es 5 Minuten bei 170°C versucht
Schritt 8: Lassen Sie die Kekse 2-3 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus dem Airfryer-Korb nehmen. Dann die Kekse zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Rezepturteil für Lebkuchenplätzchen aus der Heißluftfritteuse
Während es am besten ist, den Backzyklus nicht auf halbem Weg zu unterbrechen, haben wir den Deckel der Heißluftfritteuse nach der Hälfte des sechsminütigen Zyklus geöffnet, um zu sehen, wie gut die Kekse gelingen. Bei unserem ersten Versuch haben wir die Kekse 8 Minuten lang bei 170 °C gebacken, aber festgestellt, dass die Kekse etwas verkocht herauskamen und an den Seiten etwas zu stark verbrannten. Nachdem die Kekse abgekühlt waren, fingen sie an, für unseren Geschmack etwas zu hart zu werden.
Wir haben aus unseren Fehlern gelernt, eine zweite Charge gemacht und sie 6 Minuten lang bei 170 °C gebacken, und die Ergebnisse waren viel erfreulicher. Während die Lebkuchenplätzchen etwas blasser aussahen als unsere erste Charge, waren sie schön gebacken und behielten ein hartes, knuspriges Äußeres mit einer schönen weichen Mitte. Alles, was wir dann tun mussten, war zu warten, bis sie abgekühlt und dekoriert waren.
Ein wenig Versuch und Irrtum brachte uns zu den Ergebnissen, die wir bei der Herstellung unserer Lebkuchenkekse wollten. Da Heißluftfritteusen sehr leistungsstark sind und Lebensmittel bei hoher Temperatur schnell zubereiten, müssen Sie bei der Auswahl der perfekten Einstellung zum Backen einer Ladung Kekse darauf achten. Denken Sie daran, dass die Kekse beim Abkühlen etwas fester werden, daher ist es am besten, sie in der Heißluftfritteuse nicht zu lange zu backen.
Ja, jetzt wissen wir es also. Eine Heißluftfritteuse kann nicht nur schnelle Vorspeisen und Hauptgerichte zubereiten, sondern die neuesten Designs eignen sich auch hervorragend für süße Leckereien und zum Backen. Der Fokus liegt hier auf Geschwindigkeit, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen, und deshalb ist das Backen von Keksen in der Heißluftfritteuse eine so attraktive Idee.
Wenn Sie nach weiteren Plätzchenideen suchen, lieben wir auch das Aussehen des @airfryongfoodie Air Fryer White Chocolate Chip Peppermint Cookies (öffnet in neuem Tab). Das Air Fryer Christmas Brownie Mix Kekse (öffnet in neuem Tab) ist auch einen Versuch wert und verwendet eine fertige Keksmischung für noch schnellere Ergebnisse.
Wir haben festgestellt, dass Sie diese knusprige äußere Schicht mit einer feuchten und zähen Mitte erhalten, die köstlich schmeckt, vorausgesetzt, Sie haben die richtige Temperatur und das richtige Timing. Darüber hinaus können schnellere Kochzeiten einen geringeren Energieverbrauch bedeuten – und damit auch günstigere Stromrechnungen. Wenn Sie immer noch auf dem Zaun sitzen und sich fragen, ob Sie eine Luftfritteuse kaufen sollen, möchten Sie vielleicht unseren Artikel lesen, um zu entscheiden, ob sich Luftfritteusen lohnen?