Traeger, Kamado Joe und Weber gehören zu den größten Namen im Bereich Smart Grilling. Diese Unternehmen haben zahlreiche Produkte entwickelt, mit denen Sie ihre Grills, in der Regel Pelletsfeuerungsanlagen, bequem von Ihrem Wohnzimmer aus oder während Sie Besorgungen erledigen, steuern und überwachen können. Mit Sitz direkt außerhalb von Augusta, Georgia, Recteq ist ein anderes Unternehmen, das dasselbe tut. Wenn Sie mit seinen Produkten nicht vertraut sind, ist jetzt ein guter Zeitpunkt für eine Einführung, denn die neue Produktreihe bietet zwei neuartige Versionen des Pelletgrills, die etwas bieten, was die größeren Konkurrenten nicht bieten.
Flache Grillplatten liegen beim Grillen im Garten derzeit voll im Trend. Die Beliebtheit von Smash-Burgern und die Möglichkeit, vom Frühstück bis zu Fajitas und gebratenem Reis alles zuzubereiten, machen sie zu einem vielseitigen Bestandteil jedes Grill-Setups. Bisher sind die meisten davon gasbetrieben und einige Unternehmen bieten Grilleinsätze an, mit denen Sie Ihren bereits vorhandenen Holzkohle-, Gas- oder Pelletgrill mit einer großen, flachen Grillfläche ausstatten können. Recteq hat einen anderen Ansatz gewählt und sich stattdessen dafür entschieden, mit dem angeblich ersten holzbefeuerten Grill an seinen Pelletgrill-Wurzeln festzuhalten.
„Wir haben schon seit einiger Zeit ein Auge auf Grillplatten geworfen“, erklärte Ben Lesshafft, Vizepräsident für Produktentwicklung bei Recteq, gegenüber Engadget. „Wir wollten nicht einfach auf einen Gasgrill setzen, wir sind kein Unternehmen für Gasgrills. Wir glauben an holzbefeuerte Lebensmittel und wir glauben an den holzbefeuerten Geschmack.“ Lesshafft sagte, das Unternehmen wisse, dass es einen Weg geben müsse, etwas anderes zu machen, indem es den Rauchgeschmack von Pellets in eine Kategorie einführe, in der fast alle Grills auf die gleiche Weise funktionieren.
Um diesen holzbefeuerten Grill zu entwerfen, den Recteq nennt der SmokeStone 600 (999 US-Dollar) stützte sich das Unternehmen auf seinen Erfahrungsaufbau der direkt befeuerte Bullseye-Grill. Dieses Modell sieht aus wie eine Mischung aus Pelletgrill und Holzkohlekessel und ermöglicht sowohl das Kochen bei hoher Hitze als auch das langsame Räuchern bei niedriger Temperatur. Es wurde jedoch in erster Linie für Ersteres entwickelt, bei Temperaturen von bis zu 750 Grad Fahrenheit. Eine weitere Herausforderung bestand darin, sicherzustellen, dass eine mit Pellets betriebene Grillplatte eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet.
„Das hat uns ziemlich viel Zeit gekostet“, bemerkte Lesshafft. „Ich habe in ein paar Monaten mehr Zeit mit Thermometern verbracht als in meinem gesamten Leben zuvor zusammen.“
Natürlich muss es eine Methode geben, den Pelletrauch über die Grillfläche rollen zu lassen, um ihm den Holzgeschmack zu verleihen. Um dies zu erreichen, hat Recteq ein 360-Grad-Entlüftungssystem rund um die Grillplatte entwickelt. Der SmokeStone verfügt wie jeder andere Pelletgrill über ein Gebläse, das die Temperatur und Intensität des Feuers reguliert, aber auch den Rauch in die obere Garkammer drückt. Das Unternehmen verfügt über eine erhöhte Lippe auf der Grilloberfläche, um kleine Essensreste aufzufangen, stellt aber auch sicher, dass die Rauchabzüge hoch genug sind, um sie freizuhalten. Dieses Design bedeutet, dass Rauch über Ihr Essen rollt, unabhängig davon, ob der Deckel geöffnet oder geschlossen ist.
„Der Rauch gelangt schließlich über die Oberfläche des Grills, weil er mit einer solchen Geschwindigkeit austritt, dass er herausschießen muss, bevor er sich schließlich entspannt“, sagte er. „Was wir entdeckt haben, ist das Schöne daran, Sie [can] mit offenem oder geschlossenem Deckel kochen. Du wirst auf jeden Fall etwas Rauch bekommen, weil du immer Holz verbrennst.“
Und abgesehen davon, dass er gegrillten Speisen etwas Holzfeuergeschmack verleiht, den er normalerweise nicht bekommen würde, ist der SmokeStone immer noch ein intelligenter Grill. Es gibt WLAN an Bord, um die Grill- und Speisentemperaturen über Ihr Telefon zu steuern und zu überwachen, sowie einen Algorithmus, der sicherstellt, dass die Steuerung während des gesamten Garvorgangs für gleichmäßige und gleichmäßige Temperaturen sorgt. Ein Temperaturbereich von 300 bis 600 Grad gibt Ihnen außerdem Spielraum für die Anpassung an das, was Sie kochen.
Eine Pellet-Grillplatte ist jedoch nicht der einzige einzigartige Eintrag in der neuen Produktpalette von Recteq. Das Unternehmen stellte außerdem einen Zweikammer-Pelletgrill vor, der das gleichzeitige Grillen bei zwei verschiedenen Temperaturen ermöglicht. Mit der DualFire 1200 (1.799 $) wollte Recteq eine weitere beliebte Grillkonfiguration verbessern. Wenn Sie in den letzten zehn Jahren einen Spaziergang durch die Grillabteilung Ihres örtlichen Baumarkts gemacht haben, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie Grills gesehen haben, die eine Seite für Holzkohle und eine andere für Gas bieten. Vielleicht sind Sie in letzter Zeit noch einmal auf ein Modell gestoßen, das mit Pellets und Gas betrieben wird. Während Recteq den Nutzen der beiden Abschnitte erkannte, kamen Lesshafft und seine Kollegen zu dem Schluss, dass die beiden Pelletverbrennungsanlagen etwas boten, was es noch nicht gab.
„Wir haben den Zweikammergrill nicht erfunden, es gibt ihn schon seit Ewigkeiten“, sagte er. „Einer der Gründe, warum sich diese Doppelkammergrills verkaufen, ist, dass die Leute die Tatsache lieben, dass man auf der einen Seite langsam und heiß auf der anderen Seite grillen kann. Und das war sozusagen die Weiterentwicklung unserer Philosophie.“
Lesshafft erklärte weiter, dass er die 50:50-Aufteilung des Zylinders bei Zweikammerkochern nie verstanden habe, weshalb sich Recteq stattdessen für eine 65:35-Aufteilung entschieden habe. Er sagte, dies erlaube größere Stücke wie Bruststück auf der größeren, traditionelleren Seite des Pelletgrills, während die kleinere Kammer für das Anbraten mit direktem Feuer ausgelegt sei. Sie können auf beiden Seiten Low-Slow-Grill betreiben, aber die linke Seite ist näher an der Wärmequelle und verfügt nicht über die Konvektion eines typischen Pelletgrills.
Recteq hat auch seine wichtigsten Pelletgrills aktualisiert und ihnen ein aktualisiertes Beindesign, bessere Räder und eine verbesserte Steuerung verliehen. Das Unternehmen änderte auch die Form des RT-590, der nun den Namen trägt der Deck Boss 590, um mit dem Rest seiner Aufstellung konsistent zu sein. Früher hatte es einen achteckigen Lauf, jetzt ist es rund wie die anderen. Recteq sah auch die Möglichkeit, seinen Kunden eine Mittelklasse-Option zwischen dem Deck Boss und seinem größten neuen Grill anzubieten. das Flaggschiff 1100 (ersetzt den RT-700). Das ist wo das Backyard Beast 1000 kommt herein.
„Der absichtliche Unterschied zwischen Grills ist wirklich eine Frage der Größe“, sagte Lesshafft. „Sie haben mehr Kapazität, Sie haben mehr Kopffreiheit und die Käufer werden dadurch nicht mehr verunsichert, wenn sie auch die Formen ändern.“ Die Zahlen beziehen sich auf Quadratzentimeter Grillfläche, wenn der Backyard Beast kein zweites Regal im Garraum hat. Außerdem hat er nicht ganz so viel Pelletbehälterkapazität wie das Flaggschiff. Eine dritte Option ermöglicht es dem Unternehmen auch, die preisliche Lücke zwischen seinem günstigsten neuen Grill und seinem größten „traditionellen“ Pelletmodell zu schließen. Der Deck Boss kostet 899 $, das Backyard Beast 1.099 $ und das Flagship 1.299 $. Durch den Verzicht auf die alten alphanumerischen Produktnamen wird die Verwirrung der Kunden natürlich beseitigt, und Lesshafft gab zu, dass es sogar unter den Mitarbeitern einige Probleme mit den Namen gab (bitte beachten Sie, Sony).
Alle fünf neuen Grills sind mit dem aktualisierten Controller ausgestattet, obwohl dieser bei Modellen wie SmokeStone und DualFire aufgrund ihrer Direktheizungskonfiguration anders funktioniert. Und natürlich benötigt der DualFire eine spezielle Firmware, um zwei Grills betreiben zu können. Ein neues Display ist dank eines besseren Drehknopfs und größerer Buchstaben und Zahlen sowohl einfacher zu bedienen als auch besser lesbar. Recteq hat auch die große externe Antenne durch eine interne ersetzt, die eine ähnliche WLAN-Reichweite ohne das auffällige Erscheinungsbild bietet. Lesshafft erklärte, dass an der Neugestaltung der Steuerung nichts vom Tisch sei. Das Unternehmen wollte sich jedoch wirklich mehr auf die App konzentrieren, anstatt wie Traeger einen Touchscreen auf seinen Grills anzubringen.
„Wenn die Leute es tun [swipe through recipes]„Sie werden es wahrscheinlich auf ihrem Telefon oder Tablet tun“, bemerkte er. „Wir haben die physische Schnittstelle ähnlich gehalten, wir wollten sie nur verbessern, aber wir wollten ihr nicht wirklich ein komplettes Facelift verpassen.“
Ein weiteres Schlüsselelement des neuen Controllers ist die Dualband-Konnektivität. Recteq hat dies in den letzten Jahren auf seinen Grills eingeführt, und als jemand, der Schwierigkeiten hatte, einen 2,4-G-Grill in einer überwiegend 5G-Welt anzuschließen, erleichtert dies den Einrichtungsprozess erheblich. Lesshafft witzelte auch, dass dadurch die Anrufe beim Kundendienst im Zusammenhang mit WLAN reduziert würden. Und insgesamt versucht das Unternehmen kontinuierlich, die Qualität seiner App zu verbessern. Es ist natürlich der Ort, an dem Sie die Temperaturen überwachen und den Grill steuern, aber auch Rezepte durchsuchen, Notizen machen und Temperaturdiagramme erneut ansehen können. Mit anderen Worten: Es muss zuverlässig sein und halten, was es verspricht. Lesshafft gab zu, dass dies nicht immer der Fall war.
„Es gab einen Tag, an dem unsere Bewertungen auf iOS nicht sehr gut waren, und jetzt sind wir die am höchsten bewertete wachsende App“, sagte er. „Die App hat einen langen Weg zurückgelegt. Wir sind ziemlich stolz darauf.“