„Es kann so einfach sein“, sagt sie. “Bohnen in Dosen, Erdnussbutter, gekochte Linsen, brauner Reis, Haferflocken, Obst der Saison, jede Menge Gemüse (gefroren, in Dosen, frisch).”
Ein weiterer wichtiger Grund, warum Menschen nach einer pflanzlichen Ernährung Schwierigkeiten haben oder aufhören, ist, dass sie nicht vorbereitet sind, sagt Palmer.
„Du kannst nicht plötzlich ohne Vorbereitung auf pflanzlicher Basis essen, z Produkte in Ihrer Gemeinde finden können“, sagt sie.
McDougall fördert eine Ernährung hauptsächlich aus Stärke, wie Kartoffeln, Reis und Bohnen, zusammen mit Gemüse, Obst, gesunden Fetten in Maßen und ohne tierische Produkte oder zugesetzte Öle.
Menschen sind „Starchivores“, sagt er.
„Die meisten Menschen, die jemals auf dieser Erde waren, ernährten sich auf Stärkebasis. Mayas und Azteken in Mittelamerika waren als „Menschen des Korns“ bekannt. Inkas in Südamerika Kartoffeln gegessen.“
Die asiatische Zivilisation wurde durch den Anbau der Kultur geprägt, die wir heute als Reis kennen, so a lernen in Natur.
Neal Barnard, MD, Präsident des Physicians Committee for Responsible Medicine und außerordentliches Fakultätsmitglied an der George Washington University School of Medicine, leitet das Barnard Medical Center, eine medizinische Grundversorgung Klinik in Washington, D.C.
Er sagt, dass er Patienten immer eine vegane Ernährung empfiehlt, insbesondere solchen, die ernsthafte Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit, Diabetes und Bluthochdruck haben.
Viele Patienten machen den Wechsel, indem sie einer einfachen Prozess, sagt Barnard.
Im ersten Schritt werden die Patienten aufgefordert, eine Liste ihrer Lieblingsspeisen zu erstellen, die keine tierischen Produkte enthalten.
„Der Patient kommt in einer Woche zurück und hat das Frühstück aufgeschrieben, wie Haferflocken mit Zimt und Rosinen“, sagt Barnard. „Mittagessen, Chili statt Fleischchili. Abendessen, Spaghetti mit Marinara-Sauce.“
Der nächste Schritt besteht darin, dass die Patienten 3 Wochen lang von ihrer Liste essen.
„Nach 3 Wochen, wenn sie es tatsächlich getan haben, sind zwei Dinge passiert“, sagt Barnard. „Körperlich verändern sie sich, sie nehmen ab, ihr Blutzucker ist gesunken, ihr Cholesterinspiegel gesunken, ihre Energie ist besser, ihre Verdauung ist besser. Aber abgesehen von den körperlichen Veränderungen ist ihre Denkweise dramatisch anders“, sagt er.