Wie Olivenöl Ihr Leben um Jahre verlängern kann

Von Denise Mann HealthDay-Reporterin

Auswechseln Die Butter oder andere arterienverstopfende Fette in Ihrer Ernährung für herzgesundes Olivenöl können Ihr Leben um Jahre verlängern, sagen Forscher.

Menschen, die mehr als einen halben Esslöffel Olivenöl pro Tag konsumieren, sterben seltener an Herzerkrankungen, Krebs, neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer oder Lungenerkrankungen im Vergleich zu Menschen, die weniger davon konsumieren gesundes Fett, ein neue Studie findet.

Es ist nicht nur die Zugabe von Olivenöl zu Ihrer Ernährung, die den Tod durch Krankheiten abwehrt, sagte Studienautorin Marta Guasch-Ferre, Forscherin in der Ernährungsabteilung der Harvard TH Chan School of Public Health. “Wir müssen auf die allgemeine Ernährungsqualität und den Lebensstil achten, und in Übereinstimmung mit unseren Ergebnissen wäre der Schlüssel, Olivenöl als Ersatz für andere ungesündere Fette in die Ernährung aufzunehmen.”

Olivenöl ist reich an gesunden Antioxidantien, Polyphenolen und Vitaminen und ist eine gute Quelle für herzgesunde einfach ungesättigte Fette. „Man kann spekulieren, dass Mechanismen im Zusammenhang mit den entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Olivenöl bei diesen Ergebnissen eine Rolle gespielt haben könnten“, sagte Guasch-Ferre.

Die Verwendung von Olivenöl könnte auch ein Marker für a . sein gesünderer Lebensstil. Personen in der Studie, die das meiste Olivenöl konsumierten, waren körperlich aktiver, rauchten weniger und aßen weniger Obst und Gemüse als Personen, die weniger Olivenöl konsumierten.

Für die Studie analysierten die Forscher Daten von mehr als 90.000 Personen aus der Nurses’ Health Study und der Health Professionals Follow-Up Study, die zu Beginn der Studie im Jahr 1990 frei von Herzerkrankungen und Krebs waren. Diese Personen wurden 28 Jahre lang beobachtet. Alle vier Jahre wurden sie gefragt, wie oft sie bestimmte Lebensmittel zu sich nahmen, darunter Fette wie Margarine, Butter, Mayonnaise, Milchfett und Olivenöl.

Im Vergleich zu Personen, die nie Olivenöl konsumierten, hatten diejenigen, die mehr als einen halben Esslöffel pro Tag konsumierten, ein um 19 % geringeres Risiko, an einer Herzkrankheit zu sterben, ein um 17 % niedrigeres Risiko, an Krebs zu sterben, ein um 29 % niedrigeres Risiko, an Krebs zu sterben an einer neurodegenerativen Erkrankung zu sterben und ein um 18 % geringeres Risiko, an einer Lungenerkrankung zu sterben.

Die Forscher entwickelten auch statistische Modelle, um zu simulieren, was passieren würde, wenn eine Person einen 3/4 Esslöffel Margarine, Butter, Mayonnaise oder andere Pflanzenöle mit Olivenöl austauscht. Dieser Wechsel verringerte die Wahrscheinlichkeit, an allen Ursachen zu sterben. Der Ersatz anderer Pflanzenöle wie Raps, Mais, Distel und Soja durch Olivenöl hatte nicht die gleiche Wirkung, wie die Studie zeigte.

Die Ergebnisse werden in der Ausgabe vom 11. Januar der . veröffentlicht Zeitschrift des American College of Cardiology.

Viele Fragen zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen von Olivenöl müssen beantwortet werden, bevor allgemeine Empfehlungen zu seiner Verwendung abgegeben werden können, schrieb Susanna Larsson in einer begleitendes Editorial. Sie ist Epidemiologin am Karolinska-Institut in Stockholm, Schweden.

Larsson fragte beispielsweise: „Wie viel Olivenöl ist für eine schützende Wirkung erforderlich? Beschränken sich die schützenden Wirkungen auf polyphenolreiches natives Olivenöl extra oder sind raffiniertes Olivenöl und andere Pflanzenöle vorteilhaft?“

Ernährungswissenschaftler, die nicht an der neuen Studie beteiligt sind, weisen darauf hin, dass eine gesunde, ausgewogene Ernährung wichtiger ist als jedes einzelne Lebensmittel.

Es ist nicht nur das Olivenöl, das diese gesundheitlichen Vorteile verleiht, sondern wahrscheinlich auch das, was das Olivenöl mitbringt und / oder dem Geschmack verleiht, sagte Marion Nestle, emeritierte Professorin für Ernährung, Lebensmittelstudien und öffentliche Gesundheit an der New York University.

“Olivenöl ist Teil der klassischen herzgesunden mediterranen Ernährung”, bemerkte Nestle. Diese Ernährungsweise umfasst viel Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und mageres Protein und ist arm an verarbeiteten Lebensmitteln. “Es geht nie um ein Lebensmittel, sondern um Ernährungsmuster”, sagte sie.

FRAGE

Laut USDA gibt es keinen Unterschied zwischen einer „Portion“ und einer „Portion“.
Siehe Antwort

Olivenöl hat Kalorien, und sie können sich schnell summieren, betonte Nestle. 1 Esslöffel Olivenöl enthält etwa 120 Kalorien.

Das sei auch nicht viel Olivenöl, sagte Meghan McLarney, Ernährungsberaterin bei Nebraska Medicine in Omaha. “Ein typischer Salat in einem Restaurant hat etwa 4 Esslöffel Dressing.”

Das Ersetzen eines Fetts unterscheidet sich vom Hinzufügen eines Fettes zu Ihrer Ernährung, und es gibt einfache Möglichkeiten, Butter und andere tierische Fette durch Olivenöl zu ersetzen, sagte sie.

„Wenn ein Rezept Butter verlangt, schneide die Hälfte der Butter aus und ersetze sie durch Olivenöl“, sagte McLarney. “Diese Mischung ist eine großartige Möglichkeit, ein gesünderes Fett zu wechseln und einzuführen, aber den Geschmack zu bewahren.”

Das Ersetzen von Butter oder Margarine durch Olivenöl oder infundiertes Olivenöl kann Vollkornprodukten, Gemüse und Proteinen ein großartiges Aroma verleihen. „Du kannst auch mit Olivenöl backen“, sagte sie.

Mehr Informationen

Lerne mehr über Gesunde Fette und wie du sie in deine Ernährung einbaust an der Akademie für Ernährung und Diätetik.

QUELLEN: Marta Guasch-Ferre, PhD, Senior Research Scientist, Department of Nutrition, Harvard TH Chan School of Public Health, Boston; Marion Nestle, PhD, Paulette Goddard-Professorin für Ernährung, Lebensmittelstudien und öffentliche Gesundheit, emeritiert, New York University, New York City; Meghan McLarney, RD, Ernährungsberaterin, Nebraska Medicine, Omaha; Zeitschrift des American College of Cardioogy, 11. Januar 2022

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