Wenn Sie sie nicht schlagen können, essen Sie sie? Italien ist sich über die Reaktion auf die Invasion der Riesenkrabben uneinig

Während die Sonne über der riesigen Lagune Sacca di Goro in Norditalien aufgeht, ziehen die verheirateten Fischer Marco Bellan und Barbara Turolla ein Netz voller riesiger blauer Krabben ein. Aber das ist nicht ihr üblicher Fang.

Das Po-Delta, ein UNESCO-geschütztes Feuchtgebiet eine Stunde südlich von Venedig, ist berühmt für lokale Meeresfrüchte wie Muscheln, vongole veraci – eine Muschelart – und rosa Austern.

Aber dieses Jahr hat ein Killerkrebs die Gewässer dominiert und vernichtet die einheimischen Arten der Region.

Blaue Krabben gibt es schon seit Jahrzehnten im Delta, aber in diesem Jahr ist die Population explosionsartig angestiegen.

Behörden und Angeln Lobbys bemühen sich darum, Möglichkeiten zur Verwendung und Entsorgung der Schalentiere zu finden – einschließlich der Verschiffung von Containerladungen in die USA, wo sie als Delikatesse gelten.

Unterdessen sind die Fischerei- und kulinarischen Traditionen des Po-Deltas weiterhin in Gefahr.

Italiens Fischer fangen Hunderte Tonnen blaue Krabben

Kürzlich haben die Fischer im Sacco di Goro jeden Tag rund sieben Tonnen blaue Krabben aus der Lagune gezogen.

Das Krebstier ist weder im Po-Delta noch an der Küste **Italiens** heimisch. Vermutlich reiste es Ende der 1940er Jahre von den Küsten Nord- und Südamerikas auf Frachtschiffen im Ballastwasser herüber.

Obwohl ihre Präsenz nichts Neues ist, ist die Population der sich schnell vermehrenden Krabbe in diesem Jahr auf einen kritischen Punkt angestiegen, insbesondere da es in den italienischen Gewässern keine natürlichen Feinde gibt.

Der mutmaßliche Täter ist Klimawandel. „Mit der Erwärmung des Wassers sind die Krabben aktiver und gefräßiger geworden“, sagt Fischer Bellan. Wenn die Wassertemperatur sinkt, fressen und vermehren sich die Krabben weniger, doch in letzter Zeit ist das Gegenteil eingetreten.

„Normalerweise lebt diese Krabbe zu bestimmten Zeiten im Jahr, wenn die Wassertemperatur unter 10 °C fällt, nicht gut, findet aber jetzt 12 Monate im Jahr die ideale Temperatur vor“, sagte Enrica Franchi, Meeresbiologin an der Universität Siena AP-Nachrichten.

Blaue Krabben gefährden Italiens Meeresfrüchte-Grundnahrungsmittel

Obwohl es nicht auf dem Radar vieler Touristen ist, ist das Po-Delta ist ein Paradies für lokale Meeresfrüchte.

Restaurants säumen die Wasserwege und Ufer der Feuchtgebiete, einige davon in restaurierten Fischerhütten, die auf Stelzen über dem Wasser errichtet wurden.

Auf der Speisekarte stehen altehrwürdige Klassiker wie Spaghetti mit Muscheln, gegrillter Aal und Muscheln in einer reichhaltigen Tomatensauce.

Doch die Sorge wächst, dass diese bald zur Rarität werden könnten. Blaue Krabben verschlingen Einheimische Meeresfrüchte und mit ihren kräftigen Krallen, die Fischernetze durchbrechen können, sind sie scheinbar unaufhaltsam.

„Als wir an den Netzen ankommen, finden wir sie übersät mit zerbrochenen und leeren Muschelschalen“, sagt Turolla.

„Sie fressen die Muscheln, die zur Ernte bereit sind, aber auch die gerade geborenen – was bedeutet, dass der Vorrat für das nächste Jahr praktisch aufgebraucht ist“, fügt Bellan hinzu.

Er und seine Kollegen schätzen, dass die Produktion im nächsten Jahr um 80 bis 90 Prozent zurückgehen wird.

Blaue Krabben auf der Speisekarte in Italien

Die Atlantische Blaukrabbe ist in den USA eine Sommerdelikatesse und wird gedünstet, in der Pfanne, als Krabbenfrikadelle oder in Suppe gegessen.

Die italienische Agrarlobby Coldiretti hat vorgeschlagen, die amerikanischen Ess- und Putengewohnheiten zu übernehmen Blaue Krabben auf der Speisekarte.

Die Gruppe bewarb ihre Idee kürzlich mit einer Veranstaltung in einem Agritourismo (Touristenunterkunft auf dem Land, in der die Produkte vom Ackerland des Anwesens stammen) nördlich von Venedig indem Sie Rosmarin-Blaukrabbensalat und Nudeln mit mit Knoblauch vermischten Blaukrabben servieren.

Italiens Premierminister, Giorgia Melonifügte ihre Zustimmung hinzu, indem sie ein Bild mit einem Gericht mit Krabben während ihres Urlaubs auf ihrem Bauernhof in Apulien veröffentlichte.

Blaue Krabben sind bereits für etwa 8–10 Euro pro Kilo auf Fischmärkten und in Supermärkten erhältlich.

Aber der Plan „Wenn du sie nicht besiegen kannst, iss sie“ birgt große Risiken. Die Verwendung von Ressourcen für den Fang blauer Krabben als Nahrungsquelle untergräbt sowohl die Fischerei als auch die kulinarischen Traditionen im Po-Delta und anderen Fischereigebieten.

Geschickte Techniken der Zucht, Fischerei und Verarbeitung einheimischer Arten wie Muscheln sowie Rezepte und Gerichte, die Teil des gastronomischen Erbes der Region sind, würden verloren gehen.

Der Gouverneur der Emilia-Romagna, Stefano Bonaccini, hat kürzlich auf einem Gipfel seine Position deutlich gemacht. „Diese Invasion birgt die Gefahr, eine Wirtschaft zu zerstören, die nicht nur den Lebensunterhalt einer Gemeinschaft sichert“, sagte er, „sondern eine italienische und europäische Exzellenz darstellt, zusammen mit anderen Identitätsprodukten dieser Region wie Parmaschinken oder.“ Parmigiano.“

Lionello Cera, Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Antica Osteria nördlich des Po-Deltas, blieb unnachgiebig, als er gefragt wurde, ob blaue Krabben jemals auf seiner Speisekarte stehen würden.

„Sie zerstören unsere Lagune und einige Leute schlagen vor, dass sie unsere Granseola ersetzen könnten [local spider crabs]„, sagte Cera in einem Interview mit der italienischen Presse. “Meine Antwort ist nein.”

Die regionalen Behörden geloben, invasive Blaukrabben auszurotten

Das Po-Delta erstreckt sich nach Norden bis in die Region Venetien und nach Süden hinein Emilia Romagnawo sich beide Behörden strikt auf die Ausrottung der Krebstiere konzentrieren, anstatt sie auszubreiten.

Rom hat 2,9 Millionen Euro bereitgestellt, um das Problem anzugehen, aber der Regionalpräsident Venetiens, Luca Zaia, hat die Regierung aufgefordert, noch weiter zu gehen und den Ausnahmezustand auszurufen.

Die Regionen orchestrieren zudem eine Art manuelle Rückmigration. Fischereikonsortien in der Sacca di Goro haben bereits 16 Tonnen blaue Krabben in Container geladen und dorthin verschifft die Staaten auf Lebensmittelmärkten verkauft werden.

Als Zaia diese Woche die Fischergemeinden des Po-Deltas besuchte, warnte sie, dass bereits 1.500 Arbeitsplätze gefährdet seien. „Das ist eine echte Katastrophe“, sagte er. „Es muss auf nationaler Ebene und dringend verstanden werden.“