Maisnüsse gehören zu den polarisierendsten Produkten überhaupt. Abgesehen von dem möglicherweise verwirrenden Namen („Ist es Mais oder ist es Nüsse?“), sind sie in fast jeder Hinsicht spaltend.
Sie sindSoknusprig können sie Ihren Zahnschmelz ernsthaft gefährden, sie sind nicht die attraktivste Nosh (es gibt einen Grund, warum sie eine natürliche Wahl für Zombiezähne in essbaren Halloween-Kunsthandwerken sind) und sie haben einen berüchtigt überwältigenden Geruch.
Andererseits haben ihnen ihr charakteristischer Crunch und ihre verschiedenen lustigen Geschmacksrichtungen eine leidenschaftliche Kult-Anhängerschaft eingebracht. Persönlich habe ich gelernt, sie zu mögen, aber viele MenschenLiebeihnen.
Unabhängig davon, ob Sie sich gelegentlich nach ihnen sehnen oder sie vollständig meiden, Maisnüsse haben eine lange und faszinierende Geschichte. Neugierig auf die Hintergrundgeschichte hinter diesen seltsamen kleinen Snack-Nuggets? Wir haben die Details.
Die Ursprünge der Maisnüsse
Bevor wir weitermachen, lassen Sie uns die uralte Frage beantworten: Mais-Nüsse sind tatsächlich Mais und nicht Nüsse.
Ihr frühester Vorfahre war gerösteter Mais, eine indianische Zubereitung aus getrockneten und gerösteten Maiskörnern, die sowohl nährstoffreich als auch leicht zu tragen.
Tatsächlich gibt es in vielen Ländern Analoga zu Maisnüssen, da Mais in Amerika beheimatet ist. Es wurde erstmals vor Tausenden von Jahren in Mexiko angebaut, und die Ureinwohner in ganz Nord-, Mittel- und Südamerika essen es seit Jahrtausenden in frischer und konservierter Form.
In Peru heißt es zum Beispielcancha salata. In Ecuador und anderen Teilen Südamerikas nennen sie esmais tostado. Es gibt auch andere Versionen. Sogar auf der anderen Seite der Welt, auf den Philippinen, genießen die Menschen Cornick, deren Stücke normalerweise kleiner und knackiger sind als Maisnüsse, aber im Grunde die gleiche Idee haben.
Zurück in Nordamerika wurde getrockneter Mais von frühen europäischen Kolonisten und Siedlern adoptiert und für die Reise entlang des Oregon Trail üblicherweise in Waggons gepackt – was ihn zum Original machte Roadtrip-Snack.
Während des Bürgerkriegs war gerösteter Mais ein Grundnahrungsmittel für Soldaten. Es könnte zu einer Substanz namens gemahlen werdenPanoladie trocken gegessen wurde, möglicherweise mit Salz oder Zucker gewürzt.
Gerösteter Mais wird auch im dritten Buch erwähnt Kleines Haus in der Prärie Serie, An den Ufern des Plum Creek, in dem es heißt: „Getrockneter Mais war gut. Es knisterte und knirschte, und sein Geschmack war süß und braun.“
Obwohl das Buch auf Laura Ingalls Wilders Kindheit in den 1870er Jahren basiert, wurde es erst 1937 veröffentlicht – aber ausgetrockneter Mais gehörte auch damals noch nicht der Vergangenheit an.
Maisnüsse im 20. Jahrhundert
Im Laufe der Zeit war knuspriger, getrockneter Mais weiterhin ein kostengünstiges Grundnahrungsmittel.
The Final Frontiers, 1880-1930: Besiedlung der Southern Bottomlands beschreibt, wie während der Dust Bowl „verzweifelt [share] Croppers wurden darauf reduziert, Mais aus den Krippen der Bauern zu stehlen. Nimm ein paar Ähren zu einer Zeit dörrten sie Maiskörner in Pfannen mit etwas Schmalz und Salz.“
Und in Die Familieeinem Buch mit mündlich überlieferten Geschichten von ehemaligen Bewohnern eines Waisenhauses in North Carolina, erinnerte sich ein Mitwirkender daran, ein paar Freunde gehört zu haben, „die über die harten Zeiten während der Weltwirtschaftskrise und den Verzehr von ‚ausgetrocknetem Mais‘ sprachen, wie der Mais weitergeführt wurde Speise sein, nachdem es gereift und hart geworden ist.“
Wie also verwandelte sich dieses schwer zu ernährende Lebensmittel – ungeachtet der Zustimmung des Kinderbuchautors – in ein lässiger Snack viele genießen heute noch?
Corn Nuts als Marke
Im Jahr 1936 beschloss Albert Holloway aus Oakland, Kalifornien, seine eigene Version von geröstetem Mais – die Körner rehydriert und dann frittiert – an lokale Bars und Tavernen zu verkaufen, da die salzigen, knusprigen Häppchen so gut dazu passten Bier.
Er vermarktete seine Kreation als Olin’s Brown Jug Toasted Corn, das sich zu einem erfolgreichen Familienunternehmen entwickelte. Irgendwann wurde der Name in die viel einprägsameren Corn Nuts geändert, vermutlich weil der Crunch des Mais dem von Erdnüssen ebenbürtig war (oder sogar übertraf). Der Name war offiziell1949 markenrechtlich geschützt.
Während Holloway zunächst heimischen Mais verwendete, veranlasste ihn ein Artikel, in dem Perus riesiger weißer Cusco-Mais (oder Cuzco-Mais) erwähnt wurde, eine Lieferung davon zu beschaffen. Bekannt als Schoko In Peru hat es überdurchschnittlich große Kerne und ist stärke- und nussiger als Mais.
Holloway arbeitete mit Ingenieuren zusammen, um den übergroßen peruanischen Mais mit einer einheimischen Sorte zu kreuzen, und nach einem Jahrzehnt der Experimente war ihr neuer Hybrid perfektioniert.
Es kam 1964 in die Regale, als Alberts Söhne Maurice und Richard – die das Geschäft 1959 gemeinsam übernahmen – Corn Nuts von einem lokalen Produkt zu einer landesweit vertriebenen Marke ausgebaut hatten.
Maisnüsse in der Popkultur
Im Laufe der Jahre haben Corn Nuts ihre 15 Minuten Berühmtheit im Bereich der Popkultur erlangt.
In den frühen 1980er Jahren gab es Aufsehen darüber, dass Ataris Pac-Man fast identisch mit dem Corn Nuts-Logo aussah, das 1965 als Marke eingetragen worden war (aber seit vielen Jahren nicht mehr verwendet wurde).
Damals sagte Maurice Holloway gegenüber dem Magazin InfoWorld: „Wir begrüßen den unglaublichen Erfolg von Pac Man, aber wir wollen nicht, dass er unsere Gewinne auffrisst.“ Die Kontroverse erstarb schnell von dort.
Dann, 1989, der Film Heidekraut gab dem Snack einen vielleicht unwillkommenen Ruf als Heather Chandlers letzte Worte vor dem Tod. Nicht gerade eine klingende Bestätigung, aber eine, die bis heute denkwürdige Gifs hervorgebracht hat.
Corn Nuts in den 90er Jahren und darüber hinaus
Nabisco (heute Teil von Kraft Foods) kaufte das Familienunternehmen Ende 1997. Lautein Klappentext der New York TimesNabisco „sagte, dass die starke Präsenz von Cornnuts in Convenience-Stores zu seinen Verkäufen beitragen würde“ in diesem Bereich.
Tatsächlich goss Nabisco Anfang der 2000er Jahre Avielvon Geld in die landesweite Werbung für Maisnüsse.
Sie erinnern sich vielleicht an diese „extremen“ Anzeigen mit dem nicht gerade appetitlichen (aber manche würden sagen, dass es völlig zutreffend ist) Slogan „Corn Gone Wrong“. (Sie können immer noch Vintage-Drucke mit bösen Maischarakteren finden, wie z böse Clowns Und Gefängnisvögel.)
Heute, in der Welt der Online-Vermarktung, ist Corn Nuts’ Social-Media-Präsenz ist ziemlich minimal. Es gibt verifizierte Corn Nuts-Konten Twitter, FacebookUnd Instagramaber es scheint, dass sich Corn Nuts mehr auf seine gesellschaftlich verwurzelte Popularität verlässt als auf Social-Media-Marketing.
All dies verfestigt nur den Gesamteindruck von Corn Nuts als einmaligen Snack, der in der Zeit eingefroren ist und nur an Tankstellen geholt wurde, wo er möglicherweise jahrzehntelang auf dem Gitter ruhte.
Dann wieder du dürfen Kaufen Sie „handwerkliche“ Versionen von Maisnüssen von Edelkosthändlern. Oft als „Inka-Mais“ oder einfach „gerösteter Mais“ bezeichnet, findet man ihn normalerweise in der Sammeltonne, manchmal gewürzt mit Salz und Pfeffer.
Natürlich könntest du dich auch daran versuchen selbstgemachte Maisnüsse mit allen Gewürzen, die Sie wünschen – denken Sie nur daran, Gesicht und Hände vom Topf fernzuhalten, da der Mais explodieren kann.
Wegbringen
Amerikas eigene Marke für getrocknetes, knuspriges Maisfutter hat sich von uralten Lebensmitteln für den Eigenbedarf über Knabbereien auf Barhockern bis hin zu Gelegenheitsautos entwickelt Snack. Es ist schwer vorstellbar, dass Maisnüsse jemals vollständig verschwinden, da sie fest in unserem Leben verankert sind.
Wenn du dich an sie erinnerst, werden sie da sein. Wir gehen davon aus, dass die Menschen auch in den kommenden Jahrzehnten immer noch diese glänzenden kleinen Taschen von einem zukünftigen Äquivalent zu Tankstellen holen und ihre Hovercars auf dem Weg zu den mächtigen Schluchten des Mars mit diesem vertrauten süßen Gestank füllen werden.
Weil Maisnüsse in irgendeiner Form schon immer existiert haben und es wahrscheinlich immer geben werden.