Was sind künstliche Süßstoffe? Und warum sie in Ihrem Essen sind

Wenn es um künstliche Süßstoffe geht, befinden Sie sich wahrscheinlich in einem von zwei Lagern. Sie meiden entweder jedes kalorienarme Lebensmittelprodukt, das damit prahlt, dass es „künstlich gesüßt“ ist, oder Sie haben kein Problem damit, Splenda in Ihren Morgenkaffee zu werfen.

Entsprechend Statista-Forschungsabteilung, 141,18 Millionen Amerikaner verwendeten im Jahr 2020 Zuckerersatzstoffe. Künstliche Süßstoffe sind jedoch seit langem ein heißes Thema in der Ernährungsindustrie. (Erinnerst du dich als Saccharin galt als krebserregend in den 1970ern? Folgestudien, laut NIHhaben keine eindeutigen Beweise für diese Assoziation geliefert, daher steht das Urteil fest.)

Hier ist alles, was Sie über künstliche Süßstoffe wissen müssen, wofür sie in gewöhnlichen Lebensmitteln verwendet werden und was ihr Konsum mit Ihrem Körper anstellen kann. Weitere Lebensmittelinformationen, die Sie kennen müssen, finden Sie unter The #1 Best Juice to Drink Every Day, Says Science.

Zunächst einmal, was genau sind künstliche Süßstoffe?

Künstliche Süßstoffe sind Zuckerersatzstoffe, die den Geschmack von Zucker nachahmen und sehr wenig oder gar keine Kalorien haben. “Sie werden synthetisch hergestellt und sind hundertmal süßer als normaler Zucker”, sagt Kaytee Hadley, RD, Ernährungsberaterin für funktionelle Medizin und Gründerin von Ganzheitliche Gesundheit und Wellness.

Wie viel süßer? Laut FDA, Sucralose (alias Splenda) ist 600-mal süßer als Zucker. Neotame, das unter dem Markennamen Newtame verkauft wird, ist satte 7.000 bis 13.000 Mal süßer als Haushaltszucker. (Aus diesem Grund wird nur eine sehr kleine Menge zum Süßen von Speisen und Getränken benötigt.)

Neben Sucralose und Neotam sind dies auch die folgenden nicht nahrhaften Süßstoffe von der FDA zugelassen: Aspartam, Saccharin, Acesulfam-Kalium (Ace-K) und Advantam.

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Welche Lebensmittel enthalten künstliche Süßstoffe?

Zuckerersatzstoffe werden verwendet, um Maissirup, Zucker oder andere Süßstoffe zu ersetzen, um Verbraucher anzusprechen, die nach kalorienärmeren oder zuckerarmen Produkten suchen, sagt Hadley.

„Außerdem kosten sie nur einen Bruchteil des Preises natürlicher Süßstoffe, sodass die Hersteller sie verwenden, um ihre Kosten niedrig zu halten.“

Künstliche Süßstoffe kommen am häufigsten in Lebensmitteln und Getränken vor, darunter:

• Diät-Limonaden
• Diät-Tees
• Energy-Drinks
• Proteinpulver
• Zuckerfreie Bonbons
• Joghurt
• Pudding
• Zuckerfreie Gewürze wie Ketchup
• Zuckerfreies Gelee und Marmelade
• Backwaren

Was ist die neueste Branchenmeinung zu künstlichen Süßstoffen?

“Sie werden von Ernährungsfachleuten im Allgemeinen als günstig angesehen”, sagt sie Molly Hembree, MS, RD, LDein eingetragener Diätetiker, Einzelhandelsdiätetikerkoordinator für Krogerund Mitglied von Iss dies, nicht das‘s Medical Expert Board.

“Sie gelten als geeignete Alternative zu Zucker (einschließlich Sirup, Melasse, Honig usw.), um die Gesamtkalorien eines Produkts zu senken und für manche Menschen wie Diabetiker besser geeignet zu sein.”

Allerdings schmecken künstliche Süßstoffe für manche Menschen bitter und können den Durst steigern, fügt sie hinzu. „Es wird vermutet, dass künstliche Süßstoffe das Darmmikrobiom leicht stören können, aber es bedarf weiterer Forschung.“

Sind künstliche Süßstoffe in irgendeiner Weise schädlich?

Künstliche Süßstoffe sind als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen oder gelten als GRAS (Generally Recognized As Safe), erklärt Hembree. Sie haben jedoch eine festgelegte “Acceptable Daily Intake” (ADI), was bedeutet, dass wir an einem bestimmten Tag eine bestimmte Menge nicht überschreiten sollten.

„Beispiele für diese Mengen sind 50 Milligramm Aspartam pro Kilogramm Körpergewicht (das Äquivalent von 75 Tafelpackungen Equal für eine 132-Pfund-Person) und 5 Milligramm Sucralose pro Kilogramm Körpergewicht (das Äquivalent von 23 Tafelpackungen Splenda für eine 132-Pfund-Person).”

Etwas Studien haben gezeigt, dass künstliche Süßstoffe Ihre Gesundheit negativ beeinflussen können Darmgesundheit und Mikrobiom, sagt Brittany Dunn, MS, RDN, CDein Leistungsdiätetiker am wirklichen Salzsee und am Mitglied von Iss dies, nicht das! Medizinisches Expertengremium. „Während andere Studien zeigen, dass die Verwendung von künstlichen Süßstoffen zur kurzfristigen Gewichtskontrolle beitragen kann, weil sie die Gesamtkalorienaufnahme reduziert, gibt es viele Studien, die erklären, dass Teilnehmer, die konsequent künstliche Süßstoffe verwenden, eine höheres Körpergewicht.”

Es gibt auch Zuckeralkohole – Erythrit, Mannit, Sorbit und Xylit – die als künstliche Süßstoffe verwendet werden, fügt Dunn hinzu. „Das ist eine Mischung aus Zucker- und Alkoholmolekülen, die natürlicherweise in Obst und Gemüse vorkommen. Da Zuckeralkohole teilweise absorbiert werden, bieten sie Kalorien, aber immer noch nicht so viel wie herkömmlicher Haushaltszucker. Zuckeralkohole unterscheiden sich von den künstlichen Süßstoffen oben erwähnt. Die häufigste Nebenwirkung von Zuckeralkoholen, wenn sie in übermäßigen Mengen verzehrt werden, ist die Möglichkeit von Blähungen und Durchfall.“

Das Urteil über künstliche Süßstoffe

Wie bei den meisten Dingen ist Mäßigung der Schlüssel. “Wenn Sie Produkte mit künstlichen Süßstoffen in Betracht ziehen, achten Sie darauf”, sagt Dunn. „Während es potenzielle gesundheitliche Vorteile geben kann, sind künstliche Süßstoffe nicht das Allheilmittel, um gesundheitliche Probleme zu lösen, und sollten, wenn überhaupt, in Maßen konsumiert werden.“

Weitere Informationen darüber, was in Ihrem Essen enthalten ist, finden Sie unter Was ist Titandioxid? Und warum es in Ihrem Essen ist.