Es gibt nicht viele Menschen, die Speck nicht lieben. Es gibt nichts Schöneres, als beim Aufwachen den Geruch zu spüren, wenn es auf dem Herd kocht, es zerbröckelt über einem Keilsalat zu sehen oder es sogar als lustiges Topping auf einem Ahorn-Speck-Donut zu genießen. Dieses verarbeitete Fleisch ist erschwinglich und voller Geschmack, weshalb es so beliebt ist und in die Mahlzeiten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen eingearbeitet wird. Untersuchungen der letzten Jahre haben jedoch gezeigt, dass verarbeitetes Fleisch im Allgemeinen mit einigen schädlichen Nebenwirkungen einhergeht. Bedeutet das also, dass Speck schlecht für Sie ist? Oder ist es in Ordnung, es in Maßen zu haben? Und obwohl Sie wahrscheinlich schon von einigen negativen Auswirkungen des Speckessens gehört haben, gibt es auch Vorteile?
Bei verarbeitetem Fleisch wie Speck entsteht der mögliche Schaden durch einen höheren Gehalt an Natrium, gesättigten Fettsäuren und Konservierungsstoffen. Wenn man es in Maßen verzehrt, sollte es laut Experten in Ordnung sein; Der regelmäßige Verzehr dieses verarbeiteten Frühstücksfleischs kann hingegen besonders schädlich für eine gesunde Ernährung sein.
In einer durchschnittlichen Scheibe gepökeltem Schweinefleischspeck finden Sie höhere Mengen an Fett und Natrium, aber auch eine ordentliche Menge an Protein und wichtigen Vitaminen. Diese Werte hängen von der Art und Marke ab, die Sie kaufen, aber je nach USDAeine Scheibe Speck enthält:
- 110 Kalorien
- 3,8 Gramm Protein
- 10,4 Gramm von Fett
- 3,5 Gramm gesättigtes Fett
- 0 Gramm von Kohlenhydraten
- 0 Gramm aus Ballaststoffen
- 210 Milligramm von Natrium
Um mehr darüber zu erfahren, was mit Ihrem Körper passiert, wenn Sie Speck essen, und ob Speck tatsächlich schädlich für Sie ist, haben wir mit einem registrierten Ernährungsberater gesprochen und uns die aktuellen Forschungsergebnisse angesehen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was mit Ihrem Körper passiert, wenn Sie Speck essen, und erfahren Sie als Nächstes, was mit Ihrem Körper passiert, wenn Sie jeden Tag Alkohol trinken.
Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie Speck essen?
Sie können mehr Protein zu sich nehmen.
Einer der Vorteile des Verzehrs von Speck besteht darin, dass dieses Wurstwaren Ihnen bei jeder Mahlzeit des Tages schnell und einfach einen Proteinschub bescheren kann. „Nur eine Scheibe mitteldicken Speck hat ungefähr drei bis vier Gramm Protein“, sagt Trista Best, MPH, RD, LD bei Balance One-Ergänzungen. „Für diejenigen, die eine relativ proteinarme Mahlzeit oder Diät zu sich nehmen, kann die Zugabe einer Scheibe Speck die Proteinaufnahme und den Sättigungseffekt dieser Mahlzeit erhöhen.“ Sie fügt hinzu: „Zum Beispiel kann der Proteingehalt eines Salats erhöht werden, indem man einfach ein oder zwei Stücke Speck hinzufügt, eine Scheibe zu einem Sandwich hinzufügt, oder anstatt ein Frühstück nur aus Pfannkuchen zu machen, kann man Speck hinzufügen, um länger satt zu bleiben.“ “
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Möglicherweise nehmen Sie potenziell schädliche Konservierungsstoffe zu sich.
Speck gilt als verarbeitetes Fleisch, was bedeutet, dass er häufig Zusatz- und Konservierungsstoffe enthält. Leider wurde festgestellt, dass viele dieser Inhaltsstoffe negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Beispielsweise ist Natriumphosphat einer der häufigsten Zusatzstoffe, die man in Speck findet, und es gibt einen Zusammenhang damit schnelleres Altern und mögliche Gefäßschäden. Eine weitere häufige Zutat für Speck und verarbeitetes Fleisch ist Natriumnitratdas mit Brust-, Darm- und Prostatakrebs in Verbindung gebracht wird.
Speckliebhaber werden sich freuen zu erfahren, dass es einige Marken gibt, die Speck ohne diese Konservierungsstoffe herstellen. Suchen Sie auf der Verpackung nach dem Begriff „ungehärtet“ und prüfen Sie vor dem Kauf die Zutatenliste, um Speck ohne Zusatzstoffe zu finden.
Sie können Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.
Es wurde festgestellt, dass verarbeitetes rotes Fleisch – einschließlich Speck – bei regelmäßigem Verzehr möglicherweise negative Auswirkungen auf die Herzgesundheit hat.
Laut einer Studie veröffentlicht in Verkehrist der regelmäßige Verzehr dieser Fleischsorten insbesondere mit einem um 42 % erhöhten Risiko für koronare Herzkrankheiten und einem um 19 % erhöhten Risiko für Diabetes verbunden.
Ein noch neuerer Bericht, veröffentlicht in der Amerikanisches Journal für klinische Ernährungfanden heraus, dass der Verzehr von mehr als 150 Gramm verarbeitetem Fleisch pro Woche (ungefähr fünf Scheiben Speck) mit einem um fast 46 % erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden war, verglichen mit dem Verzicht auf verarbeitetes Fleisch überhaupt.
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Der regelmäßige Verzehr könnte für Menschen mit hohem Blutdruck ein Problem sein.
„Für diejenigen, bei denen bereits Bluthochdruck diagnostiziert wurde oder die sich im Grenzbereich befinden, kann der regelmäßige Verzehr von Speck eine gefährliche Angewohnheit sein“, sagt Best. Dies liegt daran, dass „Speck einen hohen Natriumgehalt hat, der zu einem erhöhten Blutdruck beitragen kann, indem er Wassereinlagerungen fördert und die Blutgefäße verengt.“
Neben dem höheren Natriumgehalt enthält Speck oft auch einen höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren und manchmal auch Transfetten. „Die gesättigten Fette und Transfette im Speck können auch zur Bildung von arteriellem Plaque führen, was die Blutgefäße weiter verengt und möglicherweise den Bluthochdruck verschlimmert“, fügt Best hinzu.
Ihr Krebsrisiko kann steigen.
Speck ist eine Art verarbeitetes Fleisch, daher kann Ihr Krebsrisiko steigen. Das liegt daran, dass verarbeitete Lebensmittel wie Speck, Wurst und Wurstwaren als Kategorie eingestuft werden Karzinogene der Gruppe 1Dies bedeutet, dass diese Produkte nachweislich manchmal zu einem erhöhten Krebsrisiko führen. Laut einem in veröffentlichten Bericht Nährstoffe, war der regelmäßige Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit einem möglicherweise erhöhten Risiko für Magen-, Speiseröhren-, Darm- und Bauchspeicheldrüsenkrebs verbunden. Diese Befunde sind jedoch kein Einzelfall, da sie auch von anderen Lebensstilfaktoren abhängen.
Also die großen Imbissbuden hier? Speck ist gar nicht so schlecht für Sie, da er eine einfache und kostengünstige Möglichkeit bietet, Proteine und zusätzliche Vitamine zu sich zu nehmen. Es ist jedoch am besten, dieses verarbeitete Fleisch in Maßen zu verzehren. Wenn Sie bereits Probleme mit Ihrer Herzgesundheit oder Ihrem Blutdruck haben, sollten Sie vorsichtig vorgehen und mit Ihrem Arzt sprechen.
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Sie erhalten einige gute Fette und einige weniger gute Fette.
Es ist kein Geheimnis, dass Speck voller Fett ist. Die Saftigkeit und Fettigkeit eines schönen Speckstreifens macht ihn so gut! Doch aus welchem Fett besteht Speck?
Nun, Speck besteht hauptsächlich aus 50 % einfach ungesättigten Fetten, 40 % gesättigten Fetten und 10 % mehrfach ungesättigten Fetten, und dementsprechend Das Ernährungsjournal, Alle drei dieser Fette können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
Als Das Ernährungsjournal erklärt, können einfach ungesättigte Fette tatsächlich dazu beitragen, den Cholesterinspiegel auszugleichen und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Gesättigte Fette haben manchmal einen schlechten Ruf, aber so schlecht sind sie gar nicht. Diese Fette kommen überwiegend in tierischen Produkten vor und sollten unbedingt in Maßen verzehrt werden. Auch mehrfach ungesättigte Fette, die in vielen Fischprodukten enthalten sind, sind gut für das Herz und den Cholesterinspiegel.
Obwohl gesättigte Fette in kleinen Mengen nicht so schädlich für Sie sind, enthält Speck in jeder Portion immer noch etwa 40 %. Es ist wichtig, sich genau darauf zu konzentrieren, woher Sie Ihre gesättigten Fette nehmen. Möglicherweise möchten Sie Ihren Speckkonsum begrenzen und sicherstellen, dass Sie gesättigte Fette aus Kokosnussöl oder Kokosnussbutter zu sich nehmen, um Ihre Ernährung auszugleichen.
Sie werden einige Vitamine zu sich nehmen.
Den meisten Menschen ist das nicht bewusst, aber Speck enthält tatsächlich auch jede Menge Vitamine. Wenn Sie also Speck essen, werden Sie reichlich davon verwöhnt Vitamineeinschließlich B6 und B12 sowie Eisen, Zink, Magnesium und Selen.
Das Ernährungsjournal stimmt zu, dass dies hilfreiche Vitamine sind, die man zum Frühstück zu sich nehmen kann, fügt jedoch hinzu, dass man diese Vitamine stattdessen auch aus vielen anderen frischen Blattgemüsen und magerem Fleisch erhalten kann.
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Das Fett kann zu einem Ungleichgewicht im Darm führen.
Es ist bekannt, dass tierische Produkte und fetthaltige Lebensmittel helfen Bringen Sie Ihr Darmmikrobiom ins Gleichgewicht und helfen, die Magenschleimhaut zu beruhigen. Dies ist einer der vielen Gründe, warum Menschen von Knochenbrühe besessen sind! Aber laut der Weltjournal für Gastroenterologiekönnen große Mengen an gesättigten Fetten oder fettigen Lebensmitteln tatsächlich das natürliche Gleichgewicht Ihrer Darmmikrobiota stören.
Wenn wir gesündere Fette wie Fisch- oder Avocadofette essen, unterstützen wir das Gleichgewicht der Fettsäuren in unserem Körper. Aber wenn wir große Mengen fettiger Lebensmittel zu uns nehmen, die einen höheren Anteil an nicht so gesunden Fetten haben, kann das tatsächlich alles aus dem Gleichgewicht bringen. Dies liegt daran, dass verarbeitete Fette und Öle mehr Darmbakterien bilden können, was die notwendigen Bakterien schädigt, von denen unser Darm auf natürliche Weise lebt.
Eine frühere Version dieser Geschichte wurde am 5. Juni 2020 veröffentlicht. Sie wurde aktualisiert und enthält nun zusätzliche Text- und Korrekturleseüberarbeitungen, zusätzliche Recherchen und aktualisierte Kontextlinks.
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Der Beitrag „Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie Speck essen“ erschien zuerst auf „Eat This Not That“.