Fett ist ein interessantes Thema. Sie werden vielleicht nicht viele Leute sagen hören, dass sie mehr Fett wollen, und doch braucht unser Körper Fett, um zu funktionieren. Es ist neben Eiweiß und Kohlenhydraten einer der drei Makronährstoffe, die wir zum Überleben brauchen. Fett enthält Fettsäuren, die als „essentiell“ bezeichnet werden, weil der Körper diese Nährstoffe nicht herstellen kann und Ihre Gesundheit leidet, wenn Sie nicht genug Fett essen. Auf der anderen Seite kann das Essen von zu viel Fett zu einigen unerwünschten Folgen führen.
Für eine gute Gesundheit müssen wir einen Makronährstoff-Balanceakt vollbringen, sagen Ernährungswissenschaftler. „Als All-Foods-Fit-Ernährungsberater ermutige ich meine Kunden, bei jeder Mahlzeit ein ausgewogenes Verhältnis von Fett, Kohlenhydraten und Proteinen zu sich zu nehmen“, sagt der registrierte Ernährungsberater Jessica JonesRD, ein Ernährungsberater für Premier Protein Cereal. „Nährstoffreiche Nahrungsfettquellen wie Nüsse, Samen, fetter Fisch und Avocado können positive Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit haben [fat-soluble] Vitamine.”
Aber genau wie zu viel von allem – Arbeit, Bewegung, Menschen gefallen und andere gute Dinge – können auch gute Fette im Übermaß schlecht für Sie sein. Bogen viel Fett ist zu viel? Erwachsene sollten ihre Gesamtkalorien aus Fetten und Ölen auf 20 bis 35 % ihrer täglichen Kalorienaufnahme begrenzen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner. Gesättigte Fette sollten nur etwa 10 % oder weniger der täglich aufgenommenen Kalorien ausmachen.
Folgendes kann laut Ernährungsberatern mit Ihrem Körper passieren, wenn Sie zu viel Fett essen. Und für einen Diner-Leitfaden zur Vermeidung von zu viel Fett, sehen Sie sich The Fattiest Restaurant Meals in America an.
Ihr Cholesterin kann ansteigen
Es ist bekannt, dass bestimmte Arten von Fetten den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. “Gesättigte Fette, wie sie in Vollmilch und rotem Fleisch enthalten sind, sollten in kleinen Mengen genossen werden, da sie Ihr “schlechtes” LDL-Cholesterin erhöhen können”, sagt ein zugelassener Ernährungsberater Amy S. Margulies, RDBesitzer von Der rebellische RD. Transfette oder teilweise gehärtete Öle, die in frittierten Lebensmitteln, Pizzateig, Crackern und Backwaren enthalten sind, bewirken ebenfalls, dass Ihr Körper mehr Lipoproteine mit niedriger Dichte produziert. Dies ist das Cholesterin, das sich an den Wänden Ihrer Blutgefäße ansammeln kann, wodurch sie sich verengen und hart werden, wodurch der Blutfluss zu Teilen Ihres Körpers beeinträchtigt wird.
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Sie können an Gewicht zunehmen
Lassen Sie uns zuerst den irreführenden Elefanten im Raum entfernen. Wenn Sie zu viele Fettkalorien essen, können Sie an Gewicht zunehmen. „Fett ist mit 9 Kalorien pro Gramm kalorienreich im Vergleich zu Kohlenhydraten und Proteinen, die beide 4 Kalorien pro Gramm enthalten“, sagt ein registrierter Ernährungsberater Mary Wirtz, MS, RDNein Ernährungsberater an Mama liebt am besten. “Wenn eine Person zu viel Fett zu sich nimmt, kann dies zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme und einer anschließenden Gewichtszunahme führen.”
Auch die Forschung stützt diese Vorstellung. Eine große chinesische Studie 2020 in Nährstoffebeispielsweise verband fettreiche Ernährung mit erhöhtem Körpergewicht, Body-Mass-Index und erhöhtem Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit. Aber zu viel Kohlenhydrate zu essen kann auch Fettleibigkeit verursachen. Kohlenhydrate, insbesondere verarbeitete Kohlenhydrate, die wenig oder gar keine Ballaststoffe enthalten, erhöhen den Zuckergehalt, der das Hormon Insulin in die Höhe treibt, das die Fettspeicherung auslöst.
Sie können also nicht davon ausgehen, dass der Verzehr von Fett Sie fett macht. Kalorien aus einem Ei, das in einem gesunden Fett wie Olivenöl gebraten wird, unterscheiden sich von Kalorien aus einem Buttercroissant darin, wie sie Ihre Hormone, Ihren Hunger und Ihren Stoffwechsel beeinflussen. Die Art des Fettes ist ebenso wichtig wie die Art der aufgenommenen Kohlenhydrate. In einer Studie im Journal Fettleibigkeit Basierend auf Daten aus der berühmten Nurses’ Health Study fanden Forscher heraus, dass die Gewichtszunahme stärker mit dem Prozentsatz der Kalorien assoziiert war, die Krankenschwestern aus tierischen Fetten, gesättigten Fetten und Transfetten bezogen, als aus den gesamten Fettkalorien und überhaupt nicht aus der erhöhten Aufnahme von Poly und einfach ungesättigte Fette. Darüber hinaus fanden die Forscher einen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Nahrungsfett und einer stärkeren Gewichtszunahme bei Frauen, die bereits übergewichtig waren.
Sie können Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen
Es gibt viele Kontroversen um gesättigte Fette und Herzkrankheiten, aber die American Heart Association (AHA) hält an seiner langjährigen Empfehlung fest, den Verzehr von rotem Fleisch, Käse, Butter, tropischen Ölen wie Palm- und Kokosnussöl und anderen Quellen gesättigter Fette zu begrenzen. “Es ist nicht so, dass sie ein Feind Ihres Körpers sind, aber sie können Ihr schlechtes LDL-Cholesterin erhöhen”, sagt Margulies. “Wenn jemand zu viel gesättigtes Fett isst, kann dies oft zu gesundheitlichen Problemen führen, einschließlich eines höheren Risikos für Herzerkrankungen.”
Sie riskieren einen Schlaganfall
Ein Schlaganfall wird oft als „Hirninfarkt“ bezeichnet, weil er einem Herzinfarkt ähnelt. Bei einem Herzinfarkt wird der Blutfluss zu Ihrem Herzen blockiert, aber ein Schlaganfall tritt auf, wenn die Blutzufuhr zum Gehirn blockiert ist. Ihre Ernährung ist einer der Lebensstilfaktoren, die Ihr Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall beeinflussen können. Auch hier können die Art des Fettes und die Menge, die Sie zu sich nehmen, eine Rolle dabei spielen, ob Sie einen schützenden Vorteil vor einem Schlaganfall haben oder Ihr Risiko erhöhen, so eine große Studie, die der American Heart Association vor einigen Jahren vorgelegt wurde.
Die Forschung, veröffentlicht im AHA-Journal Verkehr, analysierte Daten von 73.867 Frauen und 43.269 Männern aus der Nurses’ Health Study, 1984-2016 und der Health Professionals Follow-up Study, 1986-2016. Wissenschaftler stellten fest, dass die Angehörigen der Gesundheitsberufe, die die höchsten Mengen an tierischen Fetten (aus Nicht-Milch-Quellen) konsumierten, ein um 16 % erhöhtes Schlaganfallrisiko hatten, während diejenigen, die gesundes Pflanzenfett zu sich nahmen, ein um 12 % geringeres Schlaganfallrisiko hatten als Menschen, die die geringste Menge an pflanzlichen Fetten konsumiert.
Sie können eine nichtalkoholische Fettleber entwickeln
„Übermäßiges Essen von gesättigten Fetten kann Leberschäden verursachen, weil es zur Entwicklung einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führen kann“, sagt ein zugelassener Ernährungsberater Katherine Gomez, RD, ein Medizin- und Ernährungsgutachter für Psyche Mag. NAFLD, oder kurz Fettleber, ist wie die Leberentzündung und Leberzirrhose, die durch starken Alkoholkonsum auftreten können, aber in diesem Fall kann es auch Menschen treffen, die Abstinenzler sind. Eine fettreiche Ernährung, die für die amerikanische Standarddiät charakteristisch ist, kann diesen Leberschaden auslösen, indem zu viel Fett in der Leber gespeichert wird, was zu Entzündungen und möglicherweise Narbenbildung führt, einem Zustand, der als nichtalkoholische Steatohepatitis bekannt ist.
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Sie können Diabetes entwickeln
Diabetes ist eine verheerende Krankheit, die zu Erblindung, Amputation von Gliedmaßen und Tod führen kann. Mehr als 34 Millionen Amerikaner haben diese Stoffwechselstörung und viele Millionen mehr sind prädiabetisch und wissen nicht, dass sie gefährdet sind. Während der Verzehr von zuckerhaltigen, kohlenhydratreichen verarbeiteten Lebensmitteln oft für Diabetes verantwortlich gemacht wird, kann eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren auch das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes erhöhen, sagt ein registrierter Ernährungsberater Reda Elmardi, RD, CSCSBesitzer von Die Fitnessstudio-Ziege. Tatsächlich kann selbst kurzfristiges Essverzehr von Fett zu ungewöhnlich hohen Blutzuckerwerten führen, die das Kennzeichen von Diabetes sind.
Eine Studie in der Zeitschrift Nährstoffe fanden heraus, dass nur ein Tag fettreicher Überernährung eine Insulinresistenz verursachte, die den Glukosestoffwechsel bei jungen, gesunden Erwachsenen beeinträchtigte. Insulinresistenz ist eine Komponente des „metabolischen Syndroms“, einer Ansammlung von Gesundheitszuständen (einschließlich Übergewicht und Bluthochdruck), die das Risiko für Typ-2-Diabetes erheblich erhöhen. Stellen Sie sich also vor, welchen Schaden der langfristige Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln anrichten kann.
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Es kann sein, dass Sie auf die Toilette rennen
Passen Sie auf, wenn Sie normalerweise nicht viel Fett essen und eines Tages ein traditionelles Grillgericht mit Bruststück, Rippchen, Blattkohl mit Speck und Maisbrot zu sich nehmen. All diese fettreichen Speisen können Ihre zarten, unerfahrenen Innereien verwüsten. „Eine große Mahlzeit mit zu viel Fett kann zu Verdauungsproblemen wie Blähungen, Übelkeit und Durchfall führen“, sagt Elmardi.
Sie können Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen
Ernährungsberater, mit denen wir gesprochen haben, weisen auch auf einen möglichen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von zu viel Fett und bestimmten Krebsarten hin. Entsprechend der CDC, Übergewicht oder Fettleibigkeit ist mit einem erhöhten Risiko für 13 Krebsarten verbunden. Wie bereits erwähnt, können eine fettreiche Ernährung und ein übergewichtiger Körper lang anhaltende Entzündungen und Insulinresistenz auslösen, was Ihr Krebsrisiko erhöhen kann. Eine Studie aus dem Jahr 2021 in Trends bei Krebswiesen zum Beispiel darauf hin, dass eine fettreiche Ernährung die Tumorbildung im Darm durch die Vermehrung bestimmter intestinaler Stammzellen förderte, was zu einem erhöhten Risiko für Darmkrebs führte.
Ihre Gehirnleistung kann schwächer werden
Laut Gomez erhöht der Konsum von viel Fett das Risiko, chronische Entzündungen zu entwickeln, die eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen verursachen können. Chronische leichte Entzündung ist ein Zustand, bei dem Ihr Immunsystem Moleküle und Proteine freisetzt, die Entzündungen (Schwellungen) auslösen und zum Zelltod im ganzen Körper führen können. Studien haben gezeigt, dass Nagetiere, die mit einer Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren gefüttert wurden, eine Zunahme der Neuroinflammation (Gehirnentzündung) erlebten.
Studien am Menschen haben die kognitiven Auswirkungen einer Gehirnentzündung gezeigt. Ein Bericht in der Amerikanisches Journal für klinische Ernährung fanden heraus, dass gesunde Menschen, die fünf Tage lang eine Diät einnahmen, die zu 75 % aus Fett bestand, Symptome von Depressionen und beeinträchtigter Aufmerksamkeit und Gedächtnisleistung entwickelten. In einem anderen lernenschlossen die Forscher, dass Adipositas in der Lebensmitte ein Risikofaktor für kognitiven Verfall ist und mit dem früheren Ausbruch der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht wird, und stellten fest, dass eine fettreiche Ernährung Fettleibigkeit und Neuroinflammation erhöht.
Wie Sie also sehen können, kann der Verzehr von zu viel Fett zu einigen negativen gesundheitlichen Folgen führen. Es hängt jedoch meistens von der Art des Fettes ab, wobei gesättigte und trans-Fettsäuren zu mehr Komplikationen führen als mehrfach oder einfach ungesättigte Fette.
Der Beitrag Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie zu viel Fett essen, laut Ernährungsberatern erschien zuerst auf Eat This Not That.