Was ist Yorkshire Pudding? Das Gebäck, das den Freiheitsdrang eines Makaken vereitelte

Fünf Tage und vier Nächte lang sorgte der japanische Makaken Honshu nach seiner Flucht aus einem Wildpark in den schottischen Highlands für weltweites Medienrummel.

Die Suchbemühungen entwickelten sich zu einer wilden Verfolgungsjagd, bei der Honshu auf Schritt und Tritt Pläne vereitelte, ihn zu fangen.

Für Anwohner wurde eine Hotline eingerichtet, um Sichtungen des Schneeaffen zu melden. Die High-Tech-Wärmebild-Suchdrohne, die geschickt wurde, um ihn im dichten Laubwerk zu finden, wurde durch peitschende Winde unbrauchbar gemacht. Die Öffentlichkeit nannte Honshu „Kingussie Kong“ und war von seinem Streben nach Freiheit begeistert.

Aber jeder Held hat eine Schwäche, und am Ende wurde Honshu durch einen Yorkshire-Pudding zum Verhängnis.

Der sieben Jahre alte Affe wurde schließlich am Donnerstag gefangen, nachdem er von einem Yorkshire-Pudding angelockt worden war, der im Vogelhäuschen im Garten eines Anwohners zurückgelassen worden war.

Das Wildlife Center sagte auf .“

Nachdem die Abenteuer von Kingussie Kong nun zu Ende sind (wir warten immer noch auf die Ankündigung der Fortsetzung), ist es an der Zeit, die Frage zu beantworten, die sich jeder Nicht-Briten stellt: Was genau ist ein Yorkshire Pudding? Und warum sollte ein Affe dafür Leben, Freiheit und das Streben nach Glück riskieren?

Pudding, ein Sammelbegriff in der britischen Küche

Das Erste, was man über Pudding wissen sollte, ist, dass die Briten dieses Wort großzügiger verwenden als fast alle anderen englischsprachigen Menschen auf der Welt.

Es ist ein Kosename, ein Synonym für jede Art von „Dessert“, es kann sich auf eine Vielzahl von Gerichten auf Fleischbasis beziehen und sowohl herzhaft als auch süß sein. Diese Besonderheit des britischen Englisch hat in der Vergangenheit die Menschen in ganz Europa und Nordamerika verwirrt, wo sich Pudding im Allgemeinen nur auf ein puddingartiges Dessert bezieht.

Aber ein Yorkshire-Pudding hat ganz besondere Eigenschaften – und die Briten werden nicht zögern, Sie in dieser Hinsicht zu korrigieren, wenn Sie etwas falsch verstehen.

Zunächst handelt es sich um einen Teigpudding, das heißt, Sie schlagen zunächst einen einfachen Teig mit Milch, Eiern, Mehl und Salz auf. Dieser Teig wird dann in eine Ofenform gegossen, die mit Bratenfett (traditionell Hammelfleisch, heute hauptsächlich Rindfleisch) eingefettet wurde, und in den Ofen geworfen, wo er sich mit Luft füllt und aufgeht – ähnlich wie ein französisches Soufflé oder ein nordamerikanisches Popover.

Es gibt einige Kontroversen darüber, ob Yorkshire Pudding tatsächlich aus der Region Yorkshire im Norden Englands stammt.

Das Präfix wurde erstmals 1747 in einer Veröffentlichung in „The Art of Cookery Made Plain and Simple“ von Hannah Glasse verwendet – sie beschrieb das charakteristische Merkmal eines „Yorkshire“-Puddings dadurch, dass er im Vergleich zu anderen regionalen Puddings viel leichter und knuspriger sei.

Heutzutage wird der Begriff „Yorkshire Pudding“ in ganz Großbritannien allgemein für das fluffige Gebäck verwendet – Sie können es sogar in Geschäften kaufen, wenn Sie es nicht zu Hause zubereiten möchten.

Wie man Yorkshire Pudding zubereitet und isst

Damals, als Fleisch routinemäßig am Spieß gebraten wurde, wurde Yorkshire Pudding darunter gegart, sodass er alle Tropfen in Echtzeit auffangen konnte. Dies wurde auch als „Dripping Pudding“ bezeichnet.

Traditionell wurde Yorkshire Pudding als Vorspeise zu Beginn der Mahlzeit serviert, bedeckt mit einer kräftigen Soße. Es war eine kostengünstige Möglichkeit, die Gäste zum Abendessen satt zu machen, als Fleisch knapp und teuer war.

Heute kann es entweder vor oder während des Essens als Beilage serviert werden. Aber weißt du was? Wir schreiben das Jahr 2024 – Sie können diese Babys jederzeit und überall essen. Manche Leute sagen, dass sie pur, direkt aus dem Ofen, am köstlichsten sind.

Hat diese Geschichtsstunde Sie neugierig gemacht, es selbst auszuprobieren? Das Schöne an einem Yorkshire Pudding liegt in seiner Einfachheit – sowohl in Bezug auf die Zutaten als auch auf die Kochtechniken.

Unten finden Sie ein Rezept, das von der verstorbenen Hetty Pullman übernommen wurde, die 2007 im Alter von 97 Jahren minimalistische Anweisungen zur Zubereitung ihres idealen Yorkshire-Puddings gab.

Yorkshire Pudding

Zutaten:

2 Esslöffel Mehl

1 Prise Salz

1 Ei

Milch (schau es dir an)

Kaltes Wasser

Rinderfett oder Pflanzenöl

Richtungen:

1. Den Backofen auf 230 °C/450 °F vorheizen

2. Mehl, Salz, Ei verrühren und Milch hinzufügen, bis eine glatte Konsistenz entsteht, die einer „dicken Sahne“ ähnelt. Lassen Sie es ruhen, während der Ofen aufheizt.

3. Wenn der Ofen heiß ist, geben Sie Rinderfett oder Pflanzenöl auf den Boden einer ofenfesten Pfanne oder Muffinform („nicht die richtige Menge“ laut Oma Hetty), um die Oberfläche der Pfanne zu bedecken. Anschließend die Form für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen, bis das Fett raucht.

4. Wenn der Teig eingedickt ist, können Sie ihn mit ein paar Löffeln kaltem Wasser verdünnen. Dann den Teig schnell in die Pfanne geben und zurück in den Ofen stellen. Backen, bis der Yorkshire Pudding sein Volumen vervierfacht hat und rundherum tiefbraun ist.

5. Warm servieren und essen!

Guten Appetit.