Beide beginnen normalerweise alsMehl-basierte Teige angereichert mit Milch undEierdas wird auf eine Pfanne, Grillplatte oder Pfanne gegossen und gekocht, bis es fest genug ist, um es zu rollen oder umzudrehen, aber nach amerikanischer ArtPfannkuchensind dick und flauschig, währendFranzösischCrêpes sind hauchdünn und zart.
Eine der ältesten Brotformen,Pfannkuchenhaben Hunderte von Variationen und Verwendungen. Sie können seinBohnenkrautoderSüss. Sie können sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen essen. Sie können Vorspeisen, Hauptgerichte oder Desserts sein.
Die amerikanische Version wird auch Hotcake, Griddlecake oder Flapjack genannt (dann gibt es MaismehlJohnny Kuchen). In Korea sind siejeon,in Ungarn heißen siepalacsinta, und in Russland,blini(von Sauerrahm undKaviarRuhm), zu dem auchblitzt. Juden haben Kartoffelpuffer namenslatkes, und die Iren,Boxties.
Köche beiDie kleine Pfannkuchenfirma, ein in England ansässiger Hersteller von Pfannkuchen- und Crêpe-Mischungen und -Toppings, verwenden Sie die WortePfannkuchenundKreppaustauschbar, aber erkennen Sie an, dass sie tatsächlich sehr unterschiedlich sind. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Pfannkuchenteig ein Backtriebmittel wie Backpulver oder Backpulver enthält, Crpe-Teig jedoch nicht. Dies bedeutet, dass Pfannkuchen dicker und flauschiger sind, während Crêpes dünn und flach sind.
„Crêpes haben im Vergleich zu Pfannkuchen auch einen großen Durchmesser und werden oft mit einer Füllung gerollt oder gefaltet“, so die Online-Ressource „Tips and Flips“ von The Little Pancake Company. „Pfannkuchen hingegen neigen dazu, eine Füllung (wie Blaubeeren) in den Teig eingemischt und im Pfannkuchen selbst gekocht zu haben. ”
Aber wenn Sie sich eher in den Vereinigten Staaten als in Großbritannien befinden, wissen Sie vielleicht, dass einige von uns unsere Blaubeeren oder Blaubeersauce liebenobenauch vom Pfannkuchen, zusammen mitAhornsirup(und viele andere Dinge, von Bananen bis hin zu Schokoladenstückchen – und Schlagsahne oder sogar Eis).
Crêperien verkaufen viele Versionen, mit süßen und herzhaften Füllungen – manche sind fast wie ein zarter Burrito oder Taco, mit all den Optionen für Fleisch-, Käse-, Ei- und Gemüsefüllungen, obwohl sie möglicherweise nicht dick genug sind, um kräftigere Zutaten zu mischen direkt in den Teig, Crêpes sind mit Sicherheit immer noch vollwertig.
Versuchen Sie zu entscheiden, was Ihnen am besten gefällt? Probieren Sie diese Rezepte für Pfannkuchen und Crêpes. (Dann weiter mit der Frage nachPfannkuchen vs Waffeln…)
1. Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen
Diese schmecken und fühlen sich bei wärmerem Wetter himmlisch an. Wenn Sie das Eiweiß separat zu geschlagenen Spitzen schlagen und es dann zum Teig geben, der das Eigelb enthält, werden diese Pfannkuchen luftig. Sie sind hell und hell, so wie wir es mögen. Holen Sie sich unsereRezept für Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen.
2. Schoko-Haselnuss Crêpe mit Banane
Während er oft mit einem einfachen Puderzucker bestäubt wird, ist der Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich die Füllung der Götter für Crêpes. Sie können im Laden gekaufte verwendenNutellaoderhausgemacht; So oder so, Bananen sind eine natürliche Paarung. Holen Sie sich unsereRezept für Schokoladen-Haselnuss-Crpe.
3. Crpes mit Champignons, Spinat und Parmesan
Wenn die Zubereitung einer Menge Crêpes keine große Sache ist, dann ist dieses Rezept ein Kinderspiel und kann ein eleganter Brunch, ein schönes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen sein. Holen Sie sich unsereRezept für Crpes mit Champignons, Spinat und Parmesan.
4. Socca
Du möchtest deine Pfannkuchen oder Crpes glutenfrei und kohlenhydratarm genießen? Probieren Sie diese Crpes-Version aus Nizza, die aus Kichererbsenmehl (Garbanzobohnen) hergestellt wird. Holen Sie sich unsereSocca-Rezept.
5. Einfache Crêpes
Okay, dieser hier macht nicht so viel Spaß wie die anderen, aber er ist die Basis für all die Verspieltheit, die Crêpes zulassen. Meistern Sie dies und Sie sind auf dem Weg zu endlosen Möglichkeiten. Holen Sie sich unsereGrundrezept für Crêpes.
6. Karottenkuchen Pfannkuchen
Wenn Sie Spaß haben wollen, machen wir Ihnen Spaß. Diese Flapjacks sind alle in den Feierlichkeiten und stehlen alles, was wir an Karottenkuchen lieben, von den süßen Orangenspänen bis zum Frischkäseglasur, das hier als Sirup-Sauce verwendet wird. Nennen Sie es Frühstück oder Dessert – wen interessiert das? Das ist eine verrückte coole Idee. Holen Sie sich unsereRezept für Karottenkuchen Pfannkuchen.
7. einfache Pfannkuchen
Wir haben Dutzende von Pfannkuchenrezepten, daher ist es wirklich schwer, dieses zu verwenden, aber Sie müssen die Grundlagen lernen, bevor Sie verrückt werden. So lautet zumindest die Weisheit. Holen Sie sich unsereGrundrezept für Pfannkuchen.
8. Keto Mandelmehl Pfannkuchen
Verwenden vonMandelmehlhilft, diese beiden zu machenKeto-freundlich undglutenfrei. (Mandelmehl geht auch fürKeto und glutenfreie Crêpes, obwohl Sie beim Ausfüllen etwas eingeschränkter sind.) Holen Sie sich dieRezept für Keto-Mandelmehl-Pfannkuchen.
9. Buchweizen-Crpes
Herzhafte Crêpes werden oft mit Buchweizen zubereitet, der übrigens auch von Natur aus glutenfrei ist. Ihr stärkerer Geschmack passt gut zu Schinken, Käse undEier. Bekommen dasRezept für Buchweizen-Crpes.
10. Vollkorn-Hafer-Pfannkuchen
Wenn Sie einen Teil des Weißmehls durch Vollkornmehl und altmodischen Hafer ersetzen, erhalten Sie in dieser Version mehr Ballaststoffe. Außerdem verwenden Sie Kuchenmehl, um die Dichte dieser schwereren Körner auszugleichen, und verwenden nur ein Ei und Öl anstelle von Butter. Holen Sie sich unsereRezept für Vollkorn-Hafer-Pfannkuchen.