Der SOMMER rückt immer näher und somit gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um in Form zu kommen.
Heute bringen wir Ihnen weitere köstliche, gesunde und sättigende Rezepte von Slimming World.
Diese leckeren Mittagessen sind einfach zuzubereiten und helfen Ihnen, bis zum Abendessen satt zu bleiben.
Von geräuchertem Hähnchen bis zu pochiertem Lachs können Sie alle Ihre Lieblingsgerichte genießen und trotzdem in zwei Wochen bis zu einem halben Stein abnehmen*.
* Slimming World empfiehlt einen sicheren und stetigen Gewichtsverlust von einem bis zwei Pfund pro Woche, aber Sie können in den ersten Wochen mehr verlieren.
Pochierter Lachs und Orzo-Salat (für 4 Personen)
Fertig in 35 Minuten
6
DU BRAUCHST:
- 400 g Lachsfilets ohne Haut und Knochen
- 2 Lorbeerblätter
- 350 g getrocknete Orzo (oder andere kleine Nudelformen)
- 300 g Babyspinatblätter
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone plus ½ Zitrone zum Servieren
- Eine kleine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Eine kleine Handvoll frischer Dill, gehackt
- Eine kleine Handvoll frischer Minze, gehackt
METHODE: Lachs und Lorbeerblätter in eine flache Pfanne geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen, bis sie zum Anfassen ausreichend ist.
Abtropfen lassen, die Lorbeerblätter wegwerfen und den Lachs mit den Händen zerkleinern. Beiseite legen.
In der Zwischenzeit den Orzo nach Packungsanleitung kochen.
Abgießen, unter fließend kaltem Wasser abschrecken und erneut abtropfen lassen.
In eine große Schüssel geben.
Während die Nudeln kochen, waschen Sie die Spinatblätter und geben Sie sie in eine große Pfanne mit nur dem Wasser, das an den Blättern haftet.
Abdecken und bei mittlerer Hitze ein bis zwei Minuten garen, bis sie zusammengefallen sind.
Unter fließend kaltem Wasser abschrecken, trocken drücken und grob hacken.
Spinat, Zitronenschale und Zitronensaft zu den Nudeln geben und gut durchschwenken.
Die Kräuter zugeben, nochmals durchschwenken und abschmecken.
Zum Schluss den Lachs dazugeben und durchschwenken.
Kurz vor dem Servieren den Saft der zusätzlichen Zitrone darüber träufeln und gut durchschwenken.
Zucchini-Feta-Soufflés (für 4 Personen)
Fertig in 40 Minuten
6
DU BRAUCHST:
Kalorienarmes Kochspray
3 mittelgroße Zucchini, gerieben
4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
6 Eier, getrennt
Eine große Handvoll frischer Minzblätter, fein gehackt
1 EL rosa Pfefferkörner, zerstoßen
170 g Feta-Käse, zerbröckelt
¼ TL englisches Senfpulver
METHODE: Ofen auf 180 °C/Umluft 350 °F/Gas Stufe 4 vorheizen.
Gießen Sie warmes Wasser in eine Bratform, bis sie ein Drittel der Seite hochsteht, und stellen Sie sie in den Ofen.
Eine mit kalorienarmem Kochspray eingesprühte Bratpfanne erhitzen und die Zucchini und Frühlingszwiebeln sechs bis acht Minuten unter Rühren anbraten.
Gründlich abtropfen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß in eine Schüssel geben und nur steif schlagen.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe aufschlagen, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Senfpulver, Minze, rosa Pfefferkörner und Feta-Käse dazugeben.
Gut würzen. Mit einem Metalllöffel das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Sprühen Sie vier Förmchen leicht mit kalorienarmem Kochspray ein.
Löffeln Sie die Mischung in die Förmchen, fast bis zur Spitze.
Legen Sie sie in die Bratpfanne mit Wasser und kochen Sie sie 18-20 Minuten lang oder bis sie aufgegangen und leicht gestockt sind.
Smoky Chicken mit Krautsalat (für 4 Personen)
Fertig in 35 Minuten + Marinieren
6
DU BRAUCHST:
1,2 kg Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, alles sichtbare Fett entfernt
Für die Marinade:
1 EL geräucherter Paprika
½ TL Chipotle-Chilipulver oder -flocken
Schale und Saft von 2 Limetten
1 EL Sojasauce
2 gestrichene EL zucker- und salzreduzierter Ketchup
Für den Krautsalat:
1 Rotkohl, fein geraspelt
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
2 Orangen, geschält und zerteilt über einer Schüssel, um den Saft aufzufangen
4 Karotten, geschält und geraspelt
2 kleine Edelsteinsalate, zerkleinert
Saft von 1 Limette
METHODE: Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen. Das Hähnchen dazugeben, schwenken und würzen.
30 Minuten oder bis zu 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen.
Bevor Sie Ihren Grill anzünden, mischen Sie alle Zutaten für den Krautsalat, einschließlich des Orangensafts, den Sie gefangen haben.
Würze und drücke den überschüssigen Saft der Orangenschalenschalen hinein.
Heize deinen Grill auf heiß vor. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es acht bis zehn Minuten lang, wenden Sie es und kochen Sie es sechs bis acht Minuten lang.
Kochen Sie für weitere vier bis fünf Minuten und wenden Sie jede Minute, bis sie gleichmäßig gekocht sind (der Saft sollte klar herauslaufen, wenn Sie ihn mit einem Spieß anstechen) und nicht übermäßig gebräunt.
Abhängig von Ihrem Grill müssen Sie das Hähnchen möglicherweise portionsweise garen und warm halten.
Das Hähnchen auf vier Teller verteilen und mit dem Krautsalat servieren.
Filoteig-Gemüserolle (für 4 Personen)
Fertig in 1 Stunde 30 Minuten
6
DU BRAUCHST:
1 mittelgroßer vorbereiteter Butternusskürbis, in 3 cm große Stücke geschnitten
3 rote Zwiebeln, in 2 cm große Stücke geschnitten
3 Knoblauchzehen, geschält und ganz gelassen
½ TL getrocknete rote Chiliflocken
Kalorienarmes Kochspray
4 Zweige frischer Thymian
300 g Champignons, halbiert
200 g Spinat
2 x 39g Blätter Filoteig
1 mittelgroßes Ei, geschlagen
50g milder Ziegenweichkäse ohne Rinde
½ TL schwarze Zwiebelsamen
Salat aus Gurken und grünen Blättern, angemacht mit dem Saft einer halben Zitrone, zum Servieren
METHODE: Backofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas Stufe 6 vorheizen.
Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch auf einem großen, beschichteten Backblech verteilen.
Über die Chiliflocken streuen und mit kalorienarmem Kochspray besprühen.
Würzen und 20 Minuten rösten.
Wenden Sie das Gemüse, fügen Sie dann den Thymian und die Pilze hinzu.
Weitere 20 Minuten braten, oder bis das Gemüse weich ist, dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie den Spinat hinzu und rühren Sie ihn häufig um, bis er zusammengefallen ist.
Auf ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit auspressen. Beiseite legen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und eine Teigplatte darauf legen.
Mit etwas Ei bestreichen, dann mit dem zweiten Teigblatt bedecken.
Das abgekühlte Gemüse, den Spinat und den Ziegenkäse vorsichtig verrühren.
Die Mischung längs in der Mitte des Teigs verteilen, dabei oben und unten einen 10 cm breiten Spalt lassen und auf beiden Seiten genug Teig, um die Füllung zu umschließen.
Oberes und unteres Ende einklappen, dann mit etwas Ei bestreichen und den Teig festkleben.
Falten Sie die Seiten zum Verschließen um und rollen Sie sie dann vorsichtig um, sodass die glatte Seite nach oben zeigt.
Mit dem restlichen Ei bestreichen und die Zwiebelkerne darüberstreuen. Backen, bis der Teig knusprig und golden ist.
Die Rolle in acht gleich große Stücke schneiden. Zwei Stück pro Person zum Salat servieren.
Spargelfrittata (für 4 Personen)
Fertig in 35 Minuten
6
DU BRAUCHST:
Kalorienarmes Kochspray
600 g Spargelstangen, holzige Enden abgeschnitten
75 g gefrorene Erbsen
8 mittelgroße Eier
½ kleine Packung frischer Basilikum, zerkleinert
2 geröstete rote Paprika in Salzlake aus dem Glas, abgetropft und klein geschnitten
8 Kirschtomaten, halbiert
Eine große Prise getrocknete Chiliflocken
100 g fettfreier natürlicher Hüttenkäse
Salat, zum Servieren
METHODE: Backofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas Stufe 6 vorheizen und eine tiefe 30 cm x 20 cm Antihaft-Bräterform mit kalorienarmem Kochspray einsprühen.
Spargel und Erbsen in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und bei starker Hitze drei Minuten kochen lassen.
Gut abtropfen lassen, in kaltes Wasser tauchen und nochmals abtropfen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und beiseite stellen.
Die Eier verquirlen und leicht würzen.
Den größten Teil des Basilikums zusammen mit den meisten Erbsen zu den Eiern geben.
Die Eier gleichmäßig in den Bräter gießen, dann den Spargel, die Paprika, die Kirschtomaten, die Chiliflocken und die restlichen Erbsen darüber verteilen.
Den Hüttenkäse mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Tropfen Sie die Mischung nach dem Zufallsprinzip in das Ei und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fest sind.
Restliches Basilikum darüber streuen und heiß oder kalt zum Salat servieren.
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- Bilder: Slimming World/World/Toby Scott, Kate Whitaker, Nassima Rothacker © Slimming World 2022.
- Schritt-für-Schritt-Videos zur Zubereitung einiger dieser köstlichen Rezepte und viele mehr finden Sie auf dem offiziellen Slimming World YouTube-Kanal unter youtube.com/slimmingworld.