Das Internet ist voll von Empfehlungen, was Sie Ihrer Ernährung hinzufügen oder aus Ihrer Ernährung entfernen sollten, um Krebs abzuwehren. Brokkoli essen. Grünen Tee trinken. Zucker schneiden. Überkochen Sie Ihr Essen nicht. Aber wie oft halten diese Behauptungen Bestand? Gibt es wirklich Superfoods, die Krebs vorbeugen können oder schlechte Lebensmittel, die die Krankheit verursachen oder verschlimmern können?
Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle für unsere allgemeine Gesundheit, und eine schlechte Ernährung kann beeinflussen unsere Chancen Krebs zu entwickeln. Nach Angaben der American Cancer Society etwa 1 von 5 Krebserkrankungen in den USA und etwa 1 von 6 Krebstodesfällen können mit schlechter Ernährung, Übergewicht, Bewegungsmangel oder Alkohol in Verbindung gebracht werden. Die American Cancer Society empfiehlt gesunde Essgewohnheiten, die viel Gemüse, Obst und Vollkornprodukte enthalten sowie rotes Fleisch, zuckerhaltige Getränke, stark verarbeitete Lebensmittel und raffiniertes Getreide einschränken.
Aber wie wirkt sich ein bestimmtes Lebensmittel oder eine bestimmte Lebensmittelart auf unser Krebsrisiko aus? Hier sind die Beweise – oder der Mangel an Beweisen – hinter einigen der beliebtesten Behauptungen über die Ernährung im Zusammenhang mit Krebs.
Die Behauptung: Zucker fördert das Tumorwachstum
Alle Zellen in unserem Körper, auch Krebszellen, verwenden Zuckermoleküle, auch Kohlenhydrate genannt, als primäre Energiequelle. Aber das ist nicht die einzige Brennstoffquelle für unsere Zellen. Zellen können andere Nährstoffe wie Proteine und Fette zum Wachsen verwenden.
Wir haben keine Beweise dafür, dass das einfache Entfernen von Zucker aus Ihrer Ernährung die Ausbreitung von Krebszellen verhindert. “Wenn [cancer cells] keinen Zucker bekommen, fangen sie an, andere Komponenten aus anderen Energiespeichern im Körper abzubauen“, sagte Carrie Daniel-MacDougall, PhD, MPH, Ernährungsepidemiologin am MD Anderson Cancer Center in Houston und Direktorin von MD Anderson’s Bionutrition Forschungskern.
Wissenschaftler untersuchen jedoch, ob bestimmte Diäten helfen können, das Wachstum von Tumoren zu verlangsamen. Zum Beispiel, einige vorläufige Beweise aus Versuchen mit Nagetieren und Menschen zeigt, dass die ketogene Ernährung, die wenig Kohlenhydrate und viel Fett enthält, dazu beitragen kann, das Wachstum einiger Arten von Tumoren zu verlangsamen, wie z Rektum, in Kombination mit Standard-Krebsbehandlungen wie Bestrahlung und Chemotherapie.
Obwohl sie nicht genau verstehen, wie dies funktionieren könnte, haben Experten einige Hypothesen.
Ketogene Diäten sind gut geeignet, den Insulinspiegel zu senken, ein Hormon, das unseren Zellen hilft, Zucker aufzunehmen die Fähigkeit bestimmter Therapien schwächen um das Tumorwachstum zu verlangsamen, so Neil Iyengar, MD, ein medizinischer Onkologe am Memorial Sloan Kettering Cancer Center in New York City. „Wir und andere untersuchen ketogene Diäten für diese Art von Tumoren in klinischen Studien“, sagte Iyengar. „Aber eine ketogene Diät ist wahrscheinlich eine dieser Arten von Diäten, die nicht auf die allgemeine Reduzierung des Krebsrisikos anwendbar ist. Ich denke, es ist eine dieser Diäten, die auf die Tumorbiologie abgestimmt werden muss.“
Aber wie sieht es mit der Krebsprävention aus? Christine Zoumas, eine registrierte Ernährungsberaterin und Direktorin des Programms für gesunde Ernährung am Moores Cancer Center der University of California in San Diego, stellte einen indirekten Zusammenhang zwischen dem Verzehr hoher Zuckermengen und dem Krebsrisiko fest. „Alles, was viel Zucker enthält, ist eine Quelle für viele Kalorien“, sagte Zoumas. “Wenn man sich die Dinge ansieht, die das Krebsrisiko am meisten erhöhen, insbesondere für Frauen, ist es überschüssiges Körperfett.”
Das Urteil: Die Reduzierung von Zucker wird das Krebswachstum nicht stoppen, aber erste Hinweise deuten darauf hin, dass eine kohlenhydratarme Ernährung die Wirksamkeit bestimmter Krebsbehandlungen verbessern könnte.
Die Behauptung: Der Verzehr von verkochtem oder verbranntem Essen verursacht Krebs
Beim Kochen bei hohen Temperaturen setzen einige Lebensmittel – insbesondere Kohlenhydrate wie Brot oder Kartoffeln – eine Chemikalie namens Acrylamid frei.
„Einige Studien haben vorgeschlagen, dass durch [overcooking or burning food], erzeugen Sie in der Nahrung Karzinogene, die dem Körper möglicherweise schaden können“, sagte Iyengar. „Ich würde es jetzt eine Hypothese nennen. Ich bin nicht davon überzeugt, dass dies wirklich der Fall ist.“
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass in Nagetiere, kann ein hoher Acrylamidgehalt – ein Vielfaches dessen, was in Lebensmitteln vorkommt – zur Bildung von Tumoren führen. Studien am Menschen haben jedoch wenig Beweise dafür erbracht, dass Acrylamid in Lebensmitteln das Krebsrisiko erhöht. Wenn Forscher große Gruppen von Menschen untersucht haben, um zu sehen, ob ein Zusammenhang zwischen Acrylamid und Krebs in verschiedene Körperteile, einschließlich Darm, Niere, Blase und Prostata, die meisten haben konnte keinen eindeutigen Link finden.
In einigen Fällen, selbst wenn eine potenzielle Verbindung auftritt, z. B. zwischen Acrylamid und Eierstockkrebs, dieser Link verschwindet nach der Verwendung robusterer Messinstrumente, wie der Untersuchung des Acrylamidspiegels im Blut.
Bestimmte Methoden zum Garen von Fleisch wie Braten, Grillen oder Räuchern können andere Chemikalien freisetzen – Substanzen, die als heterozyklische Amine und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe bezeichnet werden. Wie bei Acrylamid sind Nagetiere hohen Konzentrationen dieser Chemikalien ausgesetzt entwickeln Tumore in verschiedenen Organen. Beim Menschen sind die Beweise jedoch viel weniger klar. Während einige Studien darauf hindeuten, dass der Verzehr von Chemikalien aus gekochtem Fleisch das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen kann, wie z kolorektal oder Bauchspeicheldrüse, andere haben sich gemeldet Nein Verband.
Das Urteil: Die Beweise dafür, dass der Verzehr von verkochtem oder angebranntem Essen beim Menschen Krebs verursacht, sind nicht schlüssig und nicht zwingend.
Die Behauptung: Der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln verursacht Krebs
Die Beweise, die verarbeitetes Fleisch wie Salami, Beef Jerky und Aufschnitt mit dem Risiko für bestimmte Krebsarten – nämlich Darmkrebs – in Verbindung bringen, sind stark.
Im Jahr 2015 stufte die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), Teil der Weltgesundheitsorganisation, verarbeitetes Fleisch als Karzinogen der Gruppe 1, eine Bezeichnung, die krebserregenden Substanzen vorbehalten ist. In einem Stellungnahme über die Entscheidung, getroffen nach 22 Experten aus 10 Ländern Hunderte angeschaut von Studien stellte die Agentur fest, dass diese Entscheidung auf „ausreichenden Beweisen beim Menschen beruht, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch Darmkrebs verursacht“.
Gleichzeitig untersuchte die IARC auch den Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Krebs. Nach der Untersuchung von Hunderten von Studien kam die Gruppe zu dem Schluss, dass es zwar Verbindungen zu Dickdarm-, Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs gab, die Beweise jedoch begrenzt waren und rotes Fleisch als „wahrscheinlich krebserregend“ eingestuft wurde.
Etwas Studien das Folgen Menschen im Laufe der Zeit vermuten, dass andere „ultraverarbeitete“ Lebensmittel wie Limonaden, Dosensuppen und Instantnudeln das Krebsrisiko erhöhen könnten. Solche Lebensmittel können potenziell schädliche Chemikalien wie Acrylamid, Nitrate, heterozyklische Amine und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe enthalten, aber sie enthalten oft auch einen hohen Zucker-, Salz- und gesättigten Fettzusatz.
Laut Zoumas ist die Nährstoffzusammensetzung dieser Lebensmittel der wahrscheinlichste Grund zur Sorge, da sie viele Kalorien enthalten, was bedeutet, dass zu viel Essen zu einer Zunahme des Körperfetts führen kann. Zoumas merkte auch an, dass es wichtig ist, zwischen „verarbeiteten“ und „ultraverarbeiteten“ Lebensmitteln zu unterscheiden. Das Zerkleinern von Obst, das Einpacken von Salat oder das Anreichern von Lebensmitteln mit Eisen oder Kalzium sind Möglichkeiten der Verarbeitung von Lebensmitteln, die den Nährwert nicht beeinträchtigen oder möglicherweise krebserregende Verbindungen hinzufügen.
Das Urteil: Es gibt einen starken Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch und Krebsrisiko. Rotes Fleisch und hochverarbeitete Lebensmittel können auch das Krebsrisiko erhöhen, aber die Beweise sind nicht so stark.
Die Behauptung: Einige Superfoods können Krebs verhindern
Während Experten sagen, dass eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst und Vollkornprodukten ist, Krebsrisiko reduzieren, warnen sie Ansprüche von jedem einzelnen Superfood, das Krebs in Schach hält.
„Bisher gab es keine ausreichenden Daten, um darauf hinzuweisen, dass ein bestimmtes Lebensmittel oder Lebensmittelprodukt an und für sich das Krebsrisiko oder das Fortschreiten von Krebs verringern kann“, sagte Iyengar. „Ernährung ist sehr komplex und hängt stark von der Synergie innerhalb der gesamten Ernährung ab, die Sie zu sich nehmen, und auch im Zusammenhang mit Ihrer allgemeinen Stoffwechselgesundheit, Ihrem körperlichen Aktivitätsniveau und Ihrer genetischen Veranlagung.“
Eine weitere Überlegung, wenn es um Diäten geht, ist, ob Sie eine Diät vor oder nach einer Krebsdiagnose beginnen. Während eine pflanzliche Ernährung bei gesunden Menschen dazu beitragen kann, Krebserkrankungen abzuwehren, müssen bei Krebspatienten andere Überlegungen angestellt werden. Daniel-MacDougall bemerkte zum Beispiel, dass sie Krebspatienten nicht empfehlen würde, sich vegetarisch oder vegan zu ernähren, ohne mit einem Krebsdiätetiker zu sprechen. „Krebspatienten müssen wirklich darüber nachdenken, ihr Immunsystem zu unterstützen, daher möchte ich nicht, dass ein Krebspatient beginnt, ein [new] Diät und werden Protein- oder B-Vitaminmangel “, sagte sie.
Darüber hinaus sind nicht alle Krebsarten – oder Menschen – gleich, sodass eine Ernährungsumstellung, die für eine Person gut oder schlecht ist, möglicherweise nicht die gleiche Wirkung auf alle anderen hat. „Die Art der Ernährungsintervention, die für eine Person optimal ist, wird von Person zu Person variieren, basierend auf der Biologie dieser Person, aber auch ihrer Krebsart und dem Stadium oder der Umgebung, in der sie sich befinden“, sagte Iyengar. „Obwohl wir allgemeine Empfehlungen geben können, um das Krebsrisiko einer Person zu senken, stelle ich mir eine Zukunft vor, in der wir über die Daten verfügen werden, um viel personalisiertere Empfehlungen zu unterstützen.“
Denken Sie daran, dass die Ernährung nur eines von mehreren Dingen ist, die bei der Krebsprävention berücksichtigt werden müssen, und selbst Menschen, die sich gesund ernähren, können an Krebs erkranken, bemerkte Zoumas. „Wenn Sie Krebs bekommen und einen gesunden Lebensstil haben, ist es einfacher, sich einer Behandlung zu unterziehen und sich leichter zu erholen – und Sie wissen nicht, wie viel schlimmer es hätte sein können“, sagte sie. „Für diejenigen, die sich für einen gesunden Lebensstil entscheiden, ist es nie eine Verschwendung – und für Menschen, die noch keinen gesunden Lebensstil hatten, ist es nie zu spät.“
Das Urteil: Das Hinzufügen eines einzigen Superfoods zu Ihrer täglichen Nahrung hält Sie nicht davon ab, an Krebs zu erkranken. Aber eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse und Vollkornprodukten ist, kann helfen, die Krankheit zu verhindern.
Diana Kwon ist freie Journalistin in Berlin. Sie deckt Gesundheits- und Biowissenschaften ab und ihre Arbeiten sind in Publikationen erschienen, wie zum Beispiel Scientific American, Der Wissenschaftler, und Natur. Finden Sie sie auf Twitter @DianaMKwon.