Alkoholfreies Bier ist ernst sich einen Namen machen: Beliebte Marken wie Heineken und Stella Artois bieten jetzt ihre eigenen alkoholfreien Versionen an, und einige Bars und Brauereien nehmen sie auch in ihre Speisekarten auf.
Wie vergleichen sich diese Flaschen also mit den echten Flaschen? Normales Bier ist erfrischend, aromatisch, geschmackvoll – und kann auch ziemlich starke Blähungen verursachen. Da fragen wir uns: Machen die Spirituosen-Versionen, auch bekannt als NA-Bier, immer noch genauso viel Blähungen wie herkömmliche IPAs?
Nein, wirklich, denn wenn sie es nicht tun, könnte das für Leute, die dieses unangenehme, angespannte Gefühl nicht ertragen können, das in ihrem Magen aufsteigt, nachdem sie ein paar Bier getrunken haben, eine entscheidende Wende sein. Um der Sache auf den Grund zu gehen, haben wir uns mit Experten für alkoholfreies Bier und Darmgesundheit in Verbindung gesetzt, um alles aufzuschlüsseln, was Sie darüber wissen sollten, wie sich diese alkoholfreien Getränke auf Ihr Blähungsrisiko auswirken.
Bevor wir uns mit den möglichen Magenbeschwerden befassen, wollen wir uns damit befassen, was alkoholfreies Bier wirklich ist.
Das Getränk – das unter vielen Namen bekannt ist, darunter alkoholfrei, alkoholarm, alkoholfrei oder nahezu Bier – ist einfach normales Bier ohne Alkohol. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun: Scott Lafontaine, PhD, Assistenzprofessor für Lebensmittelchemie und Forscher für alkoholfreies Bier an der University of Arkansas, erzählt SELF. Eine Methode besteht darin, das Ethanol mithilfe eines Vakuums zu entfernen, während die andere auf einem Filterprozess beruht, um die Aufgabe zu erledigen, sagt er.
Während diese Verfahren darauf abzielen, den Alkohol zu entfernen, bedeutet dies nicht zwangsläufig, dass das resultierende Produkt ihn vollständig enthält null Alkohol, sagt Dr. Lafontaine. NA-Biere können immer noch bis zu 0,5 % Alkohol enthalten, was der Menge entspricht, die in den meisten Kombuchas enthalten ist, sagt er. Wenn Sie also auf der Suche nach einem Bier sind, das die harten Zutaten komplett vernichtet, ist es wichtig, das Etikett auf Ihrer Dose zu lesen: Stellen Sie sicher, dass darauf steht, dass es 100 % alkoholfrei ist.
Der Prozess, bei dem Alkohol entfernt wird, ist wirklich der einzige Faktor, der NA-Bier von den traditionellen Bieren unterscheidet, sagt Dr. Lafontaine. Die Zutaten, aus denen alkoholfreie Biere bestehen, unterscheiden sich eigentlich nicht allzu sehr von denen in normalen Pints – sie enthalten also immer noch Getreide, Hopfen, Hefe und Wasser.
Das heißt, nur weil die Getränke alkoholfrei sind, mangelt es ihnen nicht zwangsläufig an der Magie des Braumeisters. Es gibt alle Arten von alkoholfreien Craft-Bieren auf dem Markt, wie Ales, Stouts, Lagerbiere, Pilsner und mehr, sagt Dr. Lafontaine.
Kann alkoholfreies Bier genauso Blähungen verursachen wie normales Bier?
Tut mir leid, aber die registrierten Ernährungsberater, mit denen wir gesprochen haben, sind sich einig: Ja, es kann immer noch zu diesem Unbehagen führen – und dafür ist vor allem das Sprudeln verantwortlich.
„Eine der größten Ursachen dafür, dass alkoholfreies Bier ein Völlegefühl hervorruft, ist seine Kohlensäure.“ Amanda Sauceda, RD, ein registrierter Ernährungsberater, der mit Menschen mit Verdauungsstörungen arbeitet, erzählt SELF. (Deshalb kann es auch sein, dass Sie sich nach dem Trinken von Selterswasser oder Limonade aufgebläht fühlen.)
Alkoholfreies Bier enthält Hefen, und wenn diese Mikroorganismen sich vom Zucker aus dem Getreide ernähren, produzieren sie Kohlendioxid, sagt Dr. Lafontaine. Wenn dieses Gas in Ihren Magen gelangt, kann es Symptome wie Bauchbeschwerden und Blähungen oder Schwellungen verursachen. Tirzah Mpagi, MS, RDN, LDerzählt SELBST.