BANANEN sind der beliebteste Supermarktartikel, der durchschnittliche Haushalt kaufte letztes Jahr 174 davon.
Neuen Zahlen zufolge gehören sie aber auch zu den am häufigsten verschwendeten Lebensmitteln, da im Vereinigten Königreich jeden Tag 1,4 Millionen davon weggeworfen werden.
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MasterChef-Juror Gregg Wallace meint jedoch, dass sich das ändern lässt, indem wir ein paar einfache Rezepte ausprobieren, während wir bemerken, dass die Bananen anfangen zu verderben.
Er sagt: „Jeder liebt Bananen. Sie sind Teil unserer nationalen Psyche.
„Deshalb ist es eine Schande, sie wegzuwerfen, wenn sie anfangen zu bräunen, denn dann sind sie am süßesten und eignen sich am besten zum Backen.“
„Außerdem sind sie reich an Kalium, Vitamin B6, Vitamin C und Ballaststoffen, die dazu beitragen, dass man länger satt bleibt.“
Hier zeigt Gregg Georgette Culley, wie man sie backt. . . nicht wegwerfen.
Herzhafte Bananenstückchen
Für 2 Personen
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DU BRAUCHST:
- 3 mittelgroße Bananen, zerdrückt
- 3 Eier
- 125 ml Milch
- 125 g einfaches Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Currypulver
- 1 Frühlingszwiebel gehackt
- 2 EL Zuckermais
- Sonnenblumenöl zum Kochen
- Chilisauce zum Servieren
METHODE: In einer großen Schüssel Bananen, Eier und Milch verquirlen.
Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren.
Dann die Frühlingszwiebeln und den Mais dazugeben. Gut mischen.
Eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Öl hinzufügen. Geben Sie die Mischung in die Pfanne und drücken Sie sie vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels flach.
Pro Seite etwa fünf Minuten braten und mit Chilisauce servieren.
Bananenpfannkuchen
Ergibt 2 Pfannkuchen
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DU BRAUCHST:
- 2 Bananen
- 4 Eier
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Kokosöl zum Braten
- Beeren und Joghurt zum Servieren
METHODE: Geben Sie die Bananen in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie anschließend mit einer Gabel.
Eier, Zimt und Vanille hinzufügen. In einen Krug füllen.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Kokosöl hinzu.
Die Pfannkuchenmischung in die Pfanne geben und vorsichtig umschwenken.
Auf jeder Seite zwei bis drei Minuten braten.
Mit Beeren und Joghurt servieren.
Bananeneis
Für 2 Personen
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DU BRAUCHST:
- 2 große Bananen in Scheiben schneiden und einfrieren
METHODE: Sobald die Bananenscheiben gefroren sind, geben Sie sie in einen Mixer.
Die Banane im Mixer zerkleinern.
Pulsieren Sie weiter und kratzen Sie dann mit einem Löffel an den Seiten des Mixers.
Mischen Sie weiter. Kratzen Sie die Seiten noch einmal ab.
Es sollte eine glatte, eisähnliche Konsistenz entstehen.
Sofort servieren.
SPITZE: Sie können diesem Eis Toppings wie Erdnussbutter, Schokoladensauce und Kokosflocken hinzufügen.
l Weitere Rezepte finden Sie unter showme.fit mit Gregg Wallace.
Bananen- und Haferwaffeln
Für 2 Personen
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DU BRAUCHST:
- 80g Hafer
- 2 Bananen
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleessenz
- 1 Handvoll Beeren zum Servieren
- 1 EL Joghurt zum Servieren
- 1 EL Erdnussbutter zum Servieren
- Olivenöl (zum Ölen des Waffeleisens)
METHODE: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Alles außer den Toppings und dem Öl in einen Mixer geben und pürieren.
Geben Sie Ihre Mischung in einen Krug und gießen Sie sie in Ihr leicht geöltes Waffeleisen. Zehn Minuten kochen lassen und mit Toppings nach Wahl genießen.
Bananen-Roll-Ups
Für 2 Personen
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DU BRAUCHST:
- 2 Scheiben Schwarz- oder Weißbrot
- 2 EL glatte Erdnussbutter oder eine andere Nussbutter
- 2 Bananen
- Öl zum braten
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- ¼ TL gemahlener Zimt
- ¼ TL Vanilleextrakt
- Brauner Zucker zum Bestreuen
METHODE: Von den Brotscheiben die Kruste entfernen und mit einem Nudelholz flach ausrollen. Verteilen Sie eine dünne Schicht Erdnussbutter auf der Brotscheibe.
Rollen Sie eine Banane in der Scheibe zu einer Rolle zusammen. Dann zum Verschließen zusammendrücken.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Öl hinzu. Ei, Milch, Zimt und Vanille verquirlen.
Tauchen Sie die Banane und das Brötchen in den Teig, bis sie bedeckt sind. Überschüssiges Material abschütteln.
Von allen Seiten braun braten.
Gießen Sie den Zucker auf einen Teller und rollen Sie die Bananenrolle herum, um sie mit Zucker zu überziehen.
Bananen-Curry
Für 2 Personen
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DU BRAUCHST:
- 1 EL Kokosöl
- 1 große Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 EL Currypulver
- 3 Bananen, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 100 ml Kokosmilch
- 2 EL gehackter Koriander
- Eine Handvoll Zuckerschoten
- Gekochter Reis zum Servieren
METHODE: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bis zu drei Minuten anbraten.
Das Currypulver einrühren und 30 Sekunden kochen lassen. Die Banane hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
Koriander dazugeben, abschmecken und mit Reis servieren.