Tieghan Gerard wuchs als eines von acht Kindern auf, daher war ihre Norm für die Essenszeiten nur ein bisschen Chaos.
„Das Abendessen war einfach verrückt. Wir würden super, super spät essen“, sagt Gerard zu SELF. „Also begann ich mit dem Kochen, um meinen Eltern zu helfen und das Abendessen zu einer früheren Stunde auf den Tisch zu bringen. Ich habe fast in der Mittel- und Oberschule geholfen, das Abendessen zusammenzustellen.“
Als Gerard 19 wurde, hatte sie ihr Abendessen auf eine Wissenschaft reduziert, und sie verspürte den Drang, das Kochen über die Familienmahlzeiten hinaus zu führen. Sie wechselte vom Modedesign weg und beschloss, mit der Ermutigung ihrer Mutter, ihre Liebe zum Kochen in einen Blog zu verwandeln. Daher, Halbgare Ernte wurde geboren.
Zehn Jahre, Tausende Rezepte, drei Kochbücher, jede Menge Millionen angesehene Insta-Rollenund eine köstliche Kerze mit Kürbisduft Später hat Gerard ihre Nische verfeinert: Sie kreiert Rezepte, die „einfach, leicht zu befolgen und schnell zuzubereiten“ sind und gleichzeitig eine Prise Geschmack einpacken.
Eine treibende Kraft hinter all diesen Rezepten ist eine „gemütliche Atmosphäre“, sagt Gerard, der aus Colorado stammt. Sie sind die Art von Mahlzeiten, bei denen Sie sich innerlich warm und wohl fühlen – denken Sie an die Essensversion eines prasselnden Feuers an einem kühlen Tag – und sind stark von Nostalgie und ihren Erinnerungen an das Kochen als Teenager beeinflusst.
„Wenn das Wetter kalt wird, sucht man buchstäblich nach etwas, um sich innerlich aufzuwärmen“, sagt sie. „‚Gemütliches‘ Essen kann eine Art Kindheitserinnerung sein, die mich daran erinnert, was meine Eltern beim gemeinsamen Kochen gemacht haben.“
Für Gerard ist sie die Mahlzeit, die jetzt genau das Richtige für sie ist Weißes Hühnchen Chilli, eine cremige, rauchige und würzige Version des traditionellen Tomatengerichts. Lesen Sie weiter, wie sie die Bühne bereitet, um dieses herzhafte Gericht mit einigen großen gemütlichen Vibes zu genießen.
Ändern Sie Ihre alten Favoriten so, wie es jetzt für Sie funktioniert.
Gerard, der in Ohio aufgewachsen ist, wuchs mit Cincinnati-Chili auf – ein Stil, der auf Tomaten basiert, mit Zwiebeln, Bohnen und Cheddar-Käse gefüllt ist und über Engelshaarnudeln serviert wird. Aber weil Gerards Mutter kein großer Fan von Zwiebeln oder Bohnen war, ließ ihr Gericht beides weg und stützte sich stattdessen stark auf den Käse.
Auf den ersten Blick sieht Gerards weißes Chili – das zerkleinertes Hähnchen, Hühnerbrühe und Frischkäse verwendet und kaum einen Nudelstrang in Sicht hat – überhaupt nicht wie das Cincinnati-Chili aus, das sie als Kind gegessen hat. Aber es gibt einige wichtige Ähnlichkeiten in ihrer Zusammensetzung.
„Ich möchte auf jeden Fall, dass es die Würze von Cincinnati-Chili und Chili als Geschmack hat“, sagt Gerard. „Ich habe die Jalapeños genommen, das Chilipulver, das Paprikapulver – das ist alles noch eingearbeitet, nur ohne die Tomaten.“ Sie verwendet auch Poblano-Paprikaschoten und Salsa Verde für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Auf die Toppings häufen.
Cincinnati Chili ist groß in Toppings, sagt Gerard, und so ist ihre weiße Hühnchenvariation.
„Ich liebe es, viel, viel Cheddar-Käse, viel Koriander, Avocado und normalerweise etwas gehackte Frühlingszwiebeln zu machen“, sagt sie. „Und wenn ich mich dann sehr scharf fühle, mache ich ein paar geschnittene Jalapeños mit etwas einfachem griechischem Joghurt.“
Bringen Sie das Brot auf, um es aufzusaugen.
Warmes Brot ist ein Muss mit Chili, sagt Gerard. Und das schon, seit ihre Mutter Bierbrot – ein einfach zu backendes Brot, das eine Dose Bier und keine zusätzliche Hefe zum Aufgehen benötigt – zu ihrem Chili zauberte.