Süßkartoffelkuchen ist ein einfaches, hübsches Thanksgiving-Dessert

In einigen Gegenden des Landes, insbesondere im Süden, tauchen Süßkartoffeln regelmäßig am Ende der Mahlzeit auf, doch für viele von uns anderswo ist es eine Überraschung, ihnen in Dessertform zu begegnen.

Aber sie heißen nicht umsonst Süßkartoffeln!

Dieser beruhigende, hübsche und sehr einfache Kuchen ist eine schöne Alternative zum traditionelleren Kürbiskuchen für Thanksgiving.

Es wird noch einfacher, wenn Sie die Abkürzung nehmen und eine gekühlte Kruste verwenden – eine der besten Erfindungen aller Zeiten, nach Meinung dieses Gelegenheitskuchenherstellers. Aber wenn Sie ein Kuchenkrustenrezept haben, das Ihnen gefällt, können Sie es gerne hier verwenden.

Und während ich die Wunder der gekühlten Tortenkruste ankündige, sollte ich das auch erwähnen hausgemachte Schlagsahne ist einfach zuzubereiten, und nur wenige Dinge erfreuen mehr als ein kräftiger Schwall süßer Schlagsahne auf einem Kuchen.

Obwohl ihre Namen manchmal synonym verwendet werden, gibt es Unterschiede zwischen einer Süßkartoffel und einer Yamswurzel. Yamswurzeln stammen aus einer anderen botanischen Familie und sind im Allgemeinen größer, stärkehaltiger und trockener als Süßkartoffeln. Bewahren Sie Yamswurzeln für die herzhaften Gerichte auf.

Die besten Süßkartoffeln sind die kleinen bis mittelgroßen, die süß und cremig sind. Größere neigen dazu, stärker zu sein. Sie sollten fest und frei von Druckstellen oder Brüchen sein, und ihre Haut sollte glatt sein.

Süßkartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für das Antioxidans Beta-Carotin (wählen Sie diejenigen mit dunklerer Haut, um mehr davon zu erhalten) und enthalten auch viel Vitamin C und Kalium.

Die Füllung dieses Kuchens ist einfach, sobald Sie die Süßkartoffeln gebacken und zerdrückt haben.

Oh, und wenn Sie Glück haben, Reste zu haben, stellen Sie sicher, dass Sie ein Stück an einem geheimen Ort im Kühlschrank verstauen – ich kann mir kein besseres Frühstück nach Thanksgiving vorstellen.

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EINFACHER SÜSSKARTOFFELKUCHEN

Serviert 8

3 mittelgroße Süßkartoffeln, etwa 1 1/2 Pfund

1 gekühlte Tortenkruste für eine 9-Zoll-Torte

3 große Eier

Abgeriebene Schale von 1 Orange

⅔ Tasse Zucker

½ Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel gemahlener Ingwer

½ Teelöffel Salz

1 Tasse Sahne

Gesüßte Schlagsahne zum Servieren

Den Backofen auf 350° F vorheizen. Die Süßkartoffeln an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und direkt auf dem Rost 1 1/2 Stunden backen, bis sie sehr weich sind. Lassen Sie den Ofen an. Die Kartoffeln herausnehmen und abkühlen, bis sie nur leicht warm sind, dann die Haut abziehen und in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren oder durch eine Reibemaschine passieren und in eine große Schüssel geben. Sie sollten etwa 1 ¼ bis 1 ½ Tassen Püree haben.

Entrollen Sie die vorbereitete Tortenkruste und passen Sie sie in eine 9-Zoll-Tortenplatte. Die Ränder der Kruste attraktiv kräuseln. (Oder wenn Sie bereits eine vorgefertigte Tortenkruste in der Pfanne gekauft haben, überspringen Sie diesen Schritt).

Für die Füllung Eier und Orangenschale in einer großen Schüssel verquirlen. Rühren Sie die pürierten Süßkartoffeln ein und fügen Sie dann Zucker, Zimt, Ingwer und Salz hinzu und rühren Sie in die Süßkartoffelmischung, bis sie vermischt sind. Die Sahne langsam unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Füllung in den vorbereiteten Tortenboden.

Den Kuchen etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Sie können dies testen, indem Sie ein scharfes Messer nahe der Mitte einführen; Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Der Kuchen wird etwas aufgebläht sein, wenn er aus dem Ofen kommt, und dann beim Abkühlen leicht einsinken.

Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Sie können sofort servieren oder abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Oh, und während der Kuchen abkühlt, die Sahne schlagen!

Servieren Sie den Kuchen in Scheiben geschnitten, auf Wunsch mit Schlagsahne.

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Katie Workman schreibt regelmäßig über Essen für The Associated Press. Sie hat zwei Kochbücher geschrieben, die sich auf familienfreundliches Kochen konzentrieren, „Dinner Solved!“. und „Das Mama 100-Kochbuch“. Sie bloggt unter http://www.themom100.com/about-katie-workman. Sie ist unter [email protected] erreichbar.