Süße Erdbeeren sind so verlockend am Valentinstag und an jedem anderen Tag – sollten Sie nachgeben?

Ob es ihre Herzform, ihre verführerische Farbe oder einfach die Tatsache ist, dass sie so süße Gesellschaft leisten, Erdbeeren werden oft mit Romantik in Verbindung gebracht.

Und wenn Erdbeeren das Essen der Liebe sind – essen Sie weiter, sagen Experten.

Erdbeeren schmecken nicht nur gut, sie haben auch Vorteile, die sie ernährungsphysiologisch leicht zu verdauen machen.

Arpita Basu, außerordentliche Professorin für Ernährung an der Universität von Nevada, Las Vegas, hat mehrere Studien zu Erdbeeren geleitet und findet sie „ziemlich einzigartig aus Sicht der öffentlichen Gesundheit“.

Zunächst einmal lobt sie sie dafür, dass sie kalorienarm und reich an Nährstoffen sind. Die genauen Mengen, sagte Basu, variieren je nach Sorte und Reife der Früchte. Aber laut dem US-Landwirtschaftsministerium hat eine Tasse ganze Erdbeeren nur 46 Kalorien. Dazu kommen fast 85 Milligramm Vitamin C. Das ist mehr als ein Tagesbedarf für eine erwachsene Frau und etwa 94 % dessen, was für einen erwachsenen Mann empfohlen wird.

Erdbeeren sind auch natriumarm und eine gute Quelle für mehrere andere Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Kalium, das für eine gesunde Herz-, Nerven- und Nierenfunktion sowie für die Muskelkontraktion wichtig ist. Eine Tasse liefert 220 mg, etwa 8 % des täglichen Bedarfs einer Frau oder 6 % des täglichen Bedarfs eines Mannes.

Basu feiert Erdbeeren auch für ihren hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen – pflanzliche Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.

Mehrere Studien haben Erdbeeren direkt ins Herz getroffen:

• Eine Studie aus dem Jahr 2007 im Journal of the American College of Nutrition, die Daten verwendet, die über 16 Jahre von mehr als 34.000 übergewichtigen postmenopausalen Frauen in der Iowa Women’s Health Study gesammelt wurden, brachte den Verzehr von Erdbeeren mit einem geringeren Risiko, an Herzerkrankungen zu sterben, in Verbindung.
• Eine Analyse mehrerer Erdbeerstudien aus dem Jahr 2020, die im British Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, besagt, dass Erdbeeren den Gehalt an C-reaktivem Protein, einem Entzündungsmarker, der zur Bewertung des Risikos von Herzerkrankungen herangezogen werden kann, „signifikant reduziert“.
• Im Jahr 2021 deutete eine kleine, sorgfältig kontrollierte Studie im Journal of Nutrition darauf hin, dass der Verzehr von Erdbeeren dazu beiträgt, dass die Blutgefäße bei Menschen mit mäßig hohem Cholesterinspiegel besser funktionieren.
• Ebenfalls im Jahr 2021 fand eine weitere kleine, sorgfältig kontrollierte Studie unter der Leitung von Basu, die in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, heraus, dass übergewichtige Erwachsene mit hohem Cholesterinspiegel, die zweieinhalb Portionen Erdbeeren pro Tag aßen, eine Verbesserung der Insulinresistenz erlebten.

All das und auch noch lecker. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum Erdbeeren jetzt in jedem Staat und auf der ganzen Welt angebaut werden. In den USA stieg der Pro-Kopf-Verbrauch laut USDA von 2 Pfund pro Person im Jahr 1980 auf 8 Pfund im Jahr 2013.

Aber Menschen haben nicht schon immer so begeisterte Erdbeergefühle gehabt, möglicherweise weil die Frucht, die wir kennen, eine relativ neue Entwicklung ist.

Kleine, wilde Erdbeeren gab es schon immer. Aber antike griechische und römische Schriftsteller erwähnen sie kaum. Der Vorfahre der kräftigeren Beere, die wir heute essen, wurde erst im 17. Jahrhundert geschaffen, als französische Bauern versehentlich aus Chile und Virginia importierte Sorten kreuzten.

Eine Erdbeerliebesverbindung geht dem voraus. In einer Cherokee-Schöpfungsgeschichte wird ein Kampf zwischen dem ersten Mann und der ersten Frau durch ein himmlisches Geschenk von Erdbeeren entschieden. In der europäischen Kunst werden Erdbeeren sowohl mit Heiligkeit als auch mit Verführung in Verbindung gebracht.

Wenn Sie versucht sind, sich Erdbeeren zu gönnen – machen Sie weiter, sagte Basu.

Basu, dessen Forschung von der California Strawberry Commission unterstützt wurde, sagte, dass Sie zwischen frisch und gefroren wählen können. “Gefrorene Erdbeeren geben Ihnen einen Nährwert, der dem von frischem Obst sehr ähnlich ist.”

Wenn Sie sich für frisches entscheiden, untersuchen Sie die Behälter sorgfältig; Erdbeeren können schnell verderben. Experten sagen, dass Sie nach roten Früchten mit hellgrünen Kappen suchen sollten. Schneiden oder spülen Sie sie nicht, bis Sie servierbereit sind.

DIASHOW

Diet-Wrecking Foods: Smoothies, Lattes, Popcorn und mehr in Bildern
Siehe Diashow

Konventionell angebaute Erdbeeren können einen hohen Anteil an Pestizidrückständen aufweisen, aber Basu sagte: „Ich sehe das nicht als große Sorge an, weil ich nicht glaube, dass sie so absolut mit Pestiziden belastet sind, dass sie nicht abgewaschen werden können, oder das wird jemanden krank machen.” Sie isst sowohl Bio- als auch Nicht-Bio-Versionen.

Erdbeeren, die zu Gelee oder Marmelade verarbeitet werden, verlieren viele Nährstoffe und gewinnen bei der Verarbeitung viel Zucker, sagte Basu. Aber für ein gesundes Dessert genießt sie Erdbeeren mit etwas Schlagsahne.

Und wenn Sie an in Schokolade getauchte Erdbeeren für Ihre Liebe (oder sich selbst) denken, kann das in Ordnung sein, sagte sie. Schokolade fügt Zucker hinzu, aber wenn Sie sich für dunkle Schokolade entscheiden, „werden Sie viel Kakao bekommen“, der reich an gesunden Flavonoiden ist.

Der Geschmack und die Bequemlichkeit von Erdbeeren können sie zu einer einfachen Möglichkeit machen, mehr Obst und Gemüse in den Tag zu integrieren. “Das Verhalten zu ändern ist immer schwierig”, sagte sie. „Aber es ist relativ einfacher, etwas hinzuzufügen, das die Leute gerne essen, anstatt die ganze Ernährung zu ändern.“

Nachrichten der American Heart Association deckt die Gesundheit von Herz und Gehirn ab. Nicht alle in dieser Geschichte geäußerten Ansichten spiegeln die offizielle Position der American Heart Association wider. Das Urheberrecht liegt bei der American Heart Association, Inc., und alle Rechte sind vorbehalten. Wenn Sie Fragen oder Kommentare zu dieser Geschichte haben, senden Sie bitte eine E-Mail [email protected].

Von Michael Merschel

Copyright © 2021 Gesundheitstag. Alle Rechte vorbehalten.