Wenn Sie alles tun, um Norovirus zu vermeiden – ein unangenehmes Magen-Darm-Virus, das gerade seine Runde macht –, dann waschen Sie wahrscheinlich wild Ihre Hände und versuchen, Menschen, die krank sind, so gut wie möglich aus dem Weg zu gehen.
Das liegt daran, dass dieser Erreger dazu neigt, sich schnell und heimlich zu verbreiten. Eine Person erkrankt oft am Norovirus (eine häufige Ursache der Magengrippe), nachdem sie direkten Kontakt mit jemandem hatte, der mit dem Virus infiziert ist; Sie können auch eine Oberfläche berühren, die mit Kot- oder Erbrochenenpartikeln einer infizierten Person kontaminiert ist, und dann ungewaschene Hände in die Nähe ihres Mundes bringen. (Menschen mit Norovirus können vergießen Milliarden dieser mikroskopisch kleinen Partikel, was einer der Gründe ist, warum es so ansteckend ist.)
Aber es gibt noch einen anderen Übertragungsweg, den Sie beachten sollten: Sie können das Norovirus auch über Ihre Nahrung aufnehmen. Tatsächlich ist das Norovirus die Hauptursache für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten in den Vereinigten Staaten Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC).
Wenn das Norovirus in Ihrer Gemeinde zirkuliert – wie es derzeit in vielen Teilen des Landes der Fall ist – ist es auch wahrscheinlicher, dass es auf Ihrem Teller landet, Benjamin Chapman, PhDein Professor und Lebensmittelsicherheitsspezialist an der North Carolina State University, sagt SELBST.
Da das Norovirus knorrige Symptome hervorrufen kann – anhaltender Durchfall und Erbrechen, Magenkrämpfe, Übelkeit und Fieber, um nur einige zu nennen – lohnt es sich, besonders darauf zu achten, wie sich dieser Virus derzeit ausbreiten könnte.
Wie wird das Norovirus über Lebensmittel übertragen?
Die meisten Menschen, die sich durch Lebensmittel mit dem Norovirus infizieren, werden krank, weil jemand, der kürzlich infiziert ist oder war, ihre Mahlzeit zubereitet hat oder mit den Zutaten in Kontakt gekommen ist CDC. Viele Norovirus-Ausbrüche im Zusammenhang mit Lebensmitteln ereignen sich in Restaurants oder bei Catering-Veranstaltungen, wenn infizierte Arbeiter verzehrfertige Lebensmittel wie rohes Obst und Gemüse mit bloßen Händen berühren, bevor sie sie servieren. Dennoch kann jedes Lebensmittel, das einfach berührt wird, selbst nachdem es gekocht wurde, mit Norovirus kontaminiert werden, wenn eine infizierte Person damit umgeht.
Norovirus-Ausbrüche können auch von Lebensmitteln stammen, die an der Quelle oder auf einem Bauernhof kontaminiert sind, wie Austern, die aus kontaminiertem Wasser geerntet wurden, oder Obst und Gemüse, die auf einem Feld mit kontaminiertem Wasser besprüht wurden, sagt die CDC. Zu den Lebensmitteln, die am häufigsten mit dem Norovirus in Verbindung gebracht werden, gehören Blattgemüse, frisches Obst und Schalentiere.
Es gibt einige Gewohnheiten zur Lebensmittelsicherheit, die Sie beachten sollten, wenn Sie sich Sorgen über das Norovirus machen.
Nur für den Fall, dass Sie eine sanfte Erinnerung brauchen: Waschen Sie Ihre Hände mindestens 20 Sekunden lang gründlich mit Wasser und Seife, bevor Sie Essen zubereiten oder einen Snack oder eine Mahlzeit essen. Wenn das Norovirus auf Ihren Händen ist, sollte es richtig aufschäumen, bevor es in die Nähe Ihres Mundes gelangt, und hoffentlich Krankheiten vorbeugen. (Bemerkenswert: Händedesinfektionsmittel wirken nicht gut gegen Norovirus, das CDC sagt, also ist Händewaschen ideal, wenn möglich.)
Es ist auch wichtig, Schalentiere auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit zu kochen, um sicherzustellen, dass potenzielle Viruspartikel abgetötet werden. Auch wenn Sie vermuten, dass Sie Lebensmittel in Ihrem Haus haben, die mit einem zweifelhaften Käfer beladen sein könnten (z. B. jemand, der es später krank gemacht hat), ist es wirklich am sichersten, es zu werfen.