Auf der Liste der ultimativen Erwachsenenaufgaben steht das Braten eines Truthahns ziemlich weit oben. Aber was ist, wenn Sie nicht das robuste Kochgeschirr haben, das Ihr Onkel jedes Thanksgiving auspeitscht? Ist Vogel noch das Wort?
Ja. Stets.
So braten Sie einen Truthahn ohne Bräter oder Rost: Kurz gesagt
- Ersetzen Sie idealerweise die Bratpfanne durch eine Blechpfanne mit erhöhten Rändern – besonders für größere Vögel und Bruststücke. Du kannst es aber auch mit einem Schmortopf, einer Pfanne oder einer Auflaufform versuchen.
- Sie brauchen keinen Bratenrost, aber es hilft, Ihren Truthahn aufzuziehen. Es könnte sonst ein wenig gedünstet herauskommen.
- Sie können ein Drahtkühlgestell verwenden, wenn Sie eines haben. Wenn nicht, können Sie etwas Aluminiumfolie aufdrehen oder den Boden der Pfanne mit einer dicken Schicht aus grob gehacktem Gemüse bedecken.
- Achten Sie darauf, den Truthahn auf eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) zu garen, und überprüfen Sie die angemessene Garzeit für die Größe Ihres Vogels.
Eine gute Bratpfanne mit Rost kann Ihnen dabei helfen, Ihren Thanksgiving-Truthahn zum Schlafen (oder Braten) nach Hause zu bringen. Aber wenn Sie keinen Bräter haben, schließt das einen feuchten Vogel nicht aus, der mit knuspriger Haut überzogen und vollgepackt ist alle Aromen.
Sie müssen auch nicht in den Laden rennen, um eine dieser großen Einweg-Aluminiumpfannen zu kaufen. Wenn Sie eine umrandete Blechpfanne oder ein anderes Gefäß haben, das groß genug ist, um Ihren Truthahn aufzunehmen, können Sie es gut verschlingen.
Wir erklären, wie man einen Truthahn (oder ein anderes tierisches Eiweiß) ohne Bräter röstet, was zu tun ist, wenn man kein Bratgestell hat und wie man das richtige Gefäß auswählt.
Wählen Sie das richtige Gefäß
Die Auswahl des richtigen Gefäßes für den Job ist der Schlüssel, wenn Sie einen Truthahn oder anderes Fleisch ohne eine spezielle Pfanne braten möchten.
Abhängig von der Größe Ihres Proteinkönnen Sie es möglicherweise rösten in einem:
Aber für einen größeren Truthahn oder einen großen Arsch Bruststück, sind Sie mit einer Blechpfanne besser dran. Stellen Sie sicher, dass es sich um ein umrandetes Blech handelt – die Art mit erhöhten Rändern. Dies wird dazu beitragen, alle Säfte und Tropfen einzudämmen, Ihren Vogel feucht zu halten und das Tropfen zu minimieren.
Blechpfannen sind käuflich zu erwerben online.
Ein Wort der Vorsicht
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie ein schweres Protein wie ein Monster rösten Truthahn auf einem Blech, da es ohne Griffe schwieriger aus dem Ofen zu nehmen und zu bewegen ist. Sie möchten sicherlich nicht, dass Ihr Meisterwerk auf den Küchenboden rutscht.
Stellen Sie außerdem sicher, dass kein Teil des Proteins über die Ränder der Pfanne hängt. Dies trägt dazu bei, dass alle Teile des Vogels mit dem Saft bedeckt bleiben und alles gleichmäßig rösten kann.
Wenn Ihr Protein wirklich zu viel von einem Biest für die Ausrüstung ist, die Sie haben, wickeln Sie alle überhängenden Beine oder Kanten in Aluminiumfolie ein, um die Säfte zurück in das Kochgefäß ablaufen zu lassen.
Brauchst du wirklich ein Gestell?
Sie müssen Ihren Truthahn beim Braten nicht zu hoch anheben, aber Sie müssen ihn auf irgendeine Weise anheben.
Dies trägt zur Luftzirkulation für ein gleichmäßiges Garen bei und verhindert, dass der Boden zu matschig wird. Indem Sie Ihre erhöhen Fleisch Auf eine Art Mini-Thron bekommen Sie knusprigere Haut auf Geflügel oder eine karamellisierte Kruste auf einem Stück Schweinefleisch oderRindfleisch.
Ohne Rost könnten Sie versehentlich Ihr Fleisch schmoren, anstatt es zu braten (je nachdem, wie viel Fett und Saft das Fleisch beim Garen freisetzt). Schmoren ist eine Kochtechnik, bei der Fleisch in Flüssigkeit gedünstet wird – und es kann verdammt lecker sein, aber nicht, wenn Ihre Gäste einen Braten erwarten.
Lange Rede kurzer Sinn: Heben Sie an, damit Sie nicht schmoren.
Was ist der beste Bratrostersatz?
Dies hängt davon ab, ob Sie ein Drahtkühlgestell haben oder nicht. Möglicherweise sind Sie auf dem Markt für einen – in diesem Fall können Sie einen kaufen online.
Aber es gibt andere Rostersatzteile, für die Sie keine Dollars für neue Ausrüstung ausgeben müssen.
Wenn Sie ein Drahtkühlgestell haben
Haben Sie einen Rost, den Sie regelmäßig zum Abkühlen auspeitschen Kekse? Sie können es in Ihre Blechpfanne stellen und das Protein darauf legen.
Wenn Sie kein Drahtkühlgestell haben
Einfach etwas Alufolie zerknüllen und damit den Truthahn aufrichten, Huhn,Schweinefiletoder was auch immer Sie kochen.
Das folgende Video gibt Ihnen eine Anleitung, wie Sie Folie in eine praktische Achterform drehen.
Wenn Sie keine Folie haben
Gäh! Wieder gefesselt! Keine Sorge – Sie können Löffel ausprobieren. (Siehst du? Wir sagten, du brauchst keine spezielle Ausrüstung.)
Wenn Sie Ihren Truthahn auf Besteck stützen, achten Sie nur darauf, dass das Besteck aus ofenfesten Materialien besteht. Und denken Sie daran, diese heißen Utensilien nach dem Braten mit Ofenhandschuhen anzufassen.
Die schmackhaftere Methode besteht jedoch darin, ein Bett aus grob gehacktem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und anderem zu machen Wurzelgemüse. Sie heben das Protein an und absorbieren all die köstlichen Tropfen. (Am besten macht man sie schön klobig, damit sie nicht unter dem Gewicht des Vogels zerfallen.)
Ein *Kuss des Küchenchefs* Tipp
Versuchen Sie für den perfekten Thanksgiving-Twist, Truthahn auf einem Bett aus altbackenem Brot zu braten. Ta-da – sofortige Füllung!
Wie auch immer Sie Ihren Vogel aufwerten möchten, Sie können verschiedene Elemente hinzufügen, um Ihrem Braten eine größere Vielfalt an Aromen und Obertönen zu verleihen. Warum nicht versuchen:
Lebensmittelsicherheit beim Braten
Egal, wie Sie Ihre tierischen Proteine rösten, stellen Sie sicher, dass Sie es sicher tun.
Es ist *so* wichtig, die Lebensmittelsicherheit im Vordergrund zu halten, wenn man ein großes, altes Stück Protein zubereitet und kocht. Ungekochtes tierisches Protein birgt die Gefahr der Übertragung Salmonellen Bakterien und andere lebensmittelbedingte Schädlinge für jeden, der das Essen isst.
Dies kann zur Folge haben Lebensmittelvergiftungwas dazu führen kann unangenehme Symptome wie diese:
- Durchfall
- Magenschmerzen
- Krämpfe
- Übelkeit und Erbrechen
- Fieber
Wissen Sie, was lebensmittelbedingte Krankheitserreger hassen? Richtig gekocht werden. Bewahren Sie also Ihre Mahlzeit sicher auf (und ruinieren Sie ihre ganze Nacht), indem Sie sich an diese wichtigen Schritte erinnern:
- Bewahre das Fleisch sicher auf. Bedecke und kühle alle tierischen Proteine, die du sicher aufbewahren möchtest, bis zum Tag des Bratens (oder am Vortag, wenn du eine längere Auftauzeit benötigst).
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Protein lange genug auftauen. Sie können gefrorenes Fleisch im Kühlschrank oder in kaltem Wasser auftauen. Die benötigte Zeit hängt von der Größe des Bratens und der Art des verwendeten Proteins ab. Sie können die ideale Auftauzeit für Ihren Braten überprüfen Hier.
- Überprüfen Sie die Garzeit und Temperatur. Dies hängt auch von der Fleischsorte und der Größe ab. Stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen lange genug vorheizen, damit Ihr tierisches Protein eine sichere Temperatur erreicht. Zum Beispiel ist es am besten, Ihren Ofen auf ein Minimum von einzustellen 325ºF (163ºC), wenn Sie einen Truthahn braten.
- Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um zu überprüfen, ob es fertig ist. Lebensmittelthermometer, die käuflich zu erwerben sind onlinekann bestätigen, dass die Innentemperatur Ihres Bratens ist sicher für den menschlichen Verzehr. Was am Thanksgiving-Tisch ziemlich nützlich ist. Für einen Truthahn beträgt die gewünschte Innentemperatur 74 °C.
tl;dr
Sie brauchen keine Bratpfanne und keinen Bratenrost, um einen Truthahn zuzubereiten.
Indem Sie die Pfanne durch eine umrandete Blechpfanne, einen Schmortopf oder eine Bratpfanne ersetzen, können Sie immer noch eine Bootsladung köstlichen Vogels bekommen. Und Drahtkühlgestelle, Löffel, zerknüllte Alufolie und mehr gehacktes Gemüse sind alle Freiwild als Bräterersatz.
Stellen Sie sicher, dass Sie die zusätzlichen Schritte unternehmen, die erforderlich sind, um die Säfte einzuschließen und den Vogel zu erheben.