6. Februar 2024 – Ernährungswissenschaftler schlagen Alarm und fragen sich, wie sehr sich Ihre Ernährung auf Ihr Risiko – oder das Fehlen davon – auswirken kann Krebs.
Laut einer Studie der Harvard TH Chan School of Public Health könnten satte 25 % der 18 Millionen Krebsfälle in den USA durch eine bessere Ernährung verhindert werden. Übergewicht oder Fettleibigkeit können Sie einem Risiko für eine Reihe von Krebsarten aussetzen, darunter auch Krebs der Bauchspeicheldrüse Brust, LeberUnd Doppelpunktneben einer Handvoll anderer, nach an die American Cancer Society.
Eine gesunde Ernährung kann dazu beitragen, diese Krankheiten zu bekämpfen, indem sie vor allem die mit Fettleibigkeit verbundenen Risiken verringert chronische Entzündung, so Harvard-Experten, die am Montag auf einer Pressekonferenz sprachen. Die Entwicklung einer Entzündung aufgrund einer schlechten Ernährung führt zu einem Anstieg Ihres Insulinspiegels, was dazu führen kann IGF-1-Insulin-ähnliche Wachstumsfaktoren, sagte Edward Giovannucci, MD, Professor für Ernährung und Epidemiologie an der Harvard University. Diese Insulin-Wachstumsfaktoren teilen Ihren Zellen mit, dass ausreichend Nährstoffe vorhanden sind und dass diese Zellen weiter wachsen sollten.
„Es verursacht wahrscheinlich eine starke Zellproliferation, und allein dadurch, dass sich viele Zellen teilen, ist die Chance größer, eine Mutation zu bekommen, die schließlich zu Krebs führt“, sagte Giovannucci. Aber eine krebserregende chronische Entzündung (die über einen langen Zeitraum schlechter Ernährungsgewohnheiten auftreten kann) ist nicht dasselbe wie akute Entzündungwas beispielsweise nach einem Zehenstoß auftreten kann.
„Chronische Entzündungen treten über Jahre hinweg auf und die Zellen werden fehlreguliert und mutiert“, sagte Timothy Rebbeck, PhD, Professor für Krebsprävention in Harvard. „Das ist die Art von Entzündung, auf die unserer Meinung nach Diät und Ernährung einen Einfluss haben könnten, außerdem Dinge, die für die Krebsentstehung sehr wichtig wären.“
Die Experten untersuchten die Arten von Lebensmitteln und Getränken, die Sie konsumieren sollten, um Ihr Krebsrisiko zu senken, entlarvten gängige Mythen rund um Krebs und Ernährung und gaben praktische Tipps, um eine konsequente, gesundheitsfördernde Ernährung einfacher zu erreichen.
Diäten, die zur Krebsprävention beitragen
Laut Eliza Leone, einer registrierten Ernährungsberaterin und Wellnessmanagerin bei Restaurant Associates, ist eine „pflanzliche“ Ernährung (die hauptsächlich aus Pflanzen besteht) ein großartiger langfristiger, gesundheitsfördernder Ernährungsplan. Dies ist nicht zu verwechseln mit a pflanzliche Ernährung (ausschließlich Pflanzen).
Sie nennt als Beispiel „Harvard-Teller für gesunde Ernährung.“ Das bedeutet, dass Ihr Teller zu 50 % aus Obst und Gemüse, zu 25 % aus Vollkorn/Getreide/Stärke und zu 25 % aus Eiweiß bestehen sollte. Proteine können tierische Proteine (wie Eier, Milchprodukte, mageres Fleisch) oder pflanzliche Proteine (wie Tofu, Bohnen, Nüsse) sein. Übermäßig verarbeitetes Fleisch wie Feinkostfleisch und rotes Fleisch sollten sparsam verzehrt werden.
„Entzündungen, Insulin und Fettleibigkeit gehen irgendwie zusammen, und verarbeitete Lebensmittel, die reich an raffinierten Kohlenhydraten (z. B. Weißbrot) und wahrscheinlich gesättigten Fetten sind, tragen zunächst einmal alle zu einer übermäßigen Energieaufnahme (Kalorien) bei“, sagte Giovannucci. „Chronische Entzündungen sind wichtig für Krebs. Daher denke ich, dass verarbeitete Lebensmittel definitiv ein wichtiger Teil der Gleichung sind.“
Ein Großteil Ihrer Ernährung sollte aus Vollwertkost bestehen, beispielsweise aus der Erde, und Sie sollten sich Ihrer Portionsgrößen sehr bewusst sein, sagte Rebbeck. Vollwertkost umfasst Lebensmittel wie Reis, Kartoffeln, Bohnen, Obst und Gemüse im Vergleich zu verarbeiteten Lebensmitteln wie Brot, Keksen und Nudeln.
„Der Beweis hierfür stammt sowohl aus Human- als auch aus Tierstudien und zeigt, dass eine Kalorieneinschränkung sehr hilfreich sein kann“, sagte Rebbeck. „Bevölkerungsgruppen mit begrenzter Kalorienaufnahme sind tendenziell gesünder, haben weniger Krebs und weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die durchgeführten Tiermodelle zeigen das Gleiche.“
Eine einfache Möglichkeit, auf Ihre Portionen zu achten, besteht darin, für Ihre Mahlzeiten kleinere Gerichte wie Salatteller zu verwenden.
Alkohol und Krebs
Sie erinnern sich vielleicht an Forschungsergebnisse, die belegen, dass ein oder zwei Gläser Rotwein jeden Abend die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördern. Einige Experten sind jetzt Zurückdrücken zu dieser Behauptung – insbesondere wenn es um Krebsrisiko und Alkoholkonsum geht. Tatsächlich zeigen Untersuchungen, dass es keine „sichere“ Art von Alkohol gibt, sagte Rebbeck.
Laut der Internationalen Agentur für Krebsforschung ist Alkohol ein Karzinogen der Klasse 1 (das heißt, er kann Krebs verursachen). Insbesondere der regelmäßige Konsum von viel Alkohol stehe im Zusammenhang mit verschiedenen Krebsarten, sagte Rebbeck. Möglicherweise zögern Sie, sich bei Ihrem Feierabendbier oder Cocktails mit Ihren Freundinnen einen kalten Entzug zu gönnen. Aber viele Dinge im Leben sind mit Risiken verbunden, und Sie können klügere Entscheidungen treffen, wie zum Beispiel Ihren Alkoholkonsum von häufig auf gelegentlich reduzieren, sagte er.
Nahrungsergänzungsmittel und Krebs
Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Nahrungsergänzungsmittel und Vitamine eine Ergänzung und kein Ersatz für eine gesundheitsfördernde Ernährung sein sollen. Dies liegt vor allem daran, dass unser Körper Nährstoffe über die Nahrung weitaus effizienter aufnehmen kann als über Nahrungsergänzungsmittel, sagte Leone.
Darüber hinaus seien die meisten Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel möglicherweise nicht unbedingt notwendig, sagte Giovannucci. Tatsächlich zeigen einige Untersuchungen, dass besonders hohe Dosen an Vitaminen beliebt sind Zink Und Selen kann Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten tatsächlich erhöhen.
Die Vitamine, die tatsächlich zur Krebsabwehr beitragen können, sind Kalzium, Multivitamine und Vitamin D. Eine Harvard-Studie ergab, dass 2.000 internationale Einheiten davon Vitamin-D Stark verringertes Krebstodesrisiko nach 6 Jahren. Andere Untersuchungen haben das gezeigt Kalzium ist laut Giovannucci eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen Darmkrebs. „Wenn Menschen nicht viele Milchprodukte zu sich nehmen oder essen, ist es möglicherweise keine schlechte Idee, zusätzlich Kalzium zu sich zu nehmen“, sagte er.
Entlarvung von Krebs- und Ernährungsmythen
Social-Media-Beiträge, die „Ernährungsratschläge“ an die breite Masse verbreiten, sollten aufgrund verschiedener irreführender und geradezu gefährlicher Behauptungen über Ernährung und Krebsprävention genau unter die Lupe genommen werden, sagte Rebbeck. Einer der schädlichsten Mythen, die im Umlauf sind, besagt, dass bestimmte Vitamine und Mineralien als Ersatz für lebensrettende Substanzen verwendet werden können Chemotherapie Medikamente und Impfungener sagt.
„Ich sehe viele Fehlinformationen oder manchmal auch Desinformationen, die etablierte, wissenschaftlich fundierte Praktiken ersetzen und versuchen, sie durch etwas zu ersetzen wie ‚Nehmen Sie einfach diese Pille, essen Sie einfach dieses Gemüse, trinken Sie einfach diesen Saft, und Sie tun es nicht.‘“ „Sie brauchen Ihre Chemotherapie“, sagte Rebbeck. „Das sind die [myths] die ich für die gefährlichsten halte.“
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