„Guinness is Good for You“ ist eine der berühmtesten Werbekampagnen der Geschichte, aber abseits der Slogans und Werbetafeln scheint es, dass ein Funken Wahrheit in der Behauptung steckt, dass jedermanns Lieblings-Stout etwas Positives für den Körper bewirkt.
In den letzten Jahren haben Forscher Beweise dafür gesammelt Bestimmte Biere könnten dazu beitragen, die Artenvielfalt im Darmmikrobiom zu verbessern, etwas, das tendenziell mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. Letztes Jahr beobachtete eine Studie im Journal of Agricultural and Food Chemistry 22 Männer, die vier Wochen lang jeden Tag etwas mehr als ein halbes Pint Bier tranken, und stellte fest, dass sie anschließend bessere Indikatoren für die Darmgesundheit hatten.
Nun kam eine in der Fachzeitschrift Frontiers in Nutrition veröffentlichte Übersicht über Experimente zu dem Schluss, dass die verschiedenen Inhaltsstoffe im Bier einen positiven Einfluss auf die Gesundheit haben könnten Immunsystemwenn es im Darm abgebaut und fermentiert wird.
Laut Megan Rossi, Ernährungsforscherin am King’s College London und Gründerin von The Gut Health Doctor, ist dies auf pflanzliche Chemikalien zurückzuführen, die als Polyphenole bekannt sind und in bestimmten Bieren vorkommen, die als nützliche Nahrung für die Bakterien im Darm gelten. „Es hat sich gezeigt, dass Bakterien etwa 90 Prozent der Polyphenole verdauen und sie in Chemikalien umwandeln, die entzündungshemmende Wirkungen haben können“, sagt sie.
Der belgische Professor Jeroen Raes, der im Rahmen des flämischen Darmflora-Projekts die möglichen Auswirkungen von Bier auf das Mikrobiom untersucht hat, warnt jedoch davor, dass wir noch relativ wenig wissen und dass der Alkohol im Bier alle positiven Ergebnisse zunichte machen könnte.
„Ich habe das Gefühl, dass die Wirkung relativ begrenzt sein wird, wenn Bier eine Wirkung auf den Darm hat“, sagt er. „Und ich bin mir nicht sicher, ob es per Definition vorteilhaft ist.“
Wissenschaftler glauben jedoch, dass neue Forschungsergebnisse darauf hinweisen, dass einige Biere potenziell besser für Sie sind als andere. Hier sind einige Empfehlungen, die Ihrem Bauch gut tun, und einige, die Sie vielleicht hinter sich lassen sollten.
Darmfreundliche Biere
1. Guinness
Von den 1920er bis 1960er Jahren etablierten Marketing-Slogans wie „My Goodness“, „My Guinness“ und „Guinness for Strength“ die Marke als wohl beliebtestes Stout der Welt.
Obwohl es keine Hinweise darauf gibt, dass Guinness die Muskelmasse steigert, wird angenommen, dass es reich an bestimmten Pflanzenchemikalien ist. „Einige Polyphenole sind im Guinness besonders reichhaltig“, sagt Rossi. „Wir reden über Vielfalt (gut für den Darm), und das gilt auch für Getränke. Wenn Sie also an einem Abend ein wenig Guinness und ein anderes Mal etwas Rotwein getrunken haben und dabei die Alkoholgrenze eingehalten haben, werden Sie wahrscheinlich eine größere Auswahl dieser Polyphenole erhalten.“
2. Newcastle Brown Ale
„Es ist kein Gesundheitsgetränk, aber einige dieser Biere enthalten mehr dieser nützlichen Chemikalien sowie im Bier verbleibende Hefestämme“, sagt Federica Amati, Medizinerin am Imperial College London. „Sie werden wahrscheinlich nicht mehr am Leben sein, aber man geht davon aus, dass sie immer noch eine positive Wirkung auf unser Immunsystem haben, wenn sie den Darm erreichen.“
3. Hoegaarden
Im Gegensatz zu den meisten Bieren werden belgische Marken wie Hoegaarden, Westmalle Tripel und Echt Kriekenbier zweimal fermentiert, zunächst in der Brauerei und dann noch einmal in der Flasche. Bei dieser zweiten Gärung wird ein anderer Stamm als die herkömmliche Bierhefe verwendet, was die Stärke des Bieres erhöht, aber auch bedeutet, dass es mehr potenziell nützliche Mikroben enthält.
„Wir wissen, dass sogar tote Hefen einen Einfluss auf die Zusammensetzung der Mikrobiota haben könnten, und es könnte sich auch auf die Transitzeiten auswirken“, sagt Raes. „Sie sehen, wenn Sie das Bier am Ende einschenken, wird der letzte Einguss etwas undurchsichtiger, und das ist eigentlich Ihre Hefe. Meine Großmutter würde auch sagen: ‚Das trinke ich, weil es gut für meinen Transit ist‘, und es gibt wahrscheinlich eine gewisse Auswirkung auf die Motilität, auch wenn das nicht ganz klar ist.“
4. London Porter Dark Ale
Es sind nicht nur belgische Biere, die im unteren Teil etwas Darmhefe enthalten. Amati sagt, dass man dies häufig bei Craft- oder Artisan-Bieren sowie bei den dunkleren Ales erkennen kann.
„Wenn man in die Flasche schaut und feststellt, dass sich am Boden ein wenig Sediment befindet, ist das immer ein gutes Zeichen“, sagt sie.
5. Stella Artois ungefiltert
Wenn Sie sich für ein Lagerbier entscheiden, sollten Sie versuchen, eine ungefilterte Version zu finden. Viele Trinker bevorzugen dies, da es einen komplexeren Geschmack und ein komplexeres Aroma ermöglicht, aber die fehlende Verarbeitung bedeutet auch, dass in den Getränken mehr potenziell nützliche Chemikalien verbleiben.
„Wenn Sie ein ziemlich lange fermentiertes und traditionell hergestelltes Bier trinken, das also nicht besonders filtriert ist, bleiben einige dieser Polyphenole und Hefestämme im Bier zurück“, sagt Amati.
Die überwiegende Mehrheit der in britischen Supermärkten verkauften Biere ist stark gefiltert, aber einige Marken wie Stella Artois haben damit begonnen, ungefilterte Sortimente auf den Markt zu bringen.
6. Doom Bar Zero Alkoholfreies Amber Ale
Das Trinken alkoholfreier Biere könnte alle Vorteile für Ihren Darm bieten, ohne die Nachteile des tatsächlichen Alkoholgehalts. Diese besondere Marke ist ein gutes Beispiel für ein dunkleres, alkoholfreies Bier, das eher hilfreiche Pflanzenchemikalien enthält.
„Wenn überhaupt, könnten die Studien, die darauf hindeuten, dass Bier Vorteile für das Mikrobiom haben könnte, dem Markt für Bier mit niedrigem Alkoholgehalt einen ganz schönen Schub verleihen“, sagt Amati. „Aber Sie sind wieder einmal auf der Suche nach dunkleren und eher handwerklich hergestellten Bieren.“
Biere, die man meiden sollte
1. Heineken
Stark gefilterte und kohlensäurehaltige Lagerbiere enthalten weniger nützliche Nährstoffe für den Darm.
2. Budweiser Lager
Ein weiteres gefiltertes Bier, das weniger Polyphenole enthält als Ale.
3. San Miguel
Dieses beliebte Lagerbier enthält wahrscheinlich weniger Mikroben als die doppelt gegorenen belgischen Biere.
4. Peroni
Wie die anderen gefilterten Lagerbiere enthält dieses Bier wahrscheinlich nur wenige darmfreundliche Pflanzenchemikalien.
5. Normale Lagerbiere von Stella Artois
Wenn Sie auf der Suche nach einer darmfreundlichen Version sind, entscheiden Sie sich für das ungefilterte Lagerbier.
6. Alkoholfreies Lagerbier von Heineken
Genau wie die alkoholischen Versionen haben alkoholfreie Lagerbiere wahrscheinlich keine wirklichen Vorteile für Ihren Darm.
Es ist nicht nur Bier – Apfelwein kann auch gut sein
Laut Amati gibt es Hinweise darauf, dass handwerklich hergestellte Apfelweinmarken – zum Beispiel Old Rosie Scrumpy Cider und Henry Westons Vintage Cider – Vorteile für das Darmmikrobiom haben können.
„Sie neigen dazu, einen Teil der eigentlichen Frucht im Getränk zu behalten, was bedeutet, dass die Gärung länger andauert“, sagt sie. „Die trüberen Apfelweine sind besser, da es sich dabei um Zucker handelt, die als Polysaccharide bekannt sind und im Apfelwein schwimmen. Sie sind gute Präbiotika, um die Darmbakterien zu ernähren.“
Andere Getränke, die auf das Mittelalter zurückgehen, wie etwa Met, der in London kürzlich wieder auf dem Vormarsch ist, gelten ebenfalls als wohltuend für den Darm. „All diese alten Sachen, die damals hergestellt wurden, neigen dazu, bei der Herstellung ziemlich viele Ballaststoffe aus den Früchten zu verwenden, weshalb sie einige Vorteile haben könnten“, sagt Amati.
Aber wie immer ist Mäßigung der Schlüssel
Allerdings betonen alle Darmexperten, dass alkoholische Getränke keine Gesundheitsgetränke sind und dass in vielen Fällen die Vorteile für den Darm durch die Auswirkungen von Alkohol auf den Körper zunichte gemacht werden.
„Es liegt mir sehr am Herzen, die Botschaft weiterzugeben, dass wir sehr maßvoll trinken müssen“, sagt Amati. „Gönnen Sie sich in der Woche mindestens drei Tage lang keinen Alkohol und trinken Sie nicht mehr als ein Getränk, wenn Sie Alkohol trinken.“
Die NHS-Richtlinien empfehlen nicht mehr als 14 Einheiten Alkohol pro Woche – das entspricht acht Dosen durchschnittlich starkem (vierprozentigem) Bier – und warnen davor, dass Alkohol das Risiko für mehrere Krebsarten sowie Herz- und Lebererkrankungen erhöht.
Rossi plädiert außerdem dafür, nicht mehr als ein oder zwei alkoholische Getränke gleichzeitig zu trinken. „Wenn wir über die entzündungshemmenden Vorteile dieser dunkleren Biere für den Darm sprechen, wird das nach etwa zwei Drinks entzündungsfördernd“, erklärt sie. „Das liegt daran, dass der Alkohol dazu führt, dass der Darm ein wenig undicht wird, sodass Dinge aus unserem Darm in den Blutkreislauf gelangen können, die normalerweise nicht dort wären, und eine leichte Entzündung verursacht.“