LOUISVILLE, Kentucky (AP) – Spirituosenhersteller haben in der uralten Debatte zwischen Whiskey und Bierkneipen neue Angeberrechte.
Neue Zahlen zeigen, dass Spirituosen Bier für den US-Marktanteil übertroffen haben, basierend auf den Einnahmen der Lieferanten, gab eine Gruppe der Spirituosenindustrie am Donnerstag bekannt.
Der Aufstieg der Spirituosenhersteller an die Spitze wurde zum Teil durch die wiederauflebende Cocktailkultur – einschließlich der wachsenden Popularität von trinkfertigen Zubereitungen – sowie durch das starke Wachstum in den Segmenten Tequila und amerikanischem Whisky vorangetrieben, so der Distilled Spirits Council der Vereinigten Staaten gesagt.
Im Jahr 2022 gewannen Spirituosen das 13. Jahr in Folge Marktanteile auf dem hart umkämpften US-Getränkealkoholmarkt hinzu, da die Verkäufe der Lieferanten 42,1 % erreichten, sagte der Rat.
Nach Jahren stetigen Wachstums war es das erste Mal, dass die Einnahmen der Spirituosenlieferanten die von Bier übertrafen – aber nur knapp, sagte die Spirituosenindustriegruppe. Bier hält einen Marktanteil von 41,9 %, hieß es.
„Trotz der schwierigen Wirtschaftslage erfreuten sich die Verbraucher auch 2022 weiterhin an Premium-Spirituosen und feinen Cocktails“, sagte Chris Swonger, Präsident und CEO des Distilled Spirits Council.
Der Gesamtumsatz der Spirituosenlieferanten in den USA stieg im Jahr 2022 um 5,1 % auf einen Rekordwert von 37,6 Milliarden US-Dollar, sagte die Gruppe. Das Volumen stieg um 4,8 % auf 305 Millionen 9-Liter-Kisten.
Brian Crawford, Präsident und CEO des Beer Institute, bestand scheinbar unbeeindruckt darauf, dass Bier „Amerikas erste Wahl bei alkoholischen Getränken bleibt“.
„Es ist interessant zu hören, dass Spirituosenfirmen damit prahlen, Geld zu verdienen, während sie gleichzeitig von Staat zu Staat nach mehr Steuervergünstigungen durch staatliche Gesetzgeber jagen“, sagte Crawford in einer Erklärung.
Benj Steinman, Präsident von Beer Marketer’s Insights, einer führenden Fachzeitschrift der Bierindustrie, sagte, die Bierindustrie habe in den 1970er Jahren ein beispielloses Wachstum erlebt und wachse jährlich um 4 %. Noch im Jahr 2000 lag der Anteil von Bier am Alkoholmarkt bei 58 %.
In den letzten Jahrzehnten war das Wachstum von Bier im Wesentlichen flach. Inzwischen haben Spirituosen vor allem in den letzten zwei Jahrzehnten geblüht.
“Ich denke, es gibt nur einen langen Bogen um diese Dinge”, sagte Steinman.
Steinman und Bart Watson, Chefökonomen der Brewers Association, einer Handelsgruppe der Craft Beer-Industrie, waren sich einig, dass es mehrere Gründe für die Umstellung auf Spirituosen gibt.
„Einige davon kommen nur von der jüngeren Generation, die nach viel Abwechslung sucht“, sagte Steinman. „Manchmal mögen sie Spirituosen. Cocktailkultur ist eine andere Sache.“
Watson zitierte Daten, die zeigen, dass Spirituosen in den letzten Jahrzehnten im Vergleich zu Bier um 20 % billiger geworden sind.
“Der Preis ist ein besonders großer Teil der Geschichte”, sagte er.
Ein weiterer Faktor ist Werbung und Marketing. Watson wies auf den Erfolg von Spirituosen bei der Kontaktaufnahme mit Frauen hin. Steinman sagte, dass destillierte Spirituosen jetzt frei werben, etwas, was sie vor Generationen nicht getan haben.
„Sie haben ihre Verfügbarkeit erhöht. Sie haben ihre Werbemöglichkeiten erhöht. Sie hatten viele gesetzgeberische und politische Erfolge, die das Wachstum von destillierten Spirituosen ermöglicht haben“, sagte Steinman.
Für Spirituosenhersteller war das Erreichen des Marktanteils-Meilensteins ein Anstoßen wert.
Bei der Baltimore Spirits Company in Maryland sagten der Chefdestillateur und der Manager der Cocktailbar, dass sie mit dem Anstieg des Spirituosenkonsums zufrieden seien.
Eli Breitburg-Smith, Chefdestillateur und Mitbegründer, sagte, die Gründer der Destillerie hätten auf dem Markt einen Raum für die Herstellung von Roggenwhisky gesehen, da die Verbrauchernachfrage gestiegen sei.
„Wir haben gesehen, dass es aufwärts geht“, sagte er. „Nun, ich weiß nicht, ob wir dachten, es würde Bier oder so etwas überholen, aber wir hatten das Gefühl, dass es auf dem Markt einen guten Platz für neuen Whisky, Original-Whisky und Leute gibt, die … etwas Einzigartiges machen Produkt.”
Gregory Mergner, der General Manager der Cocktail-Galerie der Brennerei, sagte, er habe nicht erwartet, dass Spirituosen beim Marktanteil mit Bier konkurrieren oder es übertreffen würden.
„So allgegenwärtig wie Bier. Ich glaube nicht, dass irgendjemand vorhersehen konnte, dass Whisky es überholt“, sagte er.
Der Aufstieg des Spirituosensektors fiel mit einem wachsenden Durst nach High-End-Super-Premium-Produkten zusammen.
Dieser Trend zur Premiumisierung hat sich im Jahr 2022 insgesamt verlangsamt. Aufgrund des Wachstums in den Kategorien Tequila/Mezcal und American Whiskey blieb er jedoch stark, so der Distilled Spirits Council.
Mehr als 60 % der gesamten US-Einnahmen des Spirituosensektors stammten im vergangenen Jahr aus dem Verkauf von High-End- und Super-Premium-Spirituosen, hauptsächlich Tequila und amerikanischem Whiskey, sagte Christine LoCascio, Leiterin für öffentliche Politik und Strategie der Gruppe. Diese High-End-Produkte erzielen die höchsten Preise.
„Während viele Verbraucher die Inflation und das reduzierte verfügbare Einkommen spüren, sind sie immer noch bereit, diese spezielle Flasche Spirituosen zu kaufen, um ein wenig Luxus zu genießen und besser zu trinken, nicht mehr“, sagte LoCascio.
Innerhalb des Spirituosensektors behielt Wodka seinen Status als umsatzstärkster Erzeuger bei 7,2 Milliarden US-Dollar, obwohl die Verkäufe im Jahr 2022 unverändert blieben, sagte die Gruppe.
In der Kategorie Tequila/Mezcal stieg der Umsatz um 17,2 % oder 886 Millionen US-Dollar auf insgesamt 6 Milliarden US-Dollar, hieß es.
Der Umsatz mit amerikanischem Whiskey stieg um 10,5 % oder 483 Millionen US-Dollar auf 5,1 Milliarden US-Dollar, hieß es. Die Kategorie American Whiskey umfasst Bourbon, Tennessee Whiskey und Rye Whiskey.
Die Verkäufe von Brandy und Cognac gingen um 12,3 % zurück, mit einem Gesamtumsatz von 3,1 Milliarden US-Dollar.
Als am schnellsten wachsende Spirituosenkategorie waren Fertigcocktails klarer Spitzenreiter.
Der Umsatz mit vorgemischten Cocktails, einschließlich trinkfertiger Spirituosen, stieg um 35,8 % oder 588 Millionen US-Dollar auf 2,2 Milliarden US-Dollar, sagte der Rat.
Unterdessen erholten sich die Verkaufsmengen von Spirituosen in Restaurants und Bars – die als Vor-Ort-Verkäufe bezeichnet werden – weiter von den Abschaltungen während der Pandemie, blieben jedoch um 5 % unter dem Niveau von 2019, sagte der Rat. Diese Verkäufe machen etwa 20 % des US-Marktes aus.
Die Verkaufsmengen außerhalb des Geschäftslokals in Spirituosengeschäften und anderen Einzelhandelsgeschäften blieben 2021 und 2022 stabil, nachdem sie während der Pandemiebeschränkungen im Jahr 2020 stark zugenommen hatten, hieß es.
Inzwischen braut sich auf dem Alkoholmarkt eine Crossover-Strategie zusammen.
Steinman sagte, dass selbst die großen Akteure der Bierindustrie „in all diesen verschiedenen Wachstumsarenen spielen, einschließlich Spirituosen“.
Molson Coors änderte seinen Namen im Jahr 2019 und ging von Molson Coors Brewing Co. zu Molson Coors Beverage Co. Watson stellte fest, dass die Nr. 2 der trinkfertigen Likörprodukte in Dosen, Cutwater, von Anheuser-Busch InBev hergestellt wird.
Für Bierproduzenten ist die Umkehrung der Marktanteilsrankings kein Grund, in Tränen auszubrechen.
Watson warnte davor, dass sich der Marktanteilstrend umkehren könnte, und nannte es „wahrscheinlich, dass Bier irgendwann wieder auf Kosten anderer Segmente wächst“.
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Salter berichtete aus St. Louis. Der Fotojournalist Julio Cortez von Associated Press aus Baltimore hat zu diesem Bericht beigetragen.