YSie können heutzutage nicht einmal soziale Medien öffnen, ohne auf einen Beitrag oder ein Video über das Kochen in der Luftfritteuse zu stoßen. Es scheint, dass jeder in den Hype eingestiegen ist.
Aber abgesehen von Ihren üblichen frittierten Speisen, was können Sie mit einer Heißluftfritteuse zubereiten – und warum sind alle so besessen von ihnen?
Clare Andrews hat sich mit Hilfe ihrer Heißluftfritteuse von der Hausköchin zur Kochbuchköchin entwickelt.
„Am Anfang meiner Reise gab es noch nicht viele Rezepte, alles war ziemlich beige, aber das scheint sich geändert zu haben. Jetzt finden die Leute Heißluftfritteusen als kostengünstige und gesunde Art zu kochen“, sagt sie.
Andrews wurde ihre Heißluftfritteuse während des Lockdowns von ihrer Mutter geschenkt.
„Heißluftfritteusen wurden im Lockdown riesig und die Lebenshaltungskostenkrise macht sie immer beliebter“, stellt sie fest.
Wir alle sind uns der Kosten und des Nährwerts unserer Lebensmittel (plus der Kosten für das Kochen) zunehmend bewusst, und Andrews glaubt, dass Heißluftfritteusen zur Lösung beider Probleme beitragen könnten.
„Sie brauchen überhaupt kein Öl zu verwenden. Die Heißluftfritteuse wird auch ohne sie knusprig, weil sie bei so hoher Hitze gart. Was die Kostenersparnis betrifft, verbrauchen Sie weniger Energie als ein herkömmlicher Backofen.“
Es gibt so viel zu experimentieren.
„Meiner hatte keine Anweisungen, ich tauchte direkt ein und begann zu experimentieren – Dinge aufzuwärmen und einzufrieren. Dann wurde ich abenteuerlustiger“, sagt sie.
Ihr wichtigster Tipp ist einfach: „Überfüllen Sie Ihren Warenkorb nicht. Es wird nicht knusprig, es macht keinen Sinn, es zu überfüllen. Fangen Sie klein an.“
Hier sind drei ihrer aufregendsten Rezepte für Heißluftfritteusen, die Sie selbst ausprobieren können.
Keks- und Erdbeertorten
Ja, eine Heißluftfritteuse macht auch Nachtisch
(Danielle Woods/PA)
Zutaten:
270 g Packung Filoteigblätter
4 EL Biscoff-Aufstrich
200 g Erdbeeren, geschält und geviertelt
Puderzucker, zum Bestäuben
Methode:
1. Rollen Sie Ihren Filoteig vorsichtig aus und reißen Sie jedes Blatt in sechs bis acht gleichmäßige Quadrate. Sie müssen mit diesen nicht zu ordentlich sein, da sie in Ihren Silikonformen geschichtet werden.
2. Sobald Ihr Gebäck fertig ist, beginnen Sie, die Filoblätter wie Nester in Ihre Silikon-Cupcake-Förmchen zu legen. Ich schichte gerne jeweils drei bis vier Blätter.
3. Einen Teelöffel Biscoff auf den Boden jeder Filo-Tasse geben, dann in die Heißluftfritteuse geben und 10 Minuten bei 180 °C backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
4. Wenn die Tarte-Förmchen gar sind, einfach mit den gehackten Erdbeeren belegen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Gefüllte Auberginen nach türkischer Art mit Safran und Joghurtdip
Holen Sie sich knusprige Auberginen in einer Heißluftfritteuse
(Danielle Woods/PA)
Zutaten:
1 Aubergine, längs halbiert
1 rote Zwiebel, grob gehackt
1 rote Paprika, entkernt und grob gehackt
1 Zucchini, grob gehackt
1 TL Harissa-Paste
1 EL Olivenöl
Olivenölspray, zum Kochen
2 EL Granatapfelkerne zum Garnieren
Ein kleiner Bund frischer Korianderblätter, abgezupft und gehackt, zum Garnieren
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Safran-Joghurt-Sauce:
Eine Prise Safran (optional)
120 ml fettarmer griechischer Joghurt
Methode:
1. Legen Sie Ihre Auberginenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Brett und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus, um Schiffchen zu formen. Das Ziel ist, eine Vertiefung zu machen, die gerade groß genug ist, um das andere Gemüse aufzunehmen, also versuchen Sie nicht, das gesamte Fruchtfleisch zu entfernen.
2. Das ausgehöhlte Auberginenfleisch grob hacken und zusammen mit der gehackten roten Zwiebel, dem roten Paprika und der Zucchini in eine große Schüssel geben.
3. Geben Sie die Harissa-Paste und das Olivenöl in die Schüssel mit dem Gemüse und mischen Sie alles gut miteinander, um sicherzustellen, dass das gesamte Gemüse gut bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals umrühren.
4. Die Gemüsemischung in die geschälten Auberginenhälften geben und diese schön hoch stapeln, um eine großzügige Portion zu erhalten.
5. Die gefüllten Auberginenschiffchen in die Heißluftfritteuse geben, mit etwas Olivenöl besprühen und bei 180 °C 15-20 Minuten garen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
6. Während die Auberginen kochen, bereiten Sie den Safran-Dip zu, indem Sie den Safran einige Minuten lang in zwei Esslöffel kochendem Wasser einweichen, falls Sie dies verwenden. Den Joghurt in eine Servierschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Safranmischung darüber gießen. Zum Kombinieren umrühren.
7. Die gekochten Auberginen auf Servierteller verteilen und mit Granatapfelkernen und frischem Koriander bestreuen, dann heiß mit der Safran-Joghurt-Sauce servieren.
All-in-One Wochenendbrunch
Halten Sie das Chaos an einem Ort
(Danielle Woods/PA)
Zutaten:
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und fein in Scheiben geschnitten
1 TL englisches Senfpulver
4 EL Milch
100 g frischer Spinat, gewaschen
130 g Chorizo, gewürfelt
80 g Cheddar-Käse, gerieben
2 Eier
Olivenöl, zum Sprühen
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode:
1. Besprühen Sie Ihr Gericht mit etwas Olivenöl und legen Sie dann die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf den Boden des Gerichts. Senfpulver darüberstreuen und mit der Milch aufgießen. Bedecken Sie die Kartoffeln mit dem Spinat in einer gleichmäßigen Schicht und streuen Sie dann die gehackte Chorizo darüber. Mit dem geriebenen Cheddar bestreuen, dann beide Eier aufschlagen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Gericht in die Heißluftfritteuse geben und bei 180 °C 10–15 Minuten garen, dabei alle fünf Minuten nachschauen, bis alles durchgegart ist und der Käse Blasen wirft. Heiß servieren.
Rezepte aus „The Ultimate Air Fryer Cookbook“ von Clare Andrews (veröffentlicht von Penguin Michael Joseph am 16. Februar; 20 £)