ich musste meine Version dieses ikonischen Grundnahrungsmittels für die Schule enthalten“, sagt Phil Vickery. „Ich erinnere mich lebhaft, wie ich in der Kantine die großen Aluminiumschalen voller Spam-Krapfen gesehen habe. Jeder Laden in meiner Stadt diente ihnen in irgendeiner Weise, Gestalt oder Gestalt.
„Sie sind echte Marmite-Dinge: Entweder man liebt sie oder man hasst sie. Ich hoffe, dieses Rezept weckt ein paar Erinnerungen.“
Spam Krapfen und Frühlingszwiebelpüree
Dient: 4
Zutaten:
500 g gefrorenes Kartoffelpüree
200ml Milch
50 g gesalzene Butter
4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Pflanzenöl, zum Frittieren
340g Dose Spam, gekühlt
300 ml Sprudelwasser
200 g selbstaufziehendes Mehl
2-3 EL Speisestärke
Methode:
1. Erhitzen Sie den Brei in einer mikrowellengeeigneten Schüssel gemäß den Anweisungen auf der Packung und mischen Sie ihn gut.
2. Fügen Sie die Milch und die Butter hinzu und stellen Sie sie dann für einige Sekunden in die Mikrowelle, um die Butter zu schmelzen. Gut mischen und zum Würzen abschmecken. Frühlingszwiebeln unterrühren und beiseite stellen.
3. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok auf 180 °C erhitzen. Schneiden Sie den Spam in vier gleiche Scheiben.
4. Das Mehl in eine Schüssel geben, das Sprudelwasser zum Mehl geben und dann zu einem weichen Teig verrühren. Bestäuben Sie jede Scheibe Spam mit etwas Maismehl und tauchen Sie sie dann in den Teig.
5. Vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und vier bis fünf Minuten backen, bis sie gebräunt und knusprig sind.
6. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit dem Frühlingszwiebelpüree servieren.
Rezept aus „The Canny Cook“ von Phil Vickery (herausgegeben von Kyle Books, £ 16,99; Fotografie von Kate Whitaker), jetzt erhältlich