Quinoa vs. Reis: Welches Getreide regiert?

Quinoa und brauner Reis sind köstliche und nahrhafte Ergänzungen zu den meisten Diäten. Quinoa hat jedoch etwas mehr Protein, Ballaststoffe und andere essentielle Nährstoffe als Reis.

Wenn es um das Große Pantheon der Getreidegötter geht, Reis hat historisch an oberster Stelle regiert. Aber in den letzten Jahren hat ein neuer Anwärter den Aufstieg geschafft Superfood Reihen. Wir sprechen über AndenhirseNatürlich!

Aber ist das eine wirklich besser als das andere? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, ob Quinoa oder Reis für Sie gesünder sind.

Quinoa vs. Reisernährung

Andenhirse und Reis können beide eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Allerdings enthält Quinoa etwas mehr Nährstoffe wie Kalzium, Eisen, MagnesiumPhosphor, Kaliumund Zink.

Hier ist, was 1 Tasse gekochter Quinoa, brauner Reis und weißer Reis zu bieten hat.

Reis vor und nachteile

Vorteile

• Glutenfreies Essen. Freut euch, glutenfrei, fam! Brauner Reis ist ein erstklassiger Ersatz für glutenhaltige Körner wie Gerste, Roggen und Farina. Denken Sie nur daran, dass bei einigen leicht zu kochenden Reismarken möglicherweise etwas Gluten in der Mischung lauert. Achten Sie also darauf, das Zutatenetikett zu überprüfen, bevor Sie es essen.
• Schnelle Energie. Wenn du diesen Zick brauchst, aber du tust nichts als Zack, weißer Reis kann Ihnen einen schnellen Energieschub geben. Es ist sehr leicht verdaulich und kann Ihnen helfen, erschöpfte Glykogenspeicher wieder aufzufüllen, was es zu einem großartigen Produkt macht Mahlzeit nach dem Training.
• Voller Ballaststoffe. Brauner Reis kann helfen, die Dinge in Ihrem Dickdarm zu bewegen. Fiber wurde auch gezeigt damit Sie sich länger satt fühlen, was beim Abnehmen helfen kann.
• Solide Nährstoffquelle. Brauner Reis enthält lebenswichtige Nährstoffe wie Magnesium, Selen, Mangan und Phosphor. Es enthält auch geringe Mengen an Kalzium, Kupfer und Zink. Großer Gewinn.
• Reis ist magenschonend. Weißer Reis ist sehr leicht verdaulich, was ihn zu einem großartigen Essen macht, wenn Sie sich verrückt fühlen.

Nachteile

• Reis enthält Spuren von Arsen. Reis kann ein potenziell gefährliches Schwermetall namens Arsen enthalten. Laut dem Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC), kann die Exposition gegenüber Arsen Ihr Krebsrisiko erhöhen. Um auf Nummer sicher zu gehen, die Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) schlägt vor, dass Kinder unter 6 Jahren keinen Reis essen sollten. Sie sollten auch vermeiden, tonnenweise Reis zu essen, wenn Sie schwanger sind.
• Lebensmittelvergiftung. Reis kann Bakterien enthalten (Bacillus cereus), die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Je länger Sie Reis bei Raumtemperatur stehen lassen, desto mehr erhöhen Sie Ihre Chancen. Achten Sie also darauf, Ihren Reis gründlich zu erhitzen. Es ist auch eine gute Idee, den übrig gebliebenen Reiskarton, der wochenlang im Kühlschrank gelagert hat, wegzuwerfen.
• Weißer Reis könnte das Diabetesrisiko erhöhen. Laut einer Überprüfung von Studien mit über 350.000 Menschen fanden Forscher heraus, dass die Leute, die den meisten weißen Reis aßen, ein höheres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten als diejenigen, die am wenigsten aßen.

Quinoa vor und nachteile

Vorteile

• Vollständige Proteinquelle. Quinoa enthält alle neun essentiellen Aminosäuren und ist damit ein vollständiges Protein.
• Glutenfrei. Quinoa ist wie Reis ein glutenfreies Lebensmittel. Aber auch hier sollten Sie das Etikett eines Produkts noch einmal überprüfen, um sicherzustellen, dass im Produktionsprozess kein Gluten hinzugefügt wurde.
• Ballaststoffreich. Quinoa hat mehr Ballaststoffe als brauner oder weißer Reis, was hilft Blutzucker kontrollieren. Wow!
• Gut für Ihren Darm. Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Quinoa können dies fördern nützliche Bakterien in deinem Darm. Es kann auch einen gesunden, regelmäßigen Stuhlgang fördern.
• Es hat diese guten Mineralien. Quinoa ist eine großartige Quelle für Eisen, Magnesium, Phosphor, Mangan und Zink.

Nachteile

• Rohe Quinoa ist nicht gut für den menschlichen Verzehr. Damit sich die Pflanze vor natürlichen Bedrohungen schützen kann, sind die Getreideschalen mit unglaublich bitteren Saponinen überzogen. Diese können bei Verdauung schädlich für den Darm und die Blutzellen sein, insbesondere für Kinder und Menschen mit Magenproblemen.

Geschmack, Textur und Verwendung

OK, jetzt, da wir das alles so herausgebracht haben, können wir zu den wichtigen Dingen kommen. Wie schmecken diese magischen Kügelchen und wofür kann man sie verwenden? Hier ist die Schaufel.

Andenhirse

Wann richtig gekocht, Quinoa sollte locker und leicht zäh sein und einen fast nussigen Geschmack haben. Denken Sie an braunen Reis, aber würziger. Mit anderen Worten, es ist entzückend.

Quinoa-Sorten werden normalerweise nach Farbe unterteilt und schmecken alle leicht unterschiedlich. Einige der häufigsten Arten, auf die Sie wahrscheinlich stoßen werden, sind:

• rote Quinoa
• weißer Quinoa
• schwarze Quinoa
• dreifarbige Quinoa

Reis

Reis kann viele Formen annehmen – tatsächlich Tausende! Obwohl die meisten mild schmecken, haben einige, wie brauner Reis, einen erdigen Geschmack. Die Textur kann weich und flauschig oder zäh sein, je nachdem wie du es kochst.

Abgesehen von dem allgegenwärtigen weißen und braunen Reis sind dies einige der Arten, die Sie am ehesten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden werden:

• schwarzer Reis
• Klebreis
• gelber Reis
• Arborioreis
• Jasmin Reis
• Basmati-Reis
• parboiled Reis

Angebote wie spanischer Reis und Reispilaf sind eigentlich keine Reissorten an sich. Sie sind eigentlich Reisgerichte aus weißem Reis. Und sie sind beides köstlich.

PS: Begriffe wie Langkorn- oder Rundkornreis werden Ihnen oft auffallen. Diese gibt (Überraschung!) die Länge der einzelnen Reiskörner an. Die Länge der Maserung macht keinen großen Unterschied, aber Sie könnten eine persönliche Vorliebe haben.

Das endgültige Urteil

Die Richter haben ihre Scorecards ausgezählt und die Entscheidung steht kurz vor der Bekanntgabe. Meine Damen und Herren, wir haben … ein Unentschieden? Etwas enttäuschend. Aber hier ist die Sache – Reis und Quinoa sind beide großartig. Sie haben ähnliche Nährwertprofile, sie sind beide köstlich und beide können auf unzählige köstliche Arten serviert werden.

Aufgrund seines stärkeren Aromas ist Quinoa wahrscheinlich weniger geeignet für Desserts und süße Opfergaben (denke Reispudding oder Klebreis). Aber weißt du, du könntest es trotzdem versuchen? Guten Appetit!

source site-50