Pandemie veränderte die Essgewohnheiten von Familien zum Guten und zum Schlechten: Umfrage

Von Cara Murez HealthDay-Reporterin

In den letzten anderthalb Jahren hat die Coronavirus-Pandemie so viel aus dem Alltag gemacht, einschließlich der Lebensmittel, die Familien essen.

In vielen Familien war das eine gute Sache, denn laut einer landesweiten Umfrage unter US-amerikanischen Eltern kocht die Hälfte häufiger zu Hause und zwei Drittel entscheiden sich für gesündere Lebensmittel. Für etwa 20 % der Eltern, von denen viele angaben, sich gestresst und beschäftigt zu fühlen, hat der Pandemie-Lebensstil jedoch dazu geführt, dass sie häufiger Fast Food abholen.

“Die Ernährung von Kindern ist wirklich wichtig und es gab viele Störungen im Leben von Kindern und Familien”, sagte der Kinderarzt Dr. Gary Freed, Co-Direktor der nationalen Umfrage des CS Mott Children’s Hospital zur Kindergesundheit. “Wir wollten ein besseres Gespür dafür bekommen, wie sich das auswirkt und wie es sich für verschiedene Arten von Familien auswirkt.”

Sein Team befragte 2.019 Eltern mit mindestens einem Kind im Haushalt zwischen 3 und 18 Jahren.

Jeder Sechste gab an, dass sein Kind mindestens zweimal pro Woche Fast Food isst. Eltern, die sagten, ihre Kinder seien übergewichtig, gaben ihnen fast doppelt so oft Fast Food, wie die Umfrage ergab.

Wieso den? 43 % der Befragten gaben an, zu beschäftigt zum Kochen zu sein, und 22 % sagten, sie seien zu gestresst. Eltern von übergewichtigen Kindern berichteten häufiger über diese Bedenken.

Insgesamt gaben 84 % an, dass Fast Food in Maßen in Ordnung sei und 72 % sagten, es sei eine gute Option, wenn sie unter Zeitdruck stehen. Ein Drittel gab an, Fast Food sei ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, und 24 % sagten, es sei billiger als das Kochen zu Hause.

„Wir sollten und können den Eltern nicht sagen, dass sie falsch liegen, aber wir können ihnen helfen, bei den Entscheidungen, die sie für ihre Familien treffen, gesündere Entscheidungen zu treffen“, sagte Freed.

Er stellte fest, dass eine Fast-Food-Mahlzeit die empfohlene tägliche Fett-, Natrium- und Kalorienaufnahme eines Kindes ohne die ernährungsphysiologischen Vorteile der Hausmannskost übersteigt.

“Die Auswirkungen sind wirklich sowohl ernährungsphysiologisch als auch potenziell tragend zu den Fettleibigkeitsproblemen, die wir in diesem Land sehen”, sagte Freed.

Nur 1 von 3 Eltern gaben an, die Nährwertangaben auf der Speisekarte gelesen zu haben. Die meisten (88%) gaben an, dass sie ihrem Kind die Wahl lassen, was es essen möchte. Aber zwei Drittel gaben an, ihr Kind zu gesünderen Optionen zu lenken und versuchen, kalorienreiche Optionen wie Pommes Frites und Milchshakes zu begrenzen.

Freed sagte, gesündere Veränderungen könnten so einfach sein, wie Nein zu Soda zu sagen – eines der am wenigsten gesunden Produkte auf der Speisekarte – und stattdessen Milch vorzuschlagen. Er warnte davor, überdimensionierte Mahlzeiten zu sich zu nehmen, und schlug vor, gegrillte statt frittierte Speisen zu wählen.

Für Eltern, die während der Pandemie mehr gekocht haben, von zu Hause aus arbeiten, sich in Restaurants unsicher fühlen oder finanzielle Bedenken haben, könnten diese Änderungen motiviert sein.

Dr. Ellen Rome ist Mitglied des Ernährungskomitees der American Academy of Pediatrics.

Bei Fast Food kann es sehr leicht zu Übertreibungen kommen, da diese Lebensmittel voller Kohlenhydrate und Fette sind, sagte Rome, Leiter der Jugendmedizin am Cleveland Clinic Children’s Hospital in Ohio. Als solches sollte Fast Food ein gelegentlicher Leckerbissen sein, keine tägliche oder wöchentliche Gewohnheit, sagte sie.

“Fast Food ist genau das. Es ist schnell und bequem und nicht unbedingt billiger, je nachdem, wie eine Familie einkauft, ein Budget hat und kocht”, sagte Rom.

Die Pandemie habe zu mehreren schlechten Gewohnheiten geführt, betonte sie. Kinder haben vor dem Fernseher, ihren Laptops oder beim Spielen von Videospielen gegessen. Diejenigen mit Fettleibigkeit haben mehr Gewicht zugenommen und diejenigen mit gestörtem Essverhalten haben ihre Essgewohnheiten ungeordneter, fügte Rom hinzu.

Kinder und junge Erwachsene haben einen besonderen Energiebedarf, einschließlich der richtigen Menge Fett jeden Tag für die Gehirnfunktion, sagte sie. Eltern sollten mit ihrem Kinderarzt zusammenarbeiten, um herauszufinden, wie sie den Körper ihrer Kinder richtig mit Energie versorgen können, schlug Rome vor. Jedes Kind hat individuelle Bedürfnisse.

Eine der besten Veränderungen, die eine Familie vornehmen kann, besteht darin, jeden Tag zum Frühstück, Mittag- und / oder Abendessen zusammen zu essen, sagte Rom. Bei diesen Mahlzeiten können Sie herausfinden, wie es Ihren Kindern geht, über ihre Gefühle sprechen, von ihnen lernen und ein Vorbild für sie sein.

„Familienmahlzeiten sind wichtig“, sagte sie. “Sie sind eine Zeit der Kommunikation. Sie sind eine Zeit für eine ausgewogene Mahlzeit.”

Mehr Informationen

Das US-Landwirtschaftsministerium hat Informationen zu gesunde Ernährung für Kinder.

QUELLEN: Gary Freed, MD, MPH, Co-Direktor, National Poll on Children’s Health, Kinderarzt, CS Mott Children’s Hospital, Ann Arbor, Michigan, und Professor, University of Michigan; Ellen Rome, MD, MPH, Leiterin des Zentrums für Jugendmedizin, Cleveland Clinic Children’s Hospital, und Professorin, Pädiatrie, Case Western Reserve University, Cleveland; CS Mott Kinderkrankenhaus Nationale Umfrage zur Kindergesundheit, 20. September 2021

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