MAILAND (AP) – Olivenöl in Kaffee zu geben, ist in Italien kaum Tradition, aber das hielt Starbucks Interims-CEO Howard Schultz nicht davon ab, eine Reihe von Getränken auf den Markt zu bringen, die genau das in Mailand tun, der Stadt, die sein Kaffeehausimperium inspirierte.
Die Kaffee-Olivenöl-Mischung – die einen Keto-inspirierten Trend widerspiegelt, Butter zum Kaffee hinzuzufügen, nur mit einer zuckerhaltigen Note – hat bei Italienern sowohl Belustigung als auch Neugier geweckt.
Gambero Rosso, ein italienisches Lebensmittel- und Weinmagazin, nannte das Mischen von Olivenöl mit Kaffee „eine merkwürdige Kombination“, sagte aber, es sei ein Urteil vorbehalten, da es die Getränke noch nicht probiert habe.
Es lobte das Grundnahrungsmittel der italienischen Küche als Hauptzutat, nicht nur als Gewürz. Das Magazin wies auch auf die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von nativem Olivenöl extra hin, das einige Italiener gewöhnlich direkt aus der Flasche zu sich nehmen.
„Brauchten wir Kaffee mit extra nativem Olivenöl und Sirup? Vielleicht ja, vielleicht nein“, schrieb Michela Becchi von der Zeitschrift. Aber die Chance, italienische Exzellenz zu fördern, sei wertvoll, fügte sie hinzu.
Der Verband der italienischen Olivenölproduzenten, ASSITOL, begrüßte „die gewagte Innovation“ und sagte, die Getränkelinie könne „das Image des Olivenöls neu beleben, insbesondere bei jungen Menschen“. Der Verband förderte die Zugabe von Olivenöl zu Cocktails.
Martina Lunardi, Studentin der Kulturvermittlung, blieb bei einem kürzlichen Starbucks-Besuch bei ihrem Standard-Cappuccino sagte aber, sie sei von den Olivenölkombinationen nicht beleidigt und werde vielleicht eines Tages sogar eine probieren.
„Jedenfalls weiß ich, wo ich eine normale Tasse Kaffee bekomme“, sagte Lunardi.
Schulz kam auf die Idee, dem Kaffee Olivenöl hinzuzufügen, nachdem er einen Olivenölproduzenten in Sizilien besucht hatte, und neckte die Idee als Wendepunkt in seinem letzten Gewinngespräch. Er arbeitete mit einem hauseigenen Entwickler von Kaffeegetränken zusammen, um Rezepte zu entwickeln, sagte die internationale Kaffeekette.
Schultz leitete die Einführung von „Oleato“ – was auf Italienisch „geölt“ bedeutet – letzte Woche am Vorabend der Mailänder Modewoche, mit einer Lizzo-Aufführung für ein geladenes Publikum in der Mailänder Rösterei des Unternehmens. Die Getränke werden in diesem Frühjahr in Südkalifornien und später in diesem Jahr in Japan, dem Nahen Osten und Großbritannien eingeführt.
Die Zeitung La Stampa in Turin testete vier der Getränke und bewertete sie auf einer Skala von 10 mit 6,5 bis 7,5. Sie stellte fest, dass das einzige warme Getränk auf der Speisekarte, eine Version von Caffe Latte, „einen starken Geschmack hat hinterlässt einen angenehmen Geschmack im Mund. Klasse 7.”
„Die (positive) Sensation ist, dass Oleato das ganze Jahr über etwas zu trinken sein könnte, aber vor allem, dass es im Sommer wirklich lecker sein könnte“, sagte La Stampa, weil die meisten mit Eis serviert werden.
Touristen, die sich in der Mailänder Rösterei drängen, werden durch Plakate im Laden und eine spezielle Menübeilage, die für das Sortiment mit fünf Getränken wirbt, das von 5,50 Euro bis 14 Euro (5,85 bis 14,85 $) für eine Martini-Version mit Wodka reicht, dazu verleitet, die Getränke zu probieren .
„Es ist gut“, sagte Benedicte Hagen, eine Norwegerin, die kürzlich nach Mailand gezogen ist, um eine Karriere als Model zu verfolgen. „Ich bin kein großer Kaffee-Fan, deshalb probiere ich solche Drinks gerne.“
Sie nippte am Oleato Golden Foam Cold Brew, das Vanilleschotensirup enthält, und sagte, sie könne das Öl nicht wirklich schmecken. Trotzdem gab sie zu, den Barista gebeten zu haben, einen Schuss Schokolade hinzuzufügen, um das Getränk noch süßer zu machen, und hätte Karamell hinzugefügt, wenn es verfügbar gewesen wäre.
„Es ist nicht so zufällig“, entschied Hagen.
Kaya Cupials Oleato Iced Cortado hingegen war in einem hübschen V-förmigen Glas und mit einer Orangenschale garniert. Es besteht aus Hafermilch, angereichert mit Olivenöl, Demerara-Sirup und einem Schuss Orangenbitter.
„Es ist wie normaler Kaffee, aber mit Orange. Es ist nicht stark“, bemerkte der 26-Jährige aus Warschau, Polen, der mit einer Gruppe von Freunden unterwegs war. Sie bestellten auch den Golden Foam Cold Brew zusammen mit einem Paar gewöhnlicher Cappuccinos.
Es ist nicht das erste Mal, dass Italien Schultz inspiriert hat. Er erkennt seine Schuld gegenüber der Mailänder Kaffeebar an, die er 1983 während einer Reise nach Italien entdeckte, als seine Inspiration für den Aufbau der heute globalen Kaffeekette.
Schultz wartete bis 2018, um Starbucks nach Italien zu bringen, da er sich bewusst war, dass er auf heiligem Kaffeeboden wandelte. Italiener trinken ihren Kaffee normalerweise im Stehen an einer Bar, plaudern ein paar Minuten mit Freunden oder dem Barista, bevor sie ihren Tag fortsetzen. Es ist nicht etwas, das gepflegt werden muss.
Seitdem hat Starbucks rund 20 Filialen in Nord- und Mittelitalien eröffnet. Die Mailänder Rösterei ist oft voll, während andere Standorte in der Stadt im Zuge der Pandemie verschoben wurden.