DIE Küche ist immer der geschäftigste Raum im Haus, aber sie kann auch der dreckigste sein – mit mehr Keimen als ein Toilettensitz.
Hitze, Feuchtigkeit, Lebensmittel und Menschen schaffen die perfekte Umgebung für Salmonellen, E. coli und Listerien.
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Aber es ist einfach, diese Käfer mit einem einfachen Reinigungsplan und guten Ernährungspraktiken loszuwerden, und heute erklärt der Mikrobiologe Dr. Jonathan Hughes Sun on Sunday Health, wie man Käfer in Schach hält.
Er sagt: „Arbeitsflächen in der Küche beherbergen oft deutlich mehr Bakterien als die Oberflächen in Badezimmern, sogar Toilettensitze.
„Das gilt insbesondere für Oberflächen, die häufig mit rohem Fleisch in Berührung kommen, wie Schneidebretter, aber auch Küchenspülen, wenn sie nicht regelmäßig gereinigt werden.
„Und obwohl Bakterien vorhanden sind, ist es auch ein Familienhaus, kein Schlachthof. Ein guter Reinigungsplan sollte ausreichen, um Keime im Griff zu behalten und die Anzahl niedrig zu halten.
„Ein paar werden immer übrig bleiben, aber für einen gesunden Menschen mit einem starken Immunsystem sind sie ungefährlich. Aber Junge, Alte und Immungeschwächte könnten leiden, wenn sie exponiert werden.“
Hier ist der Rat von Dr. Hughes zur sicheren Aufbewahrung . . .
ZIEHEN SIE IHRE SCHUHE AN DER TÜR AUS
Pseudomonas aeruginosa ist eine Keimart, die in feuchten Umgebungen und auf Böden rund um Obst und Gemüse vorkommt.
Eine vom Elektrohändler Currys im Jahr 2020 durchgeführte Studie ergab, dass ALLE getesteten Böden den Fehler aufwiesen.
Dr. Hughes sagt: „Ziehen Sie Ihre Schuhe aus, wenn Sie Ihr Zuhause betreten, und fordern Sie auch andere dazu auf.
„Die Fünf-Sekunden-Regel, wenn Sie etwas auf den Boden fallen lassen, hat etwas Wahres an sich, weil eine kürzere Kontaktzeit mit dem Boden die Anzahl der Bakterien verringert, die vom Boden auf den Gegenstand gelangen.
„Allerdings gibt es immer einen Transfer. Wenn Sie Ihren Boden relativ sauber halten und ihn schnell aufheben und bei guter Gesundheit sind, ist das Risiko relativ gering – aber immer noch ein Risiko.
„Wenn Sie Katzen und Hunde haben, die durch Ihre Küche wandern, gehen Sie auf Nummer sicher und werfen Sie den Gegenstand weg.“
VERWENDEN SIE EIN TUCH, KEINEN SCHWAMM
Ein weiterer Übeltäter mit einem hohen Gehalt an Pseudomonas aeruginosa ist der Reinigungsschwamm.
Dr. Hughes sagt: „Mopps, Schwämme, Waschbecken, Geschirrtücher und Mülleimer sind die größten Keimwirte.
„Sie werden in feuchten, warmen Bedingungen belassen – reif für Bakterienwachstum.
„Es ist schwieriger, einen Schwamm auszutrocknen, und aus diesem Grund würde ich empfehlen, ihn nach der Verwendung eines Tuchs zum Trocknen auszulegen und häufig zu waschen.“
HOCHBERÜHRTE BEREICHE
Menschen vernachlässigen oft die Reinigung von Kühlschrankgriffen, Ofentüren, Wasserkochergriffen, Türgriffen, Lichtschaltern und Wasserhähnen, aber diese werden leicht verschmutzt.
Dr. Hughes sagt: „Es dauert nur ein paar Minuten, diese abzuwischen, aber es ist wichtig, daran zu denken, sie einzuschließen.“
KREUZKONTAMINATION VERMEIDEN
Das Reinigen der Hände zwischen den Jobs und vor dem Essen stoppt Keime in ihren Spuren.
Dr. Hughes sagt: „Halten Sie beim Kochen ein Schneidebrett für Fleisch und ein anderes für Gemüse bereit.
„Wenn Sie rohes Fleisch zerkleinern, das mit Mikroben wie Salmonellen kontaminiert ist, und dann Salat zubereiten, der nicht gekocht wird, um die Keime abzutöten, setzen Sie sich potenziell schädlichen Bakterien aus.“
KÜHLSCHRANK-ETIKETTE
Halten Sie rohes Fleisch und Fisch von gekochtem und vorbereitetem fern, um zu verhindern, dass sich das eine gegenseitig ansteckt.
Bewahren Sie Fleisch unten im Kühlschrank auf, damit eventuelle Tropfen die Lebensmittel darunter nicht verunreinigen können.
Stellen Sie sicher, dass alle Lebensmittel ordnungsgemäß verpackt und versiegelt sind, und legen Sie niemals heiße Lebensmittel in den Kühlschrank, da dies die Temperatur erhöht.
REINIGUNGSMITTEL
Heißes Seifenwasser reicht aus, um Ihre Küche sauber zu halten.
Dr. Hughes sagt: „Sie können Desinfektionsmittel verwenden, aber dann führen Sie Chemikalien in Ihr Zuhause ein, was einigen nicht gefällt.
“Heißes, sauberes Wasser mit etwas Spülmittel darin sollte ausreichen, um die Keime loszuwerden, wenn Sie regelmäßig reinigen.”
BEHÄLTER SCHIMMELIGE LEBENSMITTEL
Dr. Hughes sagt: „Schimmelpilze sind Pilze, die beim Verderben oft auf Lebensmitteln auftreten und krankheitserregende Toxine produzieren können.
„Und es reicht nicht aus, den Schimmel auf Lebensmitteln wie Brot und Käse abzuschneiden, denn sie produzieren mikroskopisch kleine Fäden, die sich in die Umgebung ausbreiten. Am besten wirfst du sie weg.“
SEIEN SIE VORSICHTIG MIT SMARTPHONES IN DER KÜCHE
Dr. Hughes sagt: „So viele Leute nehmen ihr Smartphone mit auf die Toilette und suchen dann in der Küche nach Rezepten.
„Ich würde empfehlen, Ihr Telefon außerhalb des Badezimmers zu lassen, um frei von diesen Keimen zu sein, die bei manchen Erbrechen, Durchfall und Übelkeit verursachen können.“
WANN WAS REINIGEN
BÖDEN: Wöchentlich.
TÜCHER, GESCHIRRTÜCHER UND WASCHBECKEN: Wöchentlich.
BERUFSBEREICHE UND ARBEITSPLATTEN: Nach dem Kochen abwischen.
KÜHLSCHRANK: Einmal alle zwei bis drei Monate.
HÄNDE: vor dem Zubereiten von Speisen, nach dem Anfassen von rohen Lebensmitteln, nach dem Toilettengang, vor dem Essen, nach dem Naseputzen oder Niesen, nach dem Umgang mit Lebensmittelabfällen oder dem Leeren eines Mülleimers.
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